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大众来说，食材的重要性确实要超出厨艺一部分。
那些参加美食大赛的名厨，在寻找食材上都下过苦功夫。
上次杭城美食大赛就是个证明，很难得一见的普通级别食材，居然出现了好几个，这些名厨们都有自己的渠道，有办法找到这些上等食材。
地球上是没有太多高级食材，但普通级别食材还是有的，可以自己产生，只要有，这些全国顶尖的名厨自然能够找到。
小吃不同于大赛，这里能有几种次等级别的食材就已经很不错，古争心里打着腹稿，知道自己接下来的稿子应该怎么去写。
“狗不理包子，是真的吗？”
古争回过头，是一对小情侣正在买吃的，那是一个小摊位，卖的是包子，而且名字就叫狗不理。
“当然是真的，我告诉你，我这包子虽然不是正宗的，但比正宗的还要好吃，我可是下过苦功夫！”
小贩年纪不大，也就三十出头的样子，在那给那对小情侣介绍。
狗不理包子古争知道，百年老字号的招牌，不过店里你是吃不到的，能吃个神似就不错了，像这种祖传的技术，只有寥寥几个人会。
没办法，这些技术不像古争的百年老汤，没有老汤你学都学不走，真被人学走了，他们独家的优势就没了，只能藏起来，即使对外公布一些，也不是全部。
“比正宗的还好吃？我告诉你，我们可在天津吃过狗不理包子，你别骗我们？”
那对小情侣显然被吸引了，还反问了句，不过最后还是要了四个包子，女孩拿着包子吹了吹，很快吃了一口，没一会便在那点头。
包子味道不错，不过他们没在购买，吃包子吃饱了，就不能吃其他好吃的了，像这种小吃节，要留着肚子多吃几种好吃的才行，那么多好吃的只吃一两种就离开，对任何吃货来说都是一种惩罚。
“次等面粉？”
古争走到那小摊前，眼中很快现出惊色，他探查了这家的包子，没想到他的面粉等级竟然达到了次等，次等面粉在国内其实并不少，很多地方都有，但也不是满大街都是，想买到次等面粉并不容易。
难怪刚才小情侣说包子好吃，用次等面粉配合低等的肉料，做出的包子肯定不会差。
包子里面是猪肉，而且是低等猪肉，在目前大部分都是饲料喂养出垃圾品质的肉食市场下，能有低等级别的肉食很不容易，这说明他用的肉，是散养的家猪，没有使用饲料。
可惜肉的品质没有达到次等，若是达次等，味道还会更好。
想到这里，古争哑然一笑，一个小吃，能有这样的品质已经很不错了，这也是他今天发现的第三个使用了次等级别食材的小吃。
“给我也来两个！”
古争要了两个包子，既然是次等和低等做出的包子，味道肯定不会太差，不差的东西都可以去吃，古争可是美食评论家，四处去品尝评论美食可是他的工作。
包子味道确实不错，皮有点厚，不过因为是次等食材，筋道的包子皮并没有影响包子整体的口感，肉馅分量很足，而且没有使用其他食用油，就是肉本身带的油水，咬一口，非常的香，口角还带着散发着香味的油汁。
“包子不错，为什么叫狗不理，不怕以后被人告了打官司？”
古争对包子很认可，吃过包子后，索性和那小贩聊了起来。
“我也怕，但名字是朋友一直在叫，以前在狗不理干过，出来后也卖包子，很多吃过我包子的人都说我的包子比正宗的狗不理还要好吃，他们给我的包子起个外号，比过狗不理，渐渐的别人也都这么叫我！”
小贩有点腼腆，古争的问话他还是回答了，只是一直低着头。
这小贩以前就在狗不理工作，是个勤奋有心的人，虽然没能真正学到狗不理包子的制作方法，但依靠自己的摸索，还是做出了很好吃的包子。
古争暗暗点头，他相信小贩的这些话，如果和狗不理店卖出的包子相比，他的包子确实要更好，但和真正掌握了狗不理技术的那几位大师来比，他的还差些火候。
