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煎取六分，去滓，食前分为二服，肘后方同。又方：治疮中新弩肉出。杵肉以蜜和，捻作饼子，如钱许大厚，以贴疮，差为度。外台秘要：治下部虫啮，杵梅桃叶一斛蒸之，令极热内小器中，大布上坐虫死。肘后方：治心腹俱胀痛短气欲死，或已绝。乌梅二十七枚，水五升，煮一沸，内大钱二十枚煮，取二升半。强人可顿服，羸人可分之再服。又方：治手指忽肿痛，名为伐指。以乌梅仁杵，苦酒和，以指渍之，须臾差。又方：治伤寒。以三十枚去核，以豉一升，若酒三升煮，取一升半，去滓服。葛氏方：治赤白痢。下部疼重，以二十乌梅打碎，水二升煮，取一升顿服。又方：折伤，以五斤去核，饴五升合煮，稍食之。经验方：治马汗入肉。用乌梅和核烂杵为末，以头醋和为膏，先将疮口以针刺破，但出紫血，有红血出，用帛拭干，以膏敷上，以帛缚定。梅师方：治伤寒，四五日头痛壮热，胸中烦痛。乌梅十四个，盐五合，水一升，煎取一半，服吐之。简要济众：治消渴，止烦恼。以为梅肉二两，微炒为末，每服二钱，水二盏煎。取一盏，去滓，入豉二百粒，煎至半盏，去滓，临卧时服。鬼遗方：治一切疮肉出。以乌梅烧为灰，杵末敷上，恶肉立尽极妙。《吴氏本草》：梅核，明目益气，不饥。《毛诗疏》云：梅暴乾为腊羹齑中。又含可以香口，魏文帝与军士失道，大渴而无水。遂下令曰：前有梅林，结子甘酸，可以止渴。寇宗衍义曰：梅实食梅，则津液泄，水生木也。液泄故伤齿，肾属水，外为齿故也。王叔和曰：膀胱肾合为津庆，此云虽鄙，然理存焉。熏之为乌梅，曝干，藏蜜器中，名曰梅。《绍兴本》云：梅实性味主治，已载本经，然种类不一。其性无异，唯一种黄大梅，以火熏之令干，今乌梅是也。温州等处多造之，治虫断痢，诸方多用。又盐干之为白梅。主治虽异，亦入于方。其梅或以生，或以干，亦世之果品。然伤肺作痰颇验。当云味酸温无毒为定。又根叶核，人虽各分主疗，皆未闻验。据江南多产之。
【陈衍宝庆本草折衷】
梅实味酸平暖无毒，核仁味酸无毒，除烦热，明目，益气。乌梅一名黑梅，味酸平暖无毒。白梅味酸咸平暖无毒。《续说》云：尝谓白梅主伤寒，痰厥，头疼，折伤，下痢肠垢。今呕者服之，尤验。《金刘智经验普济方》：干乌梅法，先泥一炉，高约四尺，内安铁柱五重，或木杖子。取合熟带生乌梅杏，重重排炉隔上，遍也，炉下用谷糠灭火熏，至热盆合炉口灭火熏干。未黑，用黑豆皮煎浓汁，入白矾末搅匀，染过乌梅熏之至黑，再熏干，不住翻转，勿令焦过。
【刘守真保命集】
乌梅，助脾收肾进食。
【李东垣试效方】
药象：乌梅酸温，主下气，除热烦满安心。调中治痢，止渴，以盐为白梅，亦入除痰药中用。心法：气寒酸温，收肺气阳也。
【山居备用】
乌梅，先净洗捶碎，去核取净肉，微炒入茶用。
【尚从善本草元命苞】
乌梅，味暖性暖无毒，疗偏枯，及肤麻痹，治骨蒸劳热虚烦，止赤白痢不息，去青黑志恶疾，除烦满安心，医口干好唾，定霍乱吐利，收肺气喘息，手指肿痛。杵梅仁苦酒渍之消渴烦闷，炒梅肉入豉煎服痰嗽药中为引瘴方内，宜加。生食伤齿骨，又令人发虚热。产汉中川谷，今淮岭江湖五月采火乾，多用烟熏黑。
【胡仕可本草歌括】
乌梅本草名梅实，下气调中，止口干，治产治痰，仍治痢，骨蒸劳热用之安。
【周礼】
笾人馈食之笾，其实干。注。梅干也。
【诗义疏】
梅杏类也，树及叶皆如杏煮干为苏，置羹齑中。又可含以香口。
【广志】
蜀名梅为疏，大如雁子。梅疏皆可以为油脯，黄梅以熟作之。
【淮南子】
百梅足以为百人酸，一梅不足以为百人酸。
【陈毕万集句】
