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林可颂在心里狐疑，刚才在电梯里对安娜丽斯提起了巧克力，难道今天的比赛就是这个？
其他的选手们也在猜测很可能是饼干或者糖果。
“请各位选手在这些礼物中选一个吧！这是赛委会精心为大家准备的，希望每一个得到神秘礼物的选手们都能喜欢！”
维克特挑选了一个三角形的礼盒，后藤信随手拿了一个长方形的，珊莎选了一个心形的，而林可颂一向对礼物的包装没有什么要求，拿了一个黑色的正方形盒子，上面绑着银色的缎带，看起来很有质感。
盒子有一定的重量，而且摸起来温度很低，像是刚从冰柜里取出来的。
难道大家都猜错了，今天他们要做的是雪糕或者冰淇淋？
隔着纸盒，林可颂隐隐闻到了腥味，这不是甜点也不是雪糕。
“现在每个选手的面前都有一份小礼物了。请大家怀着虔诚的心，乞求好运，因为盒子里面的，就是你们今天比赛的主题。你们必须以盒子里的食材为主材，做一道美味的料理。可以是前菜，可以是汤，也可以是一道闪亮的主菜。当然……你们要把它做成甜品，我也没意见！”
听安娜丽斯的意思，盒子里的东西肯定是不适合做成甜品的。
“现在，大家可以把盒子打开了！”
安娜丽斯打了个响指，拆礼物的声音纷纷响起。
“啊？怎么会是这个！”不远处墨西哥选手的抱怨声响起，他的盒子里竟然是一块猪肝！
“不会吧！好难闻！”珊莎捂住鼻子，向后仰去，她得到的竟然是鸡心。
后藤信的盒子里装着牛心，而维克特得到的则是羊腰。
比赛的主题已经很明显了，应该是用动物的内脏来做菜。
在欧美这边，动物的内脏几乎被遗弃，很少被用来做菜。
这对于其他人选手来说很有难度，但对于什么都能被拿来做成美食的中国菜来说见怪不怪。
可即便是这样，林可颂也没有百分之百能驾驭食材的把握。
她解开了缎带，打开了自己的礼品盒……里面的是鸡肝。
她摁住了额头，这真的是一个难题。如果是羊腰、猪心、猪肺甚至于猪肠，她都能想到做的方法。
但是鸡肝……它一旦熟了之后，口感就会很干，不容易入味……
真的是道难题啊。
林可颂不断在脑海中思索着各种烹饪方式。
她是不是可以做某种面糊对鸡肝进行油炸？可是油炸之后如何保证鸡肝熟透并且不会太老呢？比赛时间有限，鸡肝的数量也有限，没有时间让她进行实验。
清蒸鸡肝吗？去腥方面是个难题啊！口感也未必会好。
那就做成烧烤的，外焦里嫩！
光猜想，她也能确定不少选手将要使用烧烤的烹饪方式来处理内脏，以此来去除腥味。如果她也用这种方法的话，实在很难脱颖而出。因为烧烤鸡肝的口感未必能比过碳烤羊腰或者铁板香煎鸭肝，这样没有胜算的方法，她不能选。
安娜丽丝拍了拍手，高声道：“各位选手们，你们想好了要做什么了吗？如果已经想好了，就要跟我一起去选择食材了哦！请各位一定要慎重，因为你应该不会有时间进入食材仓库做第二次的选择了！”
林可颂抬起眼，看见了观众席中的江千帆。他淡然自若地坐着，身旁的梅尔不断向他解释描述着现场的情况。他微微抬了抬手，似乎是在告诉她，他就在这里。
虽然没有想法，林可颂只能跟着所有人进入食材仓库。如同她所预料到的，大部分的选手都在挑选木炭、火炭以及烧烤用的调料。林可颂像个局外人一样，站在那里。
维克特拎着食材走过她的身边，看着她空荡荡的篮子，打了一个响指：“你连自己要做什么都不知道吗？看来你注定要输给我了。”
就在维克特的指缝之间，林可颂看见了架子上的切片面包。脑海中某根神经被拨动，林可颂拎着篮子冲了过去。她迅速将面包、大蒜、米酒、清酒、黄油、紫苏、百里香等等调料和香料放入篮子里，在最后一刻走出了食材仓库。
当安娜丽丝敲响酒杯，比赛开始，林可颂立即处理起鸡肝来。
