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次这样的比试，如果放眼整个镇子，想必每天都会有好几场吧，当然，这些挑战基本都是以失败告终，那些听闻拉斐尔镇的名声而过来的年轻人，可是很难赢过经营酒楼多年的老厨师。
跟着迈斯走到后厨，因为要比试的原因，本有着五个灶台的后厨空出了两个位置，可别以为少了两个灶台对酒楼的生意会有影响，因为比试的缘故，今晚来到店里的人可是以往的两倍不止，再说比试也就占据灶台一个多小时的时间，在这之后，迈斯雇佣的厨师就可以重新开火为客人们做菜。
“苏斐，我们拉斐尔镇的比试条件很简单，就是做出二十个人的份量，每一份的量都不需要太多，能够完整地品尝到味道就行了，分餐的碗碟都在一边，你可以自己取用，两个灶台上的工具都一模一样，如果你没有什么意见的话，现在就可以开始了。”迈斯指了指一边的橱柜，又指了指空着的两个灶台，对苏斐说道。
“没什么问题，那就开始吧。”苏斐点头答应道，然后对安娜和妮可说道，“你们俩就在外面等我吧。”
苏斐将背包里的东西一件件取出来，摆在灶台上，迈斯也是取出了他早就准备好的食材。
苏斐朝迈斯那边看去，也是认出了他拿出来的东西，那分别是面粉、番茄、土豆、鹿肉还有好几种蔬菜，至于调料……苏斐看到他拿出了好几个罐子，不过罐子都是木头做的，并不能看到里面装的是什么。
既然有面粉，那想必也离不开烤这个步骤了，看来他还是按照这个世界食品的老套路来做。
倒是迈斯，在看到苏斐拿出这些调料可是有些惊讶的，在脑中，他当然想过好多种苏斐可能要做的菜式，可却没有一种能够和他拿出来的这些东西对应上。
首先，那个装着褐色汁液的瓶子是什么？居然还用玻璃这种价值不菲的材料来装，另外就是那一罐晶莹剔透如水晶般的透明方块，这东西，能吃？还有那些白色的小圆粒，难道是珍珠籽？
迈斯是知道珍珠籽这种东西的，虽然珍珠籽经过蒸煮之后也可以食用，但味道可不怎么好，干涩、咯嘴，甚至有些难以下咽，难不成他想用珍珠籽做什么菜出来？
至于盐和那些香料倒是没让迈斯感到意外，毕竟这个苏斐都可以拿出玻璃瓶子来装调料了，能够买得起精盐和上好的香料也没什么值得惊讶的。
呵呵，又是一个喜欢美食的富家公子，在听到拉斐尔镇的传闻之后就过来冒险吗？
苏斐可没想到，自己居然给迈斯留下了这么一个印象……
哼哼，他买的可是上好的珍珠米，在水稻高度发展的地球天朝，这种优选的珍珠米自然不是珍珠籽能比的，或许昆廷改良过的珍珠籽可以比拟中等质量的大米吧，但苏斐可是花了大价钱购买的，最好的珍珠米。
苏斐将五花肉放在案板上，既然要提供二十个人的份量，就算每一份只盛两三口米饭，至少也需要三块红烧肉吧，苏斐大致算了算，按照六十块的数量，慢条斯理地切割了起来。
这个时候，迈斯却是在揉着面团，他在面粉里加入了水、油、盐巴以及一小勺的酵母粉，然后便用力地揉压着面团，他的动作非常有节奏，在将面粉充分和其他成分混合之后，他便将面团放在了一边的木板上，开始将之前放在桌台上的蔬菜切割成小块。
苏斐想了想，按照迈斯这个套路，先将面团揉好放一边发酵，然后又是有鹿肉和蔬菜……迈斯准备做的东西也就呼之欲出了，其实就是这个世界挺常见的一种食物——披萨，额对了，在这里人们称之为百味饼，顾名思义，就是在一张大饼上有各种各样的味道。
切，这种简单的东西也想和有着数千年美食文化的大天朝红烧肉相比？
虽然苏斐可以肯定迈斯做的百味饼和一般酒楼、饭店里出售的不一样，至少也要好吃很多，但是，对于自己的红烧肉，苏斐还是很有自信的。
第177章：红烧肉（上）（）
