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开心的赞叹顿时让张土根满脸通红，他连连摆手道：“不不不，我哪里能当什么老师呢！我一个小学都没毕业的人，哪里懂得什么呀？说出去让人笑话！”
“不是呀，你刚刚就讲的挺好的呀！”开心笑着说道。
张土根顿时呵呵一笑道：“那是前两年政府请了什么院里的专家来给我们做讲座，我闲着没事，过去听了一点，也就记住了这些，别的统统都忘光了！”
“原来是这样啊！”开心点了点头，“那行吧，您先回去，明天过来好了。”
“嗯！”张土根点了点头，便离开了包子铺。
第二天早晨四点钟的时候，开心的耳边突然传来灰仔的低鸣声，随即便从睡眠中醒来：“怎么了，灰仔？”
灰仔的双爪扑在地上，身体微微前倾，龇牙咧嘴地朝着门口一阵低吟：“呜呜……”
看到灰仔这幅模样，开心心中一动，侧过耳朵，微微一动，顿时一股极其细微的脚步声随即纳入耳朵。
“外面有人？！”开心的眼中闪过一道锐利的光芒，从灰仔的表现来看，外面这人绝对不会是起夜的父亲。
开心轻轻地翻身下穿，悄悄地走到了门边，侧耳倾听。
只听得一声嗦嗦嗦的声音在外面响起，从这声音听来，似乎是有人在墙面上摸着什么似的。
“哪个小贼这么大胆，天都快亮了，竟然还敢跑进来偷东西？”开心的脸上闪过一丝戏谑，他握住把手，轻轻转动，同时侧耳倾听着外面的动静。
“在这里！”突然，外面传来了一阵压抑的嗓音，那嗓音中还带着一丝喜悦。
开心知道就是现在，一把打开了房门，一声大喝：“小偷！别动！”
“啪嗒！”一声，漆黑的客厅突然亮了起来，开心下意识地闭上了眼睛。
“嗷呜？”就在开心还在适应这突如其来的强光时，身边的灰仔却突然发出一阵奇怪的叫声，随后一路小跑地跑了过去。
“这什么情况？”开心心中大奇，微微睁开了眼睛，顿时便看到了土根叔一脸微笑地蹲在地上，摸着灰仔的脑袋。
“土根叔？怎么是你？”开心顿时傻眼了。
就在这时，步渊庭的房门也突然打开，步渊庭一脸戒备地冲了出来，手中还拿着一根板凳：“小偷在哪里？”
随即他便看到了张土根和开心站在大厅里，不由忍住了。
看到步家父子两就穿着内衣内裤从房间里跑了出来，张土根不由得老脸一红，脸上立刻露出了一丝不好意思的神色：“对不起，把你们给吵醒了！”
“土根叔，你怎么来了？这才四点多呢！”开心看了看时间，此时正是造成四点十五分。
张土根笑了笑道：“我来做豆腐脑呢！估摸着时间，这个时间做起来，到包子铺开门的时候刚好可以拿出来卖。”
“这样啊！”开心点了点头，“那行吧，爸，你再回去睡会儿，我留下来给土根叔搭个手。”
张土根一听，顿时摆了摆手道：“不用不用，你们都去睡吧，这里有我就行了！”
开心说道：“怎么？难道土根叔怕我偷学你的手艺吗？”
张土根顿时哈哈一笑道：“这怎么可能，我就担心这手艺会从我手中失传呢！要是你愿意学，我高兴还来不及呢！”
“那不就得了！”开心笑着说道，“那我现在就跟着张师傅学呗！这可是现成的教学啊！”
虽然开心这般说着，但是张土根心里却明白的紧，对方是不想自己一个人累着，心中不由一阵感动。
随后，两人便将浸泡了一夜的大豆从木盆中取出。
经过一夜的浸泡，大豆外面的那层透明薄膜大多脱落，还有一些剩余的“顽固分子”在张土根双手的轻轻滑动下脱落下来。
把喝饱了水的大豆放入一个铝制米筛中，张土根来到了包子铺内，打开了用帆布罩着的东西，露出了里面一个上下分离的大石柱。
“这是？”开心愣了愣。
“这是我们张家祖传的石制水磨，我们张家的豆腐脑就是靠着这个水磨摸出来的！”拍了拍面前的这个大石柱，张土根的脸上露出了一丝骄傲。
随后，张土根便将大豆放在一边，用放置在一旁的铲子铲起一罐大豆放入了磨盘中间的一个小孔，然后对着开心说道：“开心，你就帮我加水吧。”