茅屋西山曲，孙仲益风面忽报晴。东坡古来和鼎实，山谷虽老未忘情。吕居仁南园已如，左纬怅望隔春烟。祖可把酒来相就，吕居仁令人忆去年。郑谷醉到江南久未还，吕居仁东风入树舞残寒。方干青春独养和羹味，毛泽民试荐冰盘一点酸。于湖
浓香吹尽有谁知，李易安已是成阴结子时。东坡从此只应长入梦，王介甫午窗才起暖金卮。
赵德麟梅子
【格物总论】
梅子大者如小儿拳，小者如弹丸。枝头碧颗，初熟带胭脂色，熟甚黄而陨，凡数种。一种员小，松脆，多液，无滓者，名消梅。一种结实多双，名重叶梅。一种一带结双实，名鸳鸯梅。又一种蜡梅，亦生子者，名狗蝇梅。味酸甘，啖之过多，能使人齿弱，人多用以煎造，最耐久藏。惟消梅不宜熟，亦不耐日干，止堪青啖也。
【梦溪笔谈】
吴人多谓梅子为曹公，以其望梅止渴也。又谓鹅为右军，有一士人遗人醋梅与鹅，作书云：醋浸曹公一，汤右军两只，聊备一馔。
【张舜民书墁集】
月破冥冥雨，枝摇闪闪黄。口中先水出，衣上带花香。肺疾须拼醉，牙疏不赖尝。调羹无复用，山谷日倾筐。
【黄庭坚豫章集】
带叶连枝摘未残，依依茶坞竹篱间。相如病渴应须此，莫与文君蹙远山。
【杨诚斋集】
久雨令人不出门，新晴唤我到西园。要知春事深和浅，试看青梅大几分。《亦山亭前梅子》：道傍小树复低枝，摘尽青梅肯更遗。偶尔叶间留一个，且看漏眼几多时。《又咏梅子》红雨斑斑竹外蹊。黄金水边系。举头拣遍低阴处，带叶青青摘一枝。
【彭汝砺鄱阳集】
道上人家梅子枝，背春还复叶离离。诗翁触物俱归思，不用风前叫子规。
【张拙轩集】
一株绿色未成阴，千点微酸已沁心。细雨功深人不识，摘来先与了清吟。
【晁景集】
《谢圆机梅子》：云随枉渚月依岚，末宦低头几不堪。顾我伧翁宜塞北，因君梅子忆江南。君乎学问二刘比，南北该通酸自甘。
【南游寓兴集】
绿树成阴后，青圆炫日明。人皆论止渴，我独问调羹。
【王十朋梅溪集】
《梅子先》：竹外溪头手自栽，群芳推让子先开。好将正味调金鼎，莫似樱桃大不才。
【北涧禅师诗集】
《青梅子》：雪未消时入旦评，才黄又属传岩人。暂分叶底藏身地，部领花过半春。
【黄杨集】
王仲彰南园梅子，步南园不惮遥。枝头梅子大如瓢，主人莫怪频来摘，长日思君渴未消。
【舒岳祥阆风集】
《三月十七日食梅子有感》：春事已随花事残，东风急处省凭栏。枝头青子生来苦，守得黄时也自酸。
【王恽秋涧集】
《食梅子有感》：稚岁食梅矜行辈，并掇连挥最长啄。近年罗列虽满前，黄熟有余聊隽味。极粲不过三数枚，老颊流酸牙莫对。物遂时新岁岁同，人到中年凡事退。潮阳南还幸不死，齿豁头童足悲叹。我今五十齿虽牢，食不能多行亦惫。只有区区行志心，若与公同人不逮。
【宋本至治集】
《梅树子》：不及见梅华，犹当得梅实。时去两莫追，倚树谩终日。
【国朝周巽泉情性集】
中林有佳实，孟夏雨初肥。离离青垂处，落落红绽时。昔曾感商梦，标有兴周诗。调鼎将用汝，倾筐一之。临风每相望，聊以慰渴思。
梅仁
【国朝周巽泉情性集】
佳实存芳核，中含元气清。阳生春欲动，甲拆暖初萌。雪后孤根发，年深老干成。长留酸一点，金鼎待和羹。
【黄人杰可轩集】
《生查子》：烟雨不多时，肥得梅如许。早有点儿酸，诮没星儿苦。
飞燕恶禁持，又待衔春去。容著水精盐，觅个调羹处。《蓦山溪》：翠环惊报，叶底梅如弹。小摘试尝看，齿微酸生香不断。烟丸露颗肥得颊儿红。还欲近浅黄时，风雨摧残半。
何如珍重，剩著水盘荐。持酒劝飞仙，似江梅，累累子满。饶将风味成就与东君，随鼎鼐著形盐。早趁调羹便。
【杨无咎逃禅词】
《永遇乐》：风褪柔英，雨肥繁实，又还如豆。玉核初成，红腮尚浅，齿软微酸透。妆墙低亚佳人惊见，不管露沾襟袖。折一枝，钗头未插，应把手梭频嗅。
相如病酒，只因思此，免使文君眉皱。入鼎调羹，攀林止渴，功业还依旧。看看飞燕衔将春去，又是欲黄时候。争如向金盘