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什么是比大厨房易主换人更能敲山震虎的了。”
“可夫人。我……老奴从来没有打理过大厨房啊……”单妈妈心里没底，却又觉得眼前这个绝好的机会若不抓住未免可惜。
“要妈妈如何打理呢？”三娘子轻轻摇头，“小丫鬟们负责琐事，厨娘负责掌勺，妈妈只要整理好厨房每日进出的银账，所有仆役当值轮值的人序即可。这和以前妈妈打点侯爷的桃花坞并没有太大的区别，不同的是一个是有着柴米油盐烟火味的厨房，一个则是干干净净的内宅小院罢了。”
“若是甘妈妈不肯呢？”单妈妈有些动心了，想她以前也是打点着桃花坞的小厨房的，大厨房那些活儿她左右也知道顺序方法，其实只要上几天手以后，很多事儿就是个熟能生巧的过程。
“不肯？”三娘子嗤笑道，“要的就是她不肯却再也得不到的结果。我也是要让所有内宅的管事妈妈瞧瞧，若想当着我的面撂担子，那这担子，以后你们也别想再拿起来了。”
是，换仆换人确实是最得不偿失的法子，之前三娘子也正是担心这一点，才会迟迟的不敢出手与老夫人相搏。
可是现在不一样，现在她是赶鸭子上架已经被老夫人抢先一步摆了一道，老夫人就是拿捏住了她资历浅没人脉，才会笃定她一定管不好家，一定会转头去求她这个婆婆的。若是在这个时候还要顾及着自己的体面，三娘子以为那最后的结果就是老夫人笑，她哭了。
所以，釜底抽薪换个管事的法子虽不可取，却也是非常时期非常对策。更何况那日裴湘月来的时候三娘子已私下问过她关于厨房甘妈妈的情况了，在得知她是老夫人的心腹之后，三娘子就更加坚定了要借机把她除掉的决心。
即便会乱，也是一时，那总好过一辈子要养着一个心思在别处的奴才要快刀斩乱麻的多！
且经过一段时间的相处，三娘子是相信单妈妈的能耐的，单妈妈是多年伺候陆承廷的老人，她对侯府内院的事儿也是知根知底的，用单妈妈一人去智夺整个大厨房的归属权，三娘子以为，这是她目前所能想到的损失最小的立威之策了！
第141章 静水流？知人善用（下）（）
众人禁默，齐刷刷的都看向了单妈妈。单妈妈只觉得这决定下的容易，又不容易，容易是因为她觉得这是三娘子和陆承廷对她的肯定和信任，想她这大半辈子都伺候在了桃花坞里，一把年纪了还能有这种被主子看中的时候，其实也是她这个做奴才的福气。而要说不容易也很能让人理解，那就是单妈妈怕晚节不保。
三娘子也在静候，她不着急，因为就算不是单妈妈上，她也能找到第二个人选，只是可能没有单妈妈这么适合罢了。
只是等久了，终归有人会耐不住性子，比如素来在大事上急过于缓的子衿。
“妈妈，这可是您帮着侯爷和夫人……”但就在子衿话才说了一半的时候，单妈妈忽然就屈膝跪下了身。
“承蒙夫人瞧得起老奴这伺候了侯爷几十年的手上经验，夫人放心，厨房的事儿，老奴会尽力做到让夫人满意的！”单妈妈目光如炬，一双眼睛直愣愣的看着三娘子。一脸的坚定不移。
三娘子缓缓的点了点头，心里一直悬着的一块大石头总算落了地，当即就从炕桌的抽屉里取出了两张写得满满当当的纸，递给了单妈妈，轻轻的说了一声“妈妈起来吧，地上凉。”
单妈妈应了一声，接过了纸就站了起来仔细的瞧了瞧，却发现上头有很多字自己是不认识的，当下感觉就有些心虚。