别说他们了，给古争相同的食材，他做出的包子，也不会比这小贩差。
这就是厨艺上的差距，食材相同的话，比的就是厨艺了。
“你一直都在申城吗？”古争心里微微一动，又问了句。
“不是，我这次是被邀请而来，特意来参加的小吃节！”
小贩摇头，这次美食协会邀请了不少的人，他并不在申城，是在金陵卖包子，家也在那边。
“这样啊，打扰了！”
古争轻轻点头，如果小贩在申城，他还想着能不能把他邀请进入自己的店，他的店一直只有鸡血汤，实在太单一。
之所以一直没有添加别的东西，是因为古争对美食的要求很高，没有好的美食宁可不上，要上就要上最好的。
可惜这小贩是金陵人，他这个想法也就没提。
“就是这家包子，味道很不错！”
刚才离开的小情侣又回来了，还带了好几个人，他们都是一起的同学，两人吃过包子说好吃，告诉了其他人，正好这里面有人也和他们一样，吃过正宗的狗不理包子，并不认可，小情侣就带着他们一起回到这里。
“给我来两个！”
“我也要两个！”
这些人都买了包子，没一会就卖出去了好几个，所有人都在那吃着包子。
“赵帅，怎么样，我说的对吧，比你吃过的正宗的还好吃吧？”
小情侣中的女孩对着一个男生说了句，那男生刚吃完一个包子，随即轻轻摇头，说道：“我承认味道是不错，但没有我吃过的正宗狗不理包子好吃！”
“不可能，我们也吃过，绝对比正宗的狗不理包子好吃！”
女孩立刻反驳，他们是前不久刚去过天津，特意去吃的狗不理包子，很贵，而且让他们很失望，真的没有这个小贩卖的好，所以刚才见到朋友就抱怨了几句，顺便介绍了这家的包子。
“我说的是真的，没必要骗你们，我吃的是大师亲手做的包子，不是店里的那种，比店里的好吃太多了，这个虽然很好，但真比不过大师亲手做出来的！”
叫赵帅的同伴再次摇头，他所说的狗不理和女孩说的根本不是一回事，古争一直就在旁边，暗暗点头，看来这个年轻人家里有一定关系和能量，能吃到真正大师做出的包子。
想让这些大师亲手做包子并不容易，就好像有人想喝鸡血汤，店里的随便喝，但想喝到古争亲手制作的并不容易，之前是因为有考验在，古争天天做，现在他亲手做的已经很少很少。
不是认识或者熟悉的人，古争根本不可能去给他们做。
“什么都是你说的，还什么大师做的，难道店里卖的就不是正宗的呢，难道说他们卖的就是假的？”
女孩显然并没有认可男生的话，气鼓鼓的在那反驳了句，谁让她不久前才在狗不理店失望了一次，现在遇到了更好吃的包子，同样吃过的却不认可，让她感觉是故意和自己做对。
“随便你说吧！”
叫赵帅的男孩苦笑一声，古争相信他的话，但那小情侣并没有相信，这种事没办法说谁对谁错。
小情侣是去狗不理店吃的，那里做包子的人不可能是大师，都是普通的厨师，量化做出的包子，要都有大师的水平，那狗不理早就全国各地都是了。
赵帅因为特殊关系，吃过大师做出的包子，他吃的才是真正的狗不理，可惜小女孩不知道，所以在争执，反驳。
两人都对，没有谁错，只是遇到的事情不一样，也不能说小女孩吃到的就是假的，毕竟那是真正的店卖出的包子。
“你们别争了！”
见那小女孩还在分辨，古争忍不住上前说了句，他倒不是多管闲事，只是这种事他们根本分辨不清楚，闹到最后，只会影响他们的关系。
“你是古争，古大师？”
古争刚站出来，赵帅就愣了下，随即不确定的问了句，这次轮到古争惊讶了，没想到这个小伙子居然认识自己。
“我是古争，你是？”
“真的是您，我可是您的粉丝，杭城美食大赛的决赛我看了，您非常的棒，还有您的鸡血汤店我也去吃过了，味道是真的一级棒，我太佩服您了，我给我爸说，我以后就想做一个向您这样的厨师！”
赵帅显得很激动，古争则很是愕然，没