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雷晓飞忙把伸出的手顿住，留住在那盆子的盖上，却没有去揭盖。而是调动自己所有的脑细胞，去思索这盖子之下的奥秘。
第821章再胜一场
心念电转之下，雷晓飞福至心灵，还真让他想出了一道需要如此上菜的菜式，这道菜就是叫“满天飞”的醉虾。
醉虾，将虾除掉芒脚，入盆浸人黄酒中盖好，十几分钟后，沥酒，加人酱油、精盐、姜末、白糖、胡椒粉、香油等佐料，拌和后便可食用。此时，鲜虾尚活，满盘跳跃，有醉酒的酣态，食之滋味更是鲜美脆嫩。
醉虾对雷晓飞来说，只是传说中的一道名菜，他虽然两世为人，却也没有尝过这道菜。不过，他从前世的资料中，对这道名菜有一定了解。这道菜虽然好吃，但品尝这道菜时，却是有讲究，就是一定不能把盛虾容器的盖子揭开，否则尚活的鲜虾就会蹦到满场皆是。
在雷晓飞的前世时，因为水质污染、饲料养殖、病毒繁多等等的原因，再没有人敢尝试生吃河鲜，导致这道名菜悄无声息地退出了那个吃也疯狂的年代，所以雷晓飞没有机会品尝这道名菜，不过幸好他还算博览群书，从书那黄金屋中了解这道名菜，否则，今天就出丑了。
既然已经清楚了其中的奥妙，雷晓飞就运用从书中看过的方法应对。在准备鉴别这道菜时，雷晓飞多了个心眼，特意大声咳嗽了一声，吸引众人的视线，才开始动手。
雷晓飞那特意的提醒，是要让京城与江浙这两地之外的选手，留意自己的举动，不用现场露丑。
雷晓飞把那紧盖的盆子的盖，挪开了一条缝后，就伸入筷子飞快地一挟，就把一只还在张牙舞须的活虾挟了出来。
在众选手的目瞪口呆之中，雷晓飞一反刚才那不品尝的举止，把这只活虾放入口中。嘿嘿，没有尝过的名菜当前，不吃白不吃，何况，雷晓飞也注意到这道菜没有被人动过，不存在卫生问题。
想是京城与江浙两地的选手，为了对付其他选手，暗下已经通气，无人动这一道菜，否则，如果有选手见到了鲜活之物的菜，还不引起轰动？
雷晓飞一连吃了几只有拇指大的滋味活虾之后，才悠然地到评判后台去完成他的报菜。
在场的众选手目瞪口呆地见证了雷晓飞鉴别这道菜的全过程之后，露出了两种截然一同的神情。
京城与江浙这两地以外的选手，他们的神情是惊讶，他们是万万想不到，竟有这样用鲜活物做成的、奇怪的菜。
京城与江浙这两地的选手，他们的神情则是不敢相信。他们是万万想不到，竟还有人能识破这道他们这一带都很少做的、众选手商议出来对付其他选手的菜。
接下来，雷晓飞的鉴别过程相当顺利，台上的菜他都认识。京城与江浙这两地选手做的菜，全都是他前世时八大名菜中淮扬菜系的一些菜式。台上的那些什么扬州红烧狮子头、西湖醋鱼、太湖白虾等等的淮扬菜，前世对烹调有研究的雷晓飞，还是可以认全。
既然都是自己认知的东西，雷晓飞为了必胜，也就没有客气，一口气把京城与江浙这两地选手制作的菜全都拿了下来。最后，他连两湖选手的那道剁椒鱼头，也没有放过，拿了下来。
这样，在这一个回合的比赛中，雷晓飞除了自己做的那道菜之外，把其它参赛的十四道菜全都识别了过来。识别了十四道菜，就是十四分，现在雷晓飞他们这组，在前两个回合的比赛中，已经有二十九分在手。
这场比赛，在前两个回合的比赛中，雷晓飞他们这一组已经肯定第一了。而且，就算雷晓飞他们在下一个回合中什么也不做，凭他们在前两个回合中得到的成绩，都已经有很大的可能让他们在今天的这场比赛得第一。不过，我们的雷小哥哪会这般不思进取？他当然就积极备战下一个回合啦。
雷晓飞在完成了识菜这个回合的比赛之后，对今天的这场比赛已经完全放下了心来。因为经过刚才的鉴别过程，他清楚地知道了台上的这些菜式难不住他，他有绝对的把握，能模仿出其它选手的所有作品。