开心还是第一次见到这种只在教科书上出现过的东西，不禁有些发愣。
据历史记载，在两汉时期，淮河流域的老百姓便已经开始使用这石磨磨谷米、磨豆子了。而传说这中豆腐脑的发明正是跟淮南王刘安有关系。
开心仔细瞧了瞧这个石磨，在石磨的中心有一个大大的孔直通下方，看到土根叔将大豆倒入其中，开心便明白这里便是大豆的入口了。然后在石柱的下面还有几个小孔，土根叔已经在下面放上了一个大桶，开来是用来盛放豆浆用的了。
“开心？”张土根唤了一声，却没见开心回应，顿时奇怪地抬起头来，又唤了一声。
“啊？啊！知道了！”正看得入神的开心这才回过神来，立刻从厨房中拎来一桶新鲜的空间水，至于那之前泡大豆后留下的水，土根叔说那水中有很多有害物质，不能用了。
土根叔抓住石磨上面的一个木制把手，对着开心说道：“先上加两勺水吧！”
当土根叔握住木柄的那一刹那，顿时整个人的气质都发生了变化，平常的那种疲惫、操心的神色倏然消失，换之而来的却是无比专注和自信，恍若一个阵前指挥的大军统帅一般，指挥若定，运筹帷幄！
这时候的土根叔，似乎比之前年轻了十岁！
看到土根叔的这种变化，开心不由得一呆，随即点点头道：“嗯好的！”
于是，由开心做助手，张土根唱主角，利用这个古老的石磨工具，两人花了将近半个小时，终于将大豆统统打成了豆浆了。
看着石磨底下一滴一滴不断往下流的豆浆，开心不由得说道：“土根叔，为什么我们不用打浆机打呢？这不是省力很多？”
土根叔一听摇了摇头说道：“我们张家老祖宗有遗训，做豆腐脑，切不可用金，否则金气侵之，豆味无存！”
“嗯？”开心愣了愣，“这是不是五行中的金克木？”
第97章 极品中的极品！
听到开心的问题，土根叔摇了摇头：“这我就不清楚了，总之我们张家做豆腐脑这么多年，一直都在使用这块石磨，没有变过。”
待到石墨中没有豆浆抵触，土根叔立刻将下面的大桶移出来，从里面绕出了一个过滤网，上面沾满了豆渣。
“这是滤渣。”土根叔笑着说道，“在打浆完成后，便要把豆浆中的一些豆渣都过滤出来。这些豆渣也不必扔掉，回头还可以做豆渣饼吃，油炸之后，味道很好。”
土根叔所讲的这一切对于开心是个全新的领域，他的脸上顿时露出一丝新奇和兴奋：“那接下来该做什么了？”
土根叔笑着说道：“接下来就是把豆浆煮滚了。来，搭个手吧！这桶挺沉的！”
“好类！搬东西我在行！”开心嘿嘿一笑，也不用土根叔帮忙，双手握住大桶的两边手柄，轻喝一声，便将这装有百来斤豆浆的大桶给架到了火炉上。
随后又在一旁切起了羊肉。
“土根叔，你这又是干什么？”开心好奇地问道。
土根叔笑了笑说道：“这好吃的豆腐脑必须要有好汤来陪，我得熬制一口好汤才行。”
随后土根叔便在另一口锅中放入了羊肉、葱花、蒜泥、辣椒等物，除却羊肉之外，所有的蔬菜作料都是来自开心的空间作物。
忙完这些后，土根叔点起了火，开始熬汤了。
就在这时，包子铺外传来了一阵吆喝声。
“哎哟！土根老弟，开心，你们这么早就干起来了啊？”好汉叔笑呵呵地从外面走了进来。
开心看了看时间，不知不觉中时针已经转到了五点，好汉叔过来蒸包子了。
二十分钟过去了，大桶上方的盖子渐渐冒出了大鼓大鼓的热气，与此同时那锅汤也已经烧开，土根叔又往那锅汤中放了两瓢水，便不再理会。
因为豆浆快要煮开了。
就在热气开始蒸腾，大桶上的锅盖微微抖动之时，土根叔突然上前掀开了盖在大桶上的盖子，顿时一股水蒸气冒了出来，随之而来的便是一阵浓郁的豆香。
“土根叔，你干什么呢？这豆浆还没煮开呢！”开心一看，顿时说道。
土根叔微微一笑道：“这盖子不能一直盖着，一旦豆浆上产生了泡沫，这锅豆浆就算废了。”
“啊？”开心顿时傻眼了，没想到看似简单的豆腐脑竟然还有这么多的讲究！
过了一会儿，豆浆上的热气越来越多，渐渐的，一个个气泡开始冒