可三娘子却云淡风轻的说道，“妈妈不识字无妨，我把子若这丫头留给你，以后就让她做你的左右手，有什么事儿你尽管放心的去吩咐，若是她办的不妥当的，您就来和我说。”见单妈妈点了点头，三娘子继续说道，“这两张纸上写的是五天不重样的菜式，我想过了，如今厨房乱，人手肯定是不足的，既然如此，那从前大厨房一日三餐给各房各屋做不同菜式的法子应该是行不通了，可每日的吃食咱们也不能重复了，既然如此，咱们就以五日为一个轮转，初一到初五每日菜式搭配不同，初六到初十则重复了初一至初五的菜式，如此轮转，大厨房只管用大锅烧菜，小盘分装，既省了食材，又节约了人手。反正如今不管是侯府还是天家都还在丧期之内，府上也不可能有什么宴请，各房应该不会无缘无故多加菜的，我单子上那些菜也是荤素搭配甜辣均有的，口味也全，勉强应该能应付一阵子了，且今儿也正好是初一，这规矩就从今儿开始。哦对了，五房除外，五房的菜式我写在了最后头，五夫人如今有孕在身，五房的菜还是要单独烧。”说到最后，三娘子又补了一句。
“夫人这法子甚好！”单妈妈一听眼睛都亮了，不由连连点头道，“如此一来节约了人力不说，还给厨房省去了许多不必要的额外琐事，那即便是少了人手，咱们也应该是周转的过来的。”
“是啊。”三娘子又道，“左右大厨房现在还有几十个人在那儿费心着侯府的一日三餐呢，一会儿妈妈带着子若过去，把这些人的名字一一记下来，回头我全部都会有打赏的。”她说着，又抬起了头看着面前一小众人道，“其实不止是大厨房，如今在侯府各处，依然还是有很多循规蹈矩的下人们在尽忠职守的。虽这宅子里人网如织，相互牵扯，可是大家扪心自问，但凡是在侯府为奴为仆的，每个人都是冲着每个月的那笔月钱去的。你们只管把话放出去，只要有人无故罢了活儿，一旦被我查到，这侯府的活儿他也就不用想干了，我想多少还是会有人犹豫一下那跟风之举的，不过当然也会有冥顽不灵的，但这样的奴才，我要了又有何用？”
在场的每个人脸上都露出了感同身受的表情。
三娘子见状，略微缓了一下气，然后冲单妈妈点了一下头，见单妈妈心领神会的后退了几步，她方才对着瞿妈妈和子佩说道，“我这儿有大嫂……哦不，是裴姐姐之前留下来的内宅所有仆役的名册，妈妈和子佩你们二人这两天就辛苦一下，拿着名册，从里到外把内宅现在缺了的仆役给我记下来，那名册我之前看过，裴姐姐记的非常详细，甚至连年岁和身份由来都有略笔记上的，所以你们应该不过就是费些力气，要说这是多复杂的事儿却未必见得。”
“是！”瞿妈妈和子佩闻言领命福身。
三娘子闻言也不由叹气道，“说实话，你们是跟着我从许家过来的，按说排查侯府下人的事儿应该由单妈妈这样熟门熟路的去做才好，可如今我左右也缺了人手，且子佩你是识字的，办起来也总是更妥善一些。”
“夫人您放心，我和瞿妈妈一定会帮你查的仔仔细细的，定不让您操心。”子佩见三娘子面露难色。便连忙说了句让三娘子宽心的话。
三娘子对着她柔柔一笑，“你们办事我自然是放心的，其实说到底，老夫人这次的先下手为强明着确实是为难住了咱们，但事有好坏双面，因为老夫人的为难，咱们也能看明白这府里哪些人是明着有二心的，这岂不是给咱们省去了很多不必要的麻烦么？”
大家一听，纷纷觉得三娘子的话有些道理，都不约而同的点了头。
而解决了当下两件比较重要的大事儿后。三娘子便速速的起了身下了罗汉床。
可一旁的子衿和如画见三娘子并未给自己指派活儿，当即便异口同声问道，“夫人，那我做什么？”
三娘子正在穿鞋，闻言便抬头先对子衿笑道，“你等我一会儿把内宅公用库房的账本给了你，你带着子元拿着账本去对账，看看哪些东西是少了的，顺带把所有的钥匙都试一遍，然后哪把钥匙配了哪把锁你对一对，看看当中有没有混淆的。”她说罢，这才转过了头对如画道，“你现在跟着我一起去五夫人那里坐一坐。”
话说三娘子带着如画貌似悠哉的走到竹意堂的时候，宁氏正由喜鹊陪着在院子里遛弯儿。
两人一打照面，宁氏就笑眯眯的冲三娘子招手道，“妹妹快来，我这儿正做好的冰酪，正愁没人吃呢。”
三娘子连忙走了过去，只见树荫底下的长案上果然放着两碗水灵灵的冰酪，冰丝还没有全化。一看就是刚做好没多久的。
“你现在能吃冰酪吗？”三娘子吓了一跳，没想到宁氏竟也是个为了吃就全然不顾的。
谁知宁氏闻言顿时垮