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苏子安住院之后就给龙居斋打了个电话，说自己家里有点事暂时不过去打工了，他没说，张胖子也没问，如今瞧见了难免大吃一惊。别人挨打也就算了，苏子安这样的温和秉性，怎么也打架住院了？
苏子安背上的伤好点了，现在能坐起来了，请张义坐下略微说了一下情况。
老子教训儿子这种事，警察都管不了，旁人更没有权利指手画脚了。张义听了一会，也只觉得窝囊，想掏出烟来抽一根却又想到是医院，把烟按回烟盒里去，叹了口气道：“这事既然这样了，你也做个打算，小苏，要我说，你干脆别去念书，跟着老哥干算了。你就算读个大学，毕了业也不就是混一个月千八百块的工资吗？你有手艺，又肯吃苦，难得老爷子也挺看好你，干脆来我们店里，签个长期合同，哥也不占你便宜，一个月给你两千，怎么样？”
九几年国企的老员工也不过是一个月千八百的工资，外企工作的人才能拿个两千左右，这个数目算是非常可观的了。这年头又正流行辞职下海，不少人都开始做起了小生意，赚的的确比上班多多了。
苏子安想了想，还是摇头道：“张哥，我知道你想帮我，我很感激，但是我还有别的打算，得回学校念书呢……”
张义坐在那也是一脸的苦闷，他揉了下脸，叹气道：“小苏啊，老哥也不瞒你，自从你走了之后老爷子就找不到称心的人手，今天早上还发火了呢！我倒是也想找几个你这样手工好的学生帮忙，但是找不到啊，你说说，这饭馆刚打出点名头，上哪儿找这么一批能雕会画的人手呀！”
苏子安听了有些意外，重复了他最后一句，道：“一批？张哥，你要招很多人吗？”
张义点点头，道：“可不是，本来还想在新区那边也开一家龙居斋呢，老爷子地方都看好了，就是缺人手。咱们这边手巧的可不多啊……”
苏子安心里动了下，忽然冒出一个主意，道：“张哥，我是学美术的，将来就想搞个辅导班去代课教学生。你看这样行不行，贺老爷子现在这几个拿手菜我都清楚怎么摆盘，也会设计，我把这些步骤分解开，画成图册，到时候你招了人我给你讲课行吗？”
张义沉默了一会，似乎在思考这个事情的可行度。
苏子安越想越觉得这笔生意可以做，都是培训机构的活计，他做的最熟练了。见张义犹豫，又补充道：“张哥你放心，包教包会，不会的我手把手教他，直到能上岗为止。”
张义笑了，道：“小苏，你这个法子不错，我回头跟老爷子商量一下，毕竟饭馆里还是他老人家说了算，我得请示请示呢。”
苏子安也知道不能急，点头道：“应该的。”
张义来的匆忙走的也快，在他离开之后，苏子安就拿出素描本开始画他记下来的那几种招牌菜。他觉得这事十有八。九绝对能成，目前众多短期培训机构还没有成立，就算有专门的厨师培训学校，从那里毕业的也不愿意留在龙居斋后厨当一辈子打杂的小伙计。
龙居斋里有贺老爷子撑着，新奇的菜式不缺，有张义帮衬后厨的事儿也周转的来，缺的就是大把能立即上岗就业的杂工帮厨。
苏子安埋头画了小一本，简单的用彩铅上了颜色，一个步骤接一个步骤的画下来，摆盘的图案分解之后变得简单，普通人练习多了也能轻松掌握。
很快，张义那边就来了消息，不过两天，张义就带着合同来找了苏子安，合同上没有谈培训的事儿，只是先象征性地购买了三个招牌菜式摆盘的分解图，一个图标价一百元。
张义笑道：“小苏啊，你上次那个提议不错，我回去跟老爷子商量了一下他也同意了。不过你还要上学，咱们这里也不能等着你有空了才来教，赶时间呢……老哥是生意人，咱们亲兄弟明算账，一个菜式一百，先收三个，回去看看效果，如果好的话再来收你的。”