其实，今天下午的这一场比赛，对雷晓飞来说，识菜才是最重要、最关键的环节。当代的烹调手法极为简单，甚至可以说是简陋，只要知道了对手做菜的原料和调味品，雷晓飞就有绝对的把握模仿，并且还能做到更完美。
不过话又说回来，凭尝一口来识别出一道菜的各种原料与调味料，在雷晓飞没有见识当代的烹调水平时，他肯定就会把此举当作无稽之谈。也因如此，才有过他在番山墟时，对丹霞家的那个管家说的丹霞这个“食神”能尝食知味，露出嗤之以鼻的不相信。
在雷晓飞前世时，他就曾经见过新闻报道，说美国曾经用当时最先进的科学设备，也没有办法鉴别出中国菜中的成份。如果仅凭一个人的味蕾，就识别出菜的成份来，那这人不成了超人？比后世的先进仪器还要厉害？
在见识了当代的烹调水平之后，雷晓飞就释然了。当代做菜的水平，基本停留在刚起步的阶段，人们做菜基本不下配料，而且调味品也少得可怜，所以才有了凭品尝而识菜，甚至是雷晓飞闻香识菜的这一幕。
在这个回合的比赛中，雷晓飞那闻香识菜的手段，不但镇住了现场的选手与评判，也把现场所有的观众都给镇住了。
从这次比赛的那天开始，京城的街头巷尾，流传下来了又一个“味王”故事的新版本，这个故事中的“味王”就厉害啰，传说他从哪家的酒楼门前走过，就已经知道了这家酒楼中，有什么东西可以吃？档次如何？
后来，也正因为雷小哥的这次表现太过神乎其神，让京城的人对那个冒充他师傅的洪七公，就更当成了神人。徒弟都这么厉害，师傅还不更不得了？这一来，洪七公的名头一夜间响遍了京城，让他冒充上位后的工作得以顺利的展开。
鉴别完了菜走下评判台的雷晓飞，就无法知到以后的那么多事了，他长长地松了一口气后，心中暗呼庆幸起来，庆幸今天台上的那些菜，自己能认个全。
如果今天在这个回合中失手的话，自己的这个洋相就要出大了，昨日还信心爆棚地去考察那夺魁的奖赏地，如果今天被淘汰出了大赛，那可就真的丢脸到家了，还说什么“厨神”、“味王”、“刀王”？
第822章打破垄断
雷晓飞走下了评判台之后，再次察看台上的得分情况时，比赛的成绩果然不出他的所料，京城与江浙这两地的选手已经有预谋地联合把他后面的排名全占了。
现在，这两地的选手正集中在他们之外的选手作品前，眉来眼去地研究这些作品，因功力高强而耳力特好的雷晓飞，还听到了他们偶尔的低声交流。
从评判台上那些京城与江浙选手的行为中，已经看得出这个回合的赛事不正常。这般形式的比赛，哪允许私下交流？而且，也哪能在无人监管的情形之下，放任选手为所欲为？
现场比赛出现的这种情形，雷晓飞分析应该是忠王的那边，利用自己这方的组织出现漏洞，让负责主持这场比赛的户部侍郎，调开所有的评判到后台去核对报菜，默许前台演出了这场有预谋的“好戏”。
由京城与江浙这两地选手在这回合比赛的表现中，可以看出了他们无疑已经是一伙人，就算这伙人不是忠王那边组织的，他们都已经成了一个小团体。
如果让他们这个小团体继续赛下去的话，就算他们在这次的比赛中夺不了魁，也会给赛后的管理带来无尽的麻烦。
到了现阶段，雷晓飞对这次的比赛夺魁已经有了十足的把握，所以，他现在不得不就要考虑夺魁以后，自方出任商会会长的管理问题，夺魁者当上了商会会长之后，面对的却是一个小团体的人，这种情形能好管理吗？
经历过了来自前世企业那老乡小团体的管理，雷晓飞哪还不知道这类私下结盟团体的管理难度？
还有的是，就是雷晓飞他们这一组在大赛中夺魁，但排在了他们之后的十位参赛者，都京城与江浙这两地选手的话，那代表整个大华的菜系比赛，就有被垄断的危机。
比赛前十一名中，就有了十名同一处地方的选手，那其它地方的菜系，哪还能在京城立足？就是雷晓飞他们夺魁的这方代表，也会独力难支，直接就导致他们这方立的商会会长，无法开展以后的工作？
既然这种垄断，对其它地方菜式在京城的发展、对整个饮食业在京城的发展都没有好处，对自己以后的工作也会带来阻力，那雷晓飞当然就要想办法打破这个小团体，