将血浆洗净，调配各种香料进行腌制，接着她用黄油煎鸡肝，一边煎一边投入蒜蓉将鸡肝切碎翻炒入味，并且加入了香菇丁以及香芹的碎末。
她不断提醒自己，小心火候，小心火候，调味一定要精准。她的神经高度紧绷地观察鸡肝呈现出的颜色，在最关键的时刻铲起，放入锡箔纸内保温。接着她品尝了自己所选择的各种面包的口感以及味道之后，做出了选择，将面包切片，以黄油和蒜蓉香煎之后撒上罗勒的碎末。
接着将鸡肝与香菇翻炒而成的碎丁摆在了面包片上，林可颂进行了细致的装盘。
时间很紧迫，她必须完成十二份装盘。她的背脊汗湿了，汗水沿着额角滑落下来。
当比赛终了的提示声响起，林可颂刚刚好准备完全。
工作人员推着推车，将林可颂准备的十二份料理端上去，带走了。
屏幕上是评委们品尝选手们美食的画面。
一开始出现的是铁板煎肥肠，但是肥肠没有洗干净，评委们几乎刚放进嘴里不到两秒就吐了出去。
无论是谁拿到肥肠，林可颂对对方都是很同情的，肥肠里面很难处理。它在大多数的国家都被当做垃圾扔掉，里面的污物太多，腥气也让人想吐。清理起来也很麻烦，不但要将肠子翻出来清洗干净，还要将肠油撕掉，用盐和醋反复搓洗，甚至还需要用到淀粉。
接着有人做了烤猪腰，虽然用了不少味道很重的香料，但还是没有盖过猪腰的腥味，不少评委皱起了眉头。
这场比赛确实不容乐观。四、五位选手的料理都被品尝之后，几乎没有人的分数超过六分。
终于到了珊莎的鸡心。她用了烤火鸡的方式，在鸡心里塞入了苹果块和樱桃，以水果的香味减低了腥味，甚至还有几分清香。调味也做的不错，只是略微烤的时间久了，让鸡心老了一点。她得到了7。8分的平均分，这让她的排名超过了布鲁，与前三名的分差越来越小。
而后藤信对牛心的做法也是别具一格。他先将牛心烤至半数，切块，与甜玉米粒一起爆炒，最后的味道征服了不少评委，一举拿下了8。3分。
后藤信之后，就是维克特了。今天的维克特看起来游刃有余，这也让林可颂很好奇他会怎样处理羊腰。
虽然在中国，碳烤的加了很多调味料的羊腰很常见，一整块送进嘴里，味道重又鲜嫩，羊腰的腥味和孜然花椒等调料融和在一起，变成一股让人留恋的香味。但林可颂不觉得维克特有吃过中式的碳烤羊腰。
当屏幕上出现餐盘的样子时，所有人都愣住了。
摆盘相当精美，让人根本无法联想到那是用羊腰做出来的料理。
羊腰被切成薄片，配合百里香、藏红花、姜黄等调料，煎至微微发脆，和上汤煮出来的芦笋卷在一起。
盘底是一层看起来十分浓郁的酱汁。
第63章 椰香奶糖
观众们看着屏幕下意识吞咽口水。
评委温斯顿主编闭上眼睛，将羊腰片卷芦笋送入口中，原本因为品尝到糟糕食物而皱起的眉头此刻缓缓舒展开来。
“这真的是一种享受。羊腰片的外面很脆，里面却很鲜嫩，迷迭香和牛至的用量十分巧妙。芦笋是点睛之笔，既没有抢走羊腰片的味道，又带来了一股清新，还增添了口感。这真的是十分巧妙的搭配。”
温斯顿给出了9。5分，可以想象他对维克特的这道料理是多么的满意。
而美食协会的主席戴维不到一分钟就将盘中的羊腰片卷芦笋吃完了，甚至用勺子舀起盘底的酱料细细品尝：“嗯——鼠尾草，用来给羊腰去腥。香荚兰，给酱料带来一股烟熏般的芳香甜味。还有少量的丁香，起到解膻的作用！香料的应用实在巧妙，最重要是用量得当。”
戴维也给出了9。5分。
这道料理让十二位评审们倾倒，他们几乎找不到这道菜的缺陷在哪里。
原本因为上一轮比赛而落后的维克特，在这一轮凭借9。4的高分逆袭，再度回到了第一位的宝座。
这无疑也给了林可颂很大的压力。
她的料理还没有被评委们品尝，但是有维克特珠玉在前，这或多或少都会影响到她的得分。
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