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仅仅是给牛蒡削皮，孩子们也会有小小的发现和惊喜。
“为什么只能用刀背，皮才掉呢？”
“为什么牛蒡一旦切开，马上就会变黑呢？”
孩子们会不断地产生疑问。
把变黑的牛蒡放在加了醋的水里浸泡，就又会变白。这种传统的方法对孩子们来说却是一个不小的惊喜。
在往汤里放豆腐的时候，我们会用手掌托着豆腐，用刀轻轻把它切成骰子大小，孩子们就会很吃惊：“这样手不会被切到吗？”
这种小惊喜、小发现，也能培育他们对饮食的兴趣。
另外，收拾饭桌也很重要。
我认为真正的饮食教育，应该做到在我们讲解的同时，让孩子们动手参与，打下手、收拾饭桌都是有效的方法。
现在的父母是不是让孩子们做的太少了呢？
“过来帮忙。”
妈妈一这样说，孩子就会说：
“我还要写作业呢。”
很多妈妈就再也不说什么了。
这个时候，你可以试着说：
“作业等会儿妈妈会辅导你一起做，先来帮妈妈做饭。”
做作业是大事，让孩子与食物接触难道不是重要的大事吗？
第八部分 21。必须恢复孩子们的味觉
如果你能够尽可能地避免使用添加剂，用心亲手做饭，孩子们就会发生不可思议的变化。
在上一章中我们说到了导致孩子们味觉麻痹的“三件套”，但绝不是说舌头一旦被麻痹了，一辈子都治不好。
我们必须恢复孩子们的味觉。
我家有三个孩子，现在几乎都不吃方便面和零食。以前他们吃过这些食品，但现在每次吃完都说“嘴里留有一股怪怪的味道，感觉不好”。这说明他们的舌头已经厌倦了化学调味料、蛋白水解物的味道。
他们小时候也经常吃以添加剂做成的肉丸为代表的加工食品。然而，自从我从添加剂公司辞职以后，家里的饮食慢慢发生了变化。
饭桌上不再是现成的副食品及加工食品，而是以蔬菜为主的家常菜。与此同时，孩子们也变得崇尚自然和传统饮食了。
这不需要什么苦口婆心的特别教育。
父母变了，孩子们也会跟着变。
第八部分 22。爸爸也要做家务
20年前我辞了工作，之后我们家的家庭关系也发生了巨大的变化。
作为父亲的我开始和孩子一起走进厨房，我和家里人的交流也增加了。
在“拼命三郎”年代，我回到家的时候，孩子们已经入睡，我起床之前，他们已经出门了。我每天的生活没有交流，连和家人碰面的时间都没有。
我时常还会出差。不止那么一两次，我出差很久回到家后，妻子会问：“啊，他爸，你去哪了？”“噢，去韩国出差了。”我回答。
不让家里经济窘迫，是男人的职责所在。
我对此一直深信不疑，现在想来，我错误地理解了富裕的本质。
也不能说是对那个时期的补偿，总之现在我积极地做起了家务。妻子也要上班，所以家务由我们共同完成。不是“协作”，而是共同完成。
我做饭、打扫卫生，还让女儿用抹布给我做了一双抹布拖鞋，可以一边开着吸尘器，一边穿着拖鞋擦地。
刷浴缸、厕所我也很拿手。我尽量不用强性洗涤剂，而是用小苏打、醋，这样就能清洗得干干净净。
有一段时间，我出差一周，儿子给我发来邮件说：“爸爸，你好吗？爸爸不在，家里厕所臭死了。”
我看了之后忍不住笑了起来，确实家里清洗厕所要数我最棒了。
不依赖加工食品自己亲手做饭，相当花费工夫和时间。如果负责做饭的是妈妈，那么爸爸就更要多参与家务劳动了。
妈妈一个人要打扫卫生、洗衣服，还要亲手做饭，这样她的负担就太重了。因此，爸爸就必须有共同做家务的意识。
以我们家的经验来说，我打扫卫生时，孩子们竟然不可思议地不乱扔东西了，根本不用对他们大吼。
这可能是因为打扫卫生的一直都是妈妈，换作爸爸打扫时，孩子们就会有意识地注意和收敛自己的行为。
