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礼不能参加。我就去捞了这些东西，您看能不能吃，能不能当做礼？”
雷晓飞望着冻得两张小脸通红还挂着两条鼻涕的张天牛，爱怜地用手摸了摸他的头说道：“傻孩子，你和飞哥这么熟，什么时候喜欢就过来吃，还送什么礼？你捞的这些东西不但能吃，而且还是美味，我就代雷婶收下这份礼，明天的宴会，你们两父子一定要来啊。”
张天牛看到自己的辛苦没有白费，高兴得跳起来，还不忘用胜利的眼光瞪了他父亲一眼。
这时，雷婶也闻讯赶了出来，听完张天牛的话后，对因送不起礼而惭愧得满脸通红的张铁匠数落道：“大家街坊邻里，还送什么礼？看，让孩子冻成这个样子，快到里面去，今天就在这里吃晚饭。”
雷婶说完，不由分说就扯着张铁匠往里走。雷晓飞也拉着在吸鼻涕的张天牛说：“走，飞哥给你做个汤水驱寒。”
回到面馆，雷晓飞提着张天牛送来的东西径直走向厨房，他把田螺、黄沙蚬用清水养起来，因为田螺壳里面有泥、黄沙蚬的壳里面有沙，要用清水养一天，才能让它们吐尽泥沙，养的过程中还要换两三次清水。
养好田螺和黄沙蚬后，雷晓飞就把黄鳝全剖了，起出鳝的骨和头、尾，烧锅用油泡香鳝骨和鳝头、鳝尾，然后起锅爆香姜葱，溅酒，下水和鳝骨、鳝头、鳝尾，煲了一锅浓汤，考虑到为张天牛驱寒，雷晓飞特意下了多几片姜和几勺酒。
晚饭开桌时，胡医师准时来报到，边走边嚷：“雷小哥今天做什么，这么香，我隔几间屋就嗅到了。”
雷晓飞心里暗下佩服这老头天生有一副好鼻子，他给每人舀出了一碗“鳝骨汤”。汤水呈奶白色，微辣，带着浓郁的酒香和鱼味的鲜甜，胡医师喝了一碗，还没解嘴馋，用哀求的目光望着雷晓飞，雷晓飞笑骂道：“您老这一把年纪了，还这么馋，这汤水是做给天牛驱寒的，没有了。”
“谁叫你雷小哥做得这么好味，想不馋都不行。”胡医师无奈地说。他那老顽童的神态惹得大家莞尔，胡医师接着赞叹道：“鱼骨头在你雷小哥的手里都变得如此美味，跟着你，比皇帝还有口福。我宣布，以后我也要像天牛一样做你雷小哥的跟班。”
饭后，雷晓飞给了张铁匠一副卤猪杂回去做菜，张铁匠不要，雷晓飞就硬塞进张天牛手里，命令他拿回家。笨嘴的张铁匠感动到不知说什么好，只见他的嘴不停地在动却发不出声来。
当雷晓飞把他们父子俩送出门去时，胡医师和雷叔、雷婶他们对雷晓飞的背影投过了赞赏的目光。
第31章入行做厨
食店开张的那天，雷晓飞起了个特早。他起床后，就匆匆洗了把脸，赶紧到厨房去忙碌。
开张宴席定在晚饭时，也就是下午三时左右。雷晓飞考虑到以后食店的厨房基本上是自己包干了，就把这次宴席当作自己新入行厨师的练手。他只是让雷婶负责做面食，雷叔负责烧火，其它的工作要自己一手包办。
雷晓飞从进入厨房的一刻起，就埋头苦干起来。剖鸡、鸭，剁牛骨、猪骨，切牛肉、牛杂，择、洗青菜，当雷晓飞把这些准备做菜的前期工作全部完成后，已到吃早饭时分。
吃过早饭，林采微把做好的彩旗送了过来。雷晓飞用早已做好的旗杆把彩旗穿好，然后爬到棚子顶上，把旗插进昨日用竹子做成筒的插座上。初冬的北风已很猛烈，彩旗在呼呼的北风中猎猎作响，旗上的“食”字随着彩旗在北风中飘飞，就像自己会动一样，变得立体、生动。
林采微也估摸不到改成横挂后的旗子有此效果，一般竖吊着的旗最怕是风，大风中旗子会乱飞，有时还被风卷得看不到字，想不到雷晓飞改成横挂后，风却成了旗子最好的舞台，林采微不禁对雷晓飞的佩服又加深了一层。
林采微过来后就再也没有回去，留下给雷晓飞当帮工。张天牛也过来了，嚷着说要来帮手，雷晓飞推辞不过，就让她们分别替下了雷婶雷叔的工作留在厨房。
雷晓飞开始动手做那些需要火候的菜，菜式他昨日已根据手头上的材料想好，辅料也提前准备好了。
