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于海的庄头大概说了一下以后的经营方式和管理方式问了于海的意见，这个叫于海的庄头被紫晶提出来的新方案佩服的五体投地就差要拜紫晶为师了，接着很有经验的于海也说了自己的看法。于是紫晶很放心的把完善方案并且实行的任务就交给了于海，并且让管事写信给杭州的佟家商号，寄来紫晶想要的东西给庄子上使用。接着紫晶又问清了管事现在管的铺面都在那里，还很有兴致的坐着车一家一家的看了一遍。
管事是佟家的老人了，一直管着佟国海在京城的一些产业，这回佟国海把他给紫晶，也看得出佟国海还是很爱紫晶的，生怕她受到一点委屈。管事也是姓佟在佟家当了几代的管事算是忠心耿耿，这回更是尽心的帮着紫晶看铺子安排农庄的事情，无不尽心尽力。
紫晶很快就发现在京城做餐饮实在是很赚钱的事情，而且京城里面的衙门都没有食堂更不会供应午餐，看来一般的中级官员工作条件远非现在的公务员可以比的，那叫一个简陋。而且京城的官员大多数没有什么捞钱的机会因此都不是很富裕，当然大官和有实权的肥缺除外。因此紫晶看好市场决定用在前门的一家铺子开中式快餐店，档次保持在中档，最好就像纽约华尔街的星巴克一样成为政务区的首选品牌。
于是紫晶开始了创业的打拼，整天都是天没有亮就跑出去，看着装修，看着庄子上蔬菜和水果的种植情况，考察市场订货，推行半现代化养殖业，为什是半现代化？因为紫晶不能生产出现代的电力设备和生物药品来，因此中药替代了疫苗，人力代替电力，所以叫做半现代化。很快的硬件建设都完工了，看着装修的简洁大方的餐厅，卫生而且操作简便的后厨紫晶感到人才不管是在21世纪还是在三百年前都是很重要的。
这天紫晶正在屋子里冥思苦想着要怎样找到合适的厨师和服务员，在这里想找工读生是完全不可能的事情，万般皆下品唯有读书高嘛！这里的读书人是不会进行体力劳动的。可是饭馆现成的跑堂和紫晶要求的人完全是两回事。就在紫晶找不到头绪的时候就听见外面忘忧的声音“四爷回来了，我们小姐在里面呢。”
紫晶一抬头只见四阿哥正一脸黑云的看着她呢。“看来福晋还知道要回来！你现在倒是整天比爷还要忙啊？见上你一面还要等着。看来是不是外面玩的心都是野了。以后就好好的在家呆着不需没事跑出去。”四阿哥一上来就是一通炮轰，气的紫晶张口结舌半天才找回自己的声音。
“四爷弄弄清楚好的吧，什么叫我在外面玩的心都野了？我是去玩吗？我干点正经事情为什么不行。没有根据不还乱讲话的。再说好像是有人答应我的条件的，现在不会是要反悔的吧！”紫晶故意在反悔上面加重语气说。四阿哥一听见紫晶提起当初的条件脸上有点不自在起来，但是还是镇定下来说：“当初是答应了条件，不过你也不能成天的往外边跑不是，都是贝勒福晋了还是这样，成什么话？！”紫晶一听四阿哥要一退六二五全不认账，急了说：“四爷不要以为哪些条件是我随便说说的，我可是很认真的。要不是四爷答应这些条件你以为我会这样安分守己的在这里吗？”
紫晶的话听在四阿哥的耳朵里就成了另一种意思，好像是紫晶承认了就是在跟四阿哥做交易一样，完全没有一点感情甚至有点恨不得离开四阿哥越远越好的意思在里面。四阿哥有一种被利用了感情被人耍弄的感觉，四阿哥看着紫晶眼睛说：“原来在你眼里爷跟旁人没什么区别，你嫁给爷不过是没有办法的办法是不是？”
紫晶听了四阿哥的话也是一愣，她还没有想清楚自己和四阿哥到底是有没有感情，是什么样的感情，是不是因为没有办法才嫁给四阿哥，如果换成别人紫晶会不会也是这样痛痛快快的嫁出去。看来这个问题真是不好回答，紫晶一时没有出声。这样的沉默在四阿哥眼睛里就成了默认，于是四阿哥冷冷的说：“原来你是一点也不稀罕爷。都是爷自作多情，好吧，就随你的意。”说完便拂袖而去。吓得一边的忘忧脸色煞白，吃惊的看着紫晶一点话都说不出来。