有这样一件趣事。
一个星期天，我像平常一样穿着抹布拖鞋擦地。
这时，我女儿的朋友来家里玩。于是，女儿来到我跟前，小声对我说：
“爸爸，这太不像样了啊。”
“不，爸爸打扫卫生没有什么不像样的。”
我毅然回答道。可女儿说：
“不是的，您不要穿着短裤打扫啊！”
我败下阵来，匆匆忙忙地去换裤子了。
第八部分 23。呼唤良心标准
虽然离开添加剂公司已经很久了，但现在还有很多业界人士来询问我有关添加剂使用方法等问题。
“我们总是掌握不好用量？”
“这种添加剂该怎么用。”
以前，只要是问我添加剂的问题，使用方法也好，选择方法也好，不管什么我都事无巨细地告诉他们，但现在我已经不再是“添加剂顾问”了。
“告诉你也可以。”
我对来访的客人这样说。
“但是告诉了你，我就是在出卖手艺人的灵魂。所以，在这之前，请再问一问你的良心。”
有时我还会这样回答：
“作为制造商，你使用添加剂来制作食品。但同时你也是消费者，而且你爱的人，对你来说重要的人，也都是消费者。
“你会让你年迈的父母吃你做的食品吗？你会让你的孙子断了奶就吃掺杂了添加剂的食品吗？不要骗人，不要弄虚作假，要做家里人吃着放心的食品。”
使用添加剂比较容易弄虚作假，能够轻松地做出具有一定“水准”的产品，降低价格，也给社会带来了利益。而且，只要严格地遵照规定的标准，就根本不违法。
但是，除了有法律标准，是否还应该加上另外一个标准呢？
我将其称为良心标准。
要有信心让年迈的父母、孩子吃自己生产的食品———现在难道不应该呼唤这种良心标准吗？否则，优良的饮食文化将遭到毁灭性打击。希望食品加工者们从现在开始具备良心标准，回到制作食物的原点。
如果我们向消费者说明了使用添加剂的产品和无添加产品的区别，相信一定有消费者能够理解为什么要在食品中加入添加剂。对于制造商来说，这种消费者不才正是重要的客户吗？
第八部分 24。一定存在有心的消费者
对于制造商来说，不用添加剂制作加工食品，是需要付出巨大努力的。
用添加剂马上就可以解决的问题，不用添加剂时，要花上几倍的工夫。少用一种添加剂，就意味着必须解决的问题又增加了一项。
“延长保质期。”
“增强口感。”
“多少带点原材料的颜色。”
“催熟，让它好吃。”
这一系列用添加剂马上就可以解决的问题，不用添加剂时，就必须靠智慧和劳动。
希望消费者能够理解我们的这种努力。
不用添加剂，当然就必须使用质量好的原材料，要花工夫，还需要手艺人的技术。这样，成品的价格肯定比含添加剂的加工食品要高。
同时，颜色和形状也可能不好，味道也可能变淡，可能还会存在由此而产生的不方便等问题。但是，这是花费了工夫和时间、真心制作的食物———制造商只要将这个信息传达给消费者就行了。
肯定会有消费者能够理解的。
有这样一个小插曲。
我现在在一家叫做“最先进制盐”的公司从事制盐工作。盐的制作方法很简单，就是从本地海域里提取海水，在平底锅里用小火煮。不需要什么电解离子交换膜，也不需要在进口盐里强行加入矿物质，使用的只是以前那种最原始的方法。制出的盐味道鲜美，有益健康，媒体还介绍说有降低血压的功能。但由于这种盐是在国内制造的，还必须24小时作业，所以价格会高一些。
遗憾的是，对于价格优先的制造商来说，由于成本较高，这种盐的制作方法根本不被予以采用。有一次，一家生产竹荚鱼干公司的总经理知道了我们这种盐的好处及其鲜美的味道，说要把现在用的盐全部换成我们“最先进制盐”的盐。
然而，一旦把他们现在使用的盐（进口的晒制盐）换成我们的盐，一年的成本就要增加1000万日元，这