雷晓飞做的第一道菜是“牛骨汤”。把牛骨和莲藕加上一些挑好的药材和姜，放入大砂锅中加水煲四个钟左右就行，这道菜是雷晓飞前世家乡曾风靡一时的流行美食，特点是滋补好味，浓香的牛骨味中带着姜的微辣，适合南方冬天食用。
第二道菜是“牛杂萝卜”。把牛杂和萝卜加入大蒜、八角等辅料，煲三四个钟左右直到牛杂适口为止。这道菜也是雷晓飞前世家乡的流行美食，而且还历经了数十年不衰。这道菜是在回民菜式“牛腩萝卜”的基础上演变而成的，特点是香味浓郁，牛杂香、萝卜甜，沾着辣椒酱吃，是冬天的一道美味。
两道菜下锅后，雷晓飞没有接着做第三道菜，而是支起油锅，做一些菜式的前期工作。他烧滚油，把腐竹、花生、云吞和剖好的鲤鱼炸香炸酥。
第三道菜是“药材炆鸭”。雷晓飞炸好腐竹和砍块的鸭肉、药材一起下锅，加入南乳、陈皮、八角等调味料和药材，加水滚开后，改用慢火炆，这道菜要烧一到两小时直到鸭肉、腐竹适口为止。“药材炆鸭”也是雷晓飞前世家乡的乡土菜，乡下做宴席都少不了它。
这三道菜已经把食店里的灶全占了，再想做其它菜也没有办法。幸好，余下的菜都不用多少火候，做好了这三个菜后才做还来得及。雷晓飞站起来活动一下有些麻的腿和腰，虽然现在变年轻了，但连续像陀螺那样干几个钟，说不累是假的，现在可以歇一会了。雷晓飞伸了个懒腰，吩咐张天牛注意火头，自己到外面走走。
雷晓飞到外面溜了两圈，回到准备开张的食店门前，望着用红纸盖着店名的竹棚，心中感慨万千。不觉中，他来到异世已经两个月了，这两个月中，自己从迷惘到清醒，从溶入到出手，基本上已经适应当代的生活，虽然他还没有找到长远的方向，但现在也已经开始着手为将来打基础了。
雷晓飞相信，无论古代还是现代，社会上都会有很多共通点，凭自己在先进了N千年的社会活过四十年的经验，如果在这里没有一点作为的话，那他这两世也就白活了。现在，既然上天安排自己来到这家面馆，自己又选定了从这行入手，就要下定决心，排除万难，先把自己的第一个立足点夯实搞好，淘到第一桶金后，再后谋发展。想到这里，雷晓飞好像变得浑身是劲，快步走向厨房。
天近午时，面馆的厨房已充斥着各种食品的香味，香味从厨房流出，飘散四周，使周围都笼罩上一股若有若无的食香，惹得人们垂涎欲滴。
胡医师已经跑过来好几次了，每次都窜到厨房，借故向雷晓飞问这问那，想讨些吃的，雷晓飞每次都坚决地把他推出厨房，并毫不客气地对他说道：厨房重地，闲人免进。所以，胡医师每次都馋猫似地进来，一副委屈的样子出去，那为老不尊的模样，逗得雷晓飞三人笑痛了肚子，后来胡医师索性不走了，坐在大厅等吃。
先下锅的三道菜完成了，雷晓飞调好味后，一一把菜从火里挪开，准备做后面的菜。
这时大厅外传来了喧哗声，雷晓飞几人连忙从厨房走出，要去看是什么回事。
雷晓飞等人来到大厅时，只见一个不认识的四十多岁左右的男人正在嚣张地说着什么，雷婶在小心翼翼地应答，胡医师则在旁帮忙劝说着。那个男人一副管家打扮，言行中带着一股傲慢的神情，一看就知道他出自大户人家。雷晓飞连忙走上前去，拉着雷婶问道：“雷婶，发生什么事了？”
雷婶发愁地说道：“这位客官说要在这里吃东西，我跟他解释了我们这里今天才开张，厨房人手不足，让他们到墟里去吃，他不肯，一定要我们做给他们吃。”
“让我来跟他解释。”雷晓飞了解情况后，拉开雷婶，对那个管家样的男人抱了抱拳，歉意地说道：“这位客官，我们这里今天才开张，要在这里宴请街坊邻里，还没有对外营业，招呼不周之处客官见谅，请客官移步别处用餐。”
第32章不速之客
那个管家模样的男人望了雷晓飞一眼，傲慢地说道：“我家小姐因急着赶路，还没来得及吃早饭，她刚才离远看见了这里那面奇特的彩旗，说要在这里吃早饭。”
“我们这里今天情况特殊，请客官跟小姐解释。”虽然来客傲慢，但雷晓飞还是耐心地解释，和气生财嘛，这是做生意最基本的态度。
“不行，我家小姐说在这里吃就在这里吃。