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（责任编辑：张仁和）
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2011…09…21 01：35：01 浏览 151875 次 ｜ 评论 240 条
“特供”造就地沟油
霸气书库（www。87book。com）好看的txt电子书
2011…9…20 FT中文网
食品安全频频触及底线，是社会道德底线失守、监管制度形同虚设的强烈信号。
中国可能五分之一的食用油用地沟油充数。有推算称，用全国每年食用油使用量减去每年国内食用油产量和进口量，两者差值可能就是地沟油的使用量，这个推算的数字可能不是很准确，但基本上能反映地沟油重返餐桌的全国规模。据了解，2009年这个差值是400万…500万吨，而我国一年食用油的消费总量大约是2250万吨。
地沟油经历十年屡屡占据新闻头条的历史，现状仍未改变。反省的原因不出所料，食用油标准失当，各部门边界不清，卫生、质量监督、工商管理、环保、市政、城管、公安等诸多部门相互推诿，都成为地沟油屡禁不止的原因。
最大的原因在反省中被遗忘。
包括地沟油在内的食品安全，到人人恐慌的程度，与市场的权贵属性官不可分。
监管部门不作为，使民众失去区分安全食品与不安全食品的信心，只能把所有的食品都打上安全问号。
这时，市场会有两种做法。一是在民众督责下，使监管部门厘清责任边界，重新设定标准，严格执法，换取民众对食品安全与政府监管部门的信心。有关方面在做，公安部门对地沟油的打击就是案例，但相比泛滥的“化学食品”，质监部门、工商部门的作为少得令人绝望。二是恢复权贵特供经济，与资金堆砌的小农经济。
权贵特供经济，是将官员食品排除在市场体系之外，运用权力使官员成为低价绿色菜的受惠者。官员利用权力把自己排除在有毒食品的受害群体之外，从青菜、鸡蛋到牛奶，可能都存在特供体系。《洛杉矶时报》9月16日的报道说，在北京顺义的一座农场，1。8米高的铸铁栅栏环绕周围，农场的滑动铁门有保安把守，只对特定的一些轿车敞开，这显然不是一座普通的农场。据附近一位村民说，这座农场只向官员们提供产品，它种植的有机蔬菜并不向公众出售。特供菜的有限产出被供应给了政府官员、以及顶级运动员、驻华外交人员和其他精英阶层的餐厅。
特供范围可能下移，每一级官员都会如法炮制，让自己成为有毒食品中的安全孤岛。9月16日，新华视点报道，浙江丽水遂昌县的绿色农产品基地保障了浙江一些部门和单位的内部供应，因而变成“特供”农场。报道指出，遂昌高坪乡高坪村“桃源尖”牌的瓜果蔬菜主要供给对象也是一些高档酒店和上级机关部门。浙江省国土资源厅、浙江省水利厅、浙江省农业厅以及上海黄浦区环保局等一些外地政府机关，都是这里的定点用户。当地农业局进行了反驳，但网络上依然群情汹涌，这片深山里的绿色桃源，被贴上权贵的标签。
腐败的特供机制，是封建时代“御用”思维的当下投射。在特供思维中，没有市场意识，缺乏现代管理理念，有的只是权贵权力在食品领域弥漫的一股腐烂之气。如果市场权贵难以制止，假以时日，中国将回归低价而质优的特供体系，御用菜、御用茶、御用陶瓷等层出不穷。
直到今天为止，中国的御用体系从未停止，特供陶瓷等均已曝光。但在市场经济体制三十年之后，却依然要靠特供体制保障食品的绿色与安全，是对市场经济的讽刺，说明缺乏对市场规则的驾驭能力，而只能保一己之安全。最终，这一方净土必然阻挠公平市场的进程，成为中国市场建设中的最大拦路虎。
资金堆砌的小农经济，相比权贵的特供经济少些腐败之气，多了暴富的骄矜之气。许多有钱人在市郊农场中租几分地，包几个菜农，关起门来“直供”绿色食品。