将五花肉切成差不多大小的麻将块，苏斐将肉块放在沸水里浸洗了片刻，毕竟这些肉本来是放在外面的，总会沾上一些灰尘，清洗一下还可以将上面的污血洗净，沥干水分，便把肉块放在一边的冷却待用。
然后，苏斐将珍珠米导入了一个木盆里，用清水洗了一遍，灶台上有两个孔洞，分别可以容纳一大一小两个容器，苏斐将珍珠米导入了圆筒锅中，在锅里加了些水，便把锅盖盖上，开始放到火上加热。
接下来苏斐却是翻出了灶台底下的一口圆锅，这个世界的厨师可不经常使用这种锅，除了煮汤用的圆筒锅之外，他们更常使用的是平底锅或者直接就是一块铁板，不过，这个圆锅也是苏斐印象中，最接近他脑海中对锅记忆了。
将圆锅清洗干净，苏斐将它放在灶台上，底下的柴火烧得正旺，很快，圆锅里余留的水珠就已经被蒸发干净。
在锅中倒入些许的油，微微等待后，苏斐把在淘宝中购买的香料包撕开，估摸着撒了一把进去，随着“嘶啦嘶啦”的声音，香料在热油中微微跳跃，很快，香料中的特殊气味便散发开来。
苏斐没有停顿，在香味最盛的时候，将一大盆肉块倒入锅中。
嘶啦——
这一次，锅中如炸豆般响了起来，苏斐握着锅勺，将肉块在锅中翻滚，让每一块肉都能够充分地和油接触，这一过程可不能停顿，地下的火烧得正旺，如果停下来片刻，最底下的肉就会被烧焦。
苏斐可是没看到，在他对面，迈斯一脸无法理解的表情看着他，不过迈斯还是继续着自己的工序，他已经将所有的配料全都切割完毕，在往平底锅里刷了一遍油之后，他便直接将切成圆片的鹿肉一块块平摊到锅中，紧接着一块块翻面，好让肉片两面受热均匀。
在肉块差不多六分熟的时候，迈斯终于打开了他一直放在旁边的木盒，用一把刷子蘸了蘸木盒里的粉末，刷在了鹿肉片上，随后，他又将另一个木盒打开，一些黑色的汁液被他用勺子从盒子里取出，倒在平底锅里。
迈斯一手握着平底锅的手柄，只见他手臂微微发力，锅里的肉片居然一齐被抛起，然后又稳稳地接在锅里，他将平底锅拿高，好离火焰更远一些，这样不至于让肉片烧糊。
在几次翻滚之后，只见迈斯手腕一偏，平底锅中的肉片便被甩进了一侧的盘子里。
随后，他又拿起之前摆在一旁发酵的面团揉捏了起来……
至于苏斐这边，肉块在油锅中煸炒，待到肉块呈现出微黄的颜色之后，苏斐马上将冰糖和生抽倒了进去，翻炒片刻，冰糖便在热油中融化，变成了焦黄色的浓稠汁液。
很快，每一块五花肉都被染上了诱人的糖色，苏斐将早早准备好的热水倒入锅里，原本一直“刺啦刺啦”的声音顿时停了下来。
接下来的步骤就是炖煮以及收汁了，这一步可得花上一段时间，苏斐也只能在一边等待。
这会儿，红烧肉的香味已经从锅里溢出，飘满了整个厨房，就连在厨房里面忙碌着的其他几位厨师都时不时侧目朝苏斐这边看来。
迈斯也是收起了原本轻视的深情，他重新预热平底锅，将一排木罐在旁边打开，同时把面团拿了过来。
首先，他从面团上抠下拳头大小的一块，在温热的锅中迅速摊开成了薄薄的一层，将平底锅靠近火焰，这层薄薄的面层马上开始泛黄。
他的另一只手飞快地从第一个管子中舀出一勺红色的酱汁撒在上面，并摇晃均匀。
接着，他又在面团上抠下一块，啪地一声丢在已经熟了8分的薄面饼上，和刚才一样，在这层面饼边缘开始泛黄之后，左手舀起一勺蓝色的酱汁倒在上面，摇晃均匀，然后再重复这一个步骤……
就这样，一次又一次地叠加，迈斯身边每一个罐子都使用了一次，到最后，原本的面团还留着大概三分之一的份量，这一次，迈斯将剩余的面团一次性摊开在锅中。
只是微微加热了一会儿，确保这块面团跟底下的黏合在一起之后，迈斯便把锅中这一块大面饼去了出来。
这块面饼看起来恐怕得有一个小桌子大小，要想自如地挥动如此大的锅，手腕上的力量可要不小。
因为最上面的面团并没有熟透，迈斯很轻易便将面饼的周围给卷了起来，让整个面饼看起来像个盘子一样。
迈斯扒开一个水囊的塞子，朝