等到紫晶上床睡觉的时候，忘忧终于找回声音埋怨的说：“小姐真是的，人家都是恨不得把四爷拉进自己屋里，就是小姐跟四爷顶嘴就算了，还说这些有的没的。现在好了，四爷真是气的不轻，到时候小姐哭都要来不及。”忘忧简直是恨铁不成钢。
“好了，姑奶奶！你就安静一会。四爷生气我也拦不住，谁要他偏往坏处想？我是这个意思吗？再说那个条约是很公平的，他也是同意的有什么大惊小怪的，这样不是可以避免很多麻烦吗。真是没有法律素养！好了，不说了，今天想了一天到哪里去找跑堂和厨子现在还没有眉目真是头疼死了。”紫晶一点也不认为有什么值得四阿哥生这样大的气，只是在心里惦记着厨师和跑堂。
紫晶第二天终于决定上人市买上一些有点培养潜力的人来亲自培训，要是再能找到厨师就更完美了。于是紫晶吃完早饭一点也不理会忘忧责怪的眼神，照旧带着饱满的情绪投入到一天的工作里。在人市紫晶被眼前的场景吓了一跳，也深深了解了这些人的悲惨遭遇，于是紫晶很快的就买下十个十多岁的男孩子，将他们从沦为苦力和戏子的可能里解救出来，接着紫晶又幸运的买到了两位厨师，这两个人是父子，他们都感谢紫晶没有让他们父子分离，他们看见紫晶付清了他们的身价的时候感激的跪在地上给紫晶一个劲的磕头，倒是让紫晶什不舒服。
把这些人带回铺子，紫晶让人给他们洗澡换上衣裳，又吃了一顿饱饭。紫晶对着这些人说：“我不是想把你们当作奴才使唤，只是想要让你们到我这里工作，男孩子当跑堂，你们还是干厨师。工钱福利都是按着生意好坏付给，干得好还有机会升职，你们愿意不愿意？要是不愿意我也不勉强现在提出来就可以走。”厨师父子和这些孩子互相看看就都说：“我们愿意在这里，要是出去还不是没有饭吃。”于是紫晶开始问了他们的年纪和经历。厨师父子姓李，紫晶便叫他们大李和小李，他们笑笑说以前别人也是这样叫得，这些孩子都是一家大官的家生仆人，现在父母什么的都是不知去向，只有他们自己了，于是紫晶便让他们自报姓名，并且发现这里面还有认识字的，于是紫晶便叫这个认识字的当这些孩子的头。
大李和小李倒是很好的厨师不光会现在京城流行的鲁菜还会川菜和江浙菜，可是让紫晶有一种找到宝的感觉，于是将做菜的原则定下来，尽量少的个人风格，突出家乡味和日常小菜，不求华丽造型只要求味道和色彩营养搭配合理。对这些孩子，紫晶完全不是按照平常店小二的样子设计，而是按照现在快餐店和星级酒店的服务员进行联合培训，他们不会像一般小儿一样满脸堆笑只是会得体微笑，不会大呼小叫而是仔细的照顾着每一位用餐者，做到手脚麻利，服务到位又不多话，最重要的是时时保持餐厅和个人的整洁。
一切总算是都安排好了，厨师的菜谱也是敲定好了，所有的人对大李和小李的菜都是赞不绝口，认为虽然不是很豪华但是都是家乡味，就像是妈妈的菜一样，让人感到很温馨。服务员也很好，服务到位又认真，重要的是整个餐馆安静下来，更显得有品味，更加适合文人较多的顾客群，这样顾客也有一个安静的就餐环境了。而农庄和供应商也都是上了正轨一切都是完美了。
紫晶的餐馆就要开业了，这天紫晶正在为餐馆的名字发愁。虽然开得是快餐店可是不能叫KFC吧，山寨的事情还是不要干。紫晶忽然想到适口为珍这句话于是新的餐馆就成了炼珍堂了。紫晶正想着要找人来给餐馆写名字，忘忧跑进来说：“小姐十三爷在外面要见你。”紫晶站起来看见还没有开业的餐馆大厅里十三正站在靠窗的位置看着窗外的景色。
紫晶笑着问：“十三爷是怎么找到这里的？难不成你是跟着我呢！”十三转身看了一眼紫晶顿了一下，才笑着说：“我是看见你停在外面的马车，和你的丫头忘忧了。怎么这是你开的？四哥不知道？我刚才去四哥府里了，没看见你又没好问，没想到你倒是出来了。是怎么了？那不成有人欺负你了？四哥现在忙得很没时间照管府里你倒是……”十三还要说下去，紫晶打断说：“没有的事，我是闲得慌，又想闹点钱花才干这个的。”
“难