绿色蔬菜农家乐，本可以成为前景光明的产业，却在泛滥有毒食品的衬托下，沦为暴发的盛宴。城市中人可以到农村种菜消除疲劳，可以将自种的绿色蔬菜发展成庞大的市场，但这一美妙的设想难以实现，一旦离开熟人社会的信任感，消费者对贴上绿色标签的食品照样不信任。
大多数时候，在食品恐慌倒逼之下，绿色蔬菜的小规模种植，成为小农经济的复归。诚信的缺失，使人们认为其他行业的人都是投毒者，人们对改变体制感到悲观，宁愿回到自己动用、丰衣足食的小农经济时代，导致社会整体交易成本直线上升。
运动式的食品安全执法是常态管理手段，但运动执法无法建立起市场规则的根基。如同以往历次执法，没有人因为大范围的有毒食品泛滥被问责，有关部门官员施施然互相指责，群情激愤之时社会信任感再次后退。
可怕的食品安全显示出社会道德无底线，诚信彻底缺失，公平市场规则的沦丧，最重要的是，统一的安全的内需市场无法建立，中国在外需动力减弱之后，不得不面对千疮百孔、权贵横行的内需经济。
附录1
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＇青年中国说＇闾丘露薇：拿别人的标准来规划人生就会不开心 2011…10…22 16：47：23 归档在 活动 ｜ 浏览 23759 次 ｜ 评论 24 条
李亚：80年代，柏杨提到中国大学生没有理想，总是关注自己的未来，说大学生就应该在象牙塔里谈谈恋爱，您的大学生活是怎么样的？
闾丘露薇：我的大学就是这么度过的。我从来没有那么沉重过，现在这个国家，有很多问题，我们做事情，而不想背着很沉重的责任，这样去做事情，反而可以做更多。刚才笑蜀老师所说的恐惧，但是我想除了恐惧，对我们来说，每天面对的还有欲望，这是可以有个人选择的，而且时时刻刻会放在我们的面前，比如说要大一点的房子，大一点的车子，我要更有名，为了这些欲望，会牺牲底线，这是生活中，要找到好的工作，要不要送礼给我的老师，要不要拉关系，这都是小事情，但会涉及到一个原则性的东西。
李亚：刚才闾丘老师所讲的，我们怎么样来平衡自己的欲望和心态，刚才笑蜀老师也谈到心态的问题，我觉得这个也是蛮重要的话题，因为我们总说社会太浮躁，前进的步伐太快。但说实话，要求我们青年人能够有这样的修行，能够控制自己的心灵，像周国平讲的，在社会上寻求自己最合宜的位置，是不是挺难的，难免被自己的丈母娘也好，自己的同学也好，面对各种各样的压力，没有办法建立自己心态的平衡，是不是要求太高了，如果要控制自己的欲望和心态。
笑蜀：我觉得的确难度很大。
闾丘露薇：我有一个经验分享，我会自己跟自己比较，我从来不跟别人比较，我每一年或者每隔一段时间跟自己做一个比较。举一个例子，我年底的时候出了两本书，我就觉得今年不错，应该很满足了，到了明年之后，有可能，我本来想做的事情，我做成了，我会觉得我有进步了，就会很高兴了。如果跟身边的人进行比较，拿别人的标准来规划你的人生，欲望真的是无穷无尽的，就会觉得很不开心，这是我自己的一个个人经验，但我想告诉大家，任何一个人的种经验或是方法，都未必适合你。其实每一个人不可能使自己的生活过得太完美，没有挫折过，这样人生会很没有意思，经历过笑蜀老师所说的无序或是无组织，它会是你人生的一个阶段，如果让它持续十年、二十年，那就无药可救了，人生回过头来看，看到自己有改变，就不怕在这样享受的过程中，慢慢去修正自己。
青年中国说＇笑蜀：从自己身上寻求明亮和温暖来影响世界 2011…10…22 16：37：07 归档在 活动 ｜ 浏览 60611 次 ｜ 评论 42 条
人很大程度上可以决定自己怎样才完整
李亚：笑蜀的职责重批判的精神，而闾丘是记者出身，她的立场更多的是客观、冷静。我接下来会先向两位老师提问题，再把提问题的权力交给同学们。首先请教闾丘几个问题。笑蜀一开始提到这个时代有非常大的特征，就是青年人的无助感和无力感，这一句话在过去一两年中听到很多感慨。当年我们毕业时，感觉中国是野蛮的时代，所