这个价格算是买断价格，不过已经超过苏子安的预计范围了，他最初不过是想着培训加上图册，一期一共收取百十块钱。毕竟这菜式是贺老爷子先想出来，他帮着完善而已，而且说到刀工和摆盘这点工作张义也能做好，无非是他和贺老爷子都太忙了，实在无法一次次培训新人，这才给了他这么一个小赚一笔的机会。
张义给的价格公道，苏子安痛快的签了合同，当即拿出素描本给了张义，道：“张哥，这里正好是三个，都是店里的招牌，带回去看看，如果有什么需要修改的，你再跟我说，保证让您满意。”
张义见他两天就画好了原本对这种速成的也没抱什么期待，但是翻开之后却是有点吃惊了，苏子安画的精细，比起之前的摆盘又改良了很多，不少复杂的菜式通过几个步骤叠加也能做出一样的效果，这让张义十分的惊喜！
他翻了几页，忽然乐了，拿着那本厚厚的素描本哗啦啦地从前往后翻，对苏子安道：“小苏，你瞧这么翻快了，这都自己呈相了，哈哈！跟看动画片儿似的！”
苏子安也笑了，道：“张哥要是愿意的话，也可以拍成录像，你请人示范一遍，然后可以让大家看着录像学，跟画册的效果差不多。”
张义摇摇头，道：“不用不用，这个就行，拍成录像不太方便，又要买电视又要接电源的，太费地方了，而且也看不明白，还是这个清楚。按理说这手艺都是师傅带徒弟一个个带出来的，只是如今人心浮躁的，肯踏实学本事的人都少喽！”
苏子安点头表示理解，他在画室的时候也是这样，比着书练习的速度，比看录像要快很多，毕竟分解出来的要简练。
张义当场给苏子安结算了三百块钱，叮嘱了他要继续再画几个，瞧见那个少年一脸温和的点头应下，忍不住目光又落在他袖口出露出的那点淤痕上，这么多天了，还没消下去，可见当初打的有多狠。就这样的伤，不知道衣服下头还有多少呢！但这孩子一声苦都没叫，他问的时候也是说的淡淡的，一句“跟我爸发生了点矛盾”就全带过去了……
张胖子叹了口气，捏着手里那本图册有点不是滋味，两天时间赶出三套分解图，这可不是三张，是足足三套啊！厚厚的一本图册，这得花了多少工夫？怕是除了吃饭睡觉都在赶这个了吧。这年头大家都想赚钱，可是不真付出点辛苦，钱哪里是那么好赚的呢！
三套图被张义从医院带回去，很快就得到了贺老爷子的认可，当即拍板，店里的菜式都来一套这样的分解图，以后但凡龙居斋招人，都得先培训一个月，就按这图册上的来。
“早就该弄一份这样的东西了，你弄好了之后，给贺珍她们也送一份去，那边新招的伙计越来越不像话，招牌都要让他们砸了！”贺老爷子翻了几下，就拍了板。“这笔钱从我账里拨给你，多给那孩子一点，也怪不容易的。”
贺老爷子对苏子安有几分好感，张义自然也是跟着点头应和，连声道：“哎！我这就去办！”
龙居斋是老字号了，在北方少，但是南方那可就多了去了，一样样的菜式少说也有几百道。张义拍了不少照片，带着去医院找了苏子安，同时带来的还有一份合同。
苏子安侧身躺在病床上，认真看了张义带来的照片，他本身对厨艺也很喜欢，又加上张义的解说，一通百通，很快就明白要怎么做了。
“张哥，我过几天出院，以后就搬去新桥那边住了，这些图我带过去，等画完了就送到龙居斋去。”
张义点头道：“行，在哪都是一样，不过你最好先打个草稿过来，我确定了你再继续，有什么需要返工的提前发现修改起来也比较方便。”
苏子安应了一声，“好，那出了草图我就联系你。”
两个人攀谈了几句，张义为人爽快，这次直接给苏子安付了八千的定金，说是成稿了之后再付清余款，一共138道菜式，每道菜分解图一百二十块钱，总共一万六千多块。
张义拍了自己脑门一下，懊恼道：“你瞧瞧我，来了几趟，都忘了给你工资。”他从包里又拿出一个信封，笑呵呵道：“来来，这是你在店里打工的钱，老哥自己添了些，来的时