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品茶地图-第32章

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    交通指南    
    到峨眉山的交通很方便。有高速公路连接成都、乐山等地,铁路成昆线也经由该市。从成都到乐山、峨眉山景区的高速公路已全线贯通,约1。5个小时即可到达。乐山到峨眉山之间常年均为旅行热线,平均每10分钟就有一班汽车发出,单边车程不足1小时。


第六部分第四站 青城山青城雪芽

    站点特色    
    青城山,道教名山,著名旅游景点,因青山四合,状若城廓而得名。青城山位于都江堰风景区内,东距成都68公里,距都江堰仅10多公里。主峰老霄顶海拔1600米,林木青翠,四季常青,素有〃青城天下幽〃的美誉。青城之幽素为历代文人墨客所推崇。    
    青城山是道教发源地之一。传说道教天师张道陵晚年显道于青城山,并在此羽化。此后,青城山成为天师道的祖山,全国各地历代天师均来青城山朝拜祖庭。张道陵,原名张陵,客居四川,学道于鹤鸣山中,依据《太平经》造作道书,自称出于太上老君口授,并根据巴蜀地区少数民族的原始宗教信仰,奉老子为教主,以《道德经》为经典,创立了五斗米道,又称天师道,被后世尊为天师,改其名为张道陵。    
    青城山分前山和后山。前山是青城山风景名胜区的主体部分,约15平方公里,景色优美,文物古迹众多,主要景点有建福宫、天然图画、天师洞、朝阳洞、祖师殿、上清宫等;后山总面积100平方公里,水秀、林幽、山雄,蔚为奇观,主要景点有金壁天仓、圣母洞、山泉雾潭、白云群洞、天桥奇观等。    
    自古以来,人们以〃幽〃字来概括青城山的特色。青城山空翠四合,峰峦、溪谷、宫观皆掩映于繁茂苍翠的林木之中。道观亭阁取材自然,不假雕饰,与山林岩泉融为一体,体现出道家崇尚朴素自然的风格。    
    堪称青城山特色的还有日出、云海、圣灯三大自然奇观。其中圣灯(又称神灯)尤为奇特。上清宫是观赏圣灯的最佳观景处。    
    每逢雨后天晴的夏日,夜幕降临后,在上清宫附近的圣灯亭内可见山中光亮点点,闪烁飘荡,少时三、五盏,忽生忽灭,多时成百上千,山谷一时灿若星汉。传说是青城山的神仙们朝贺张天师时点亮的灯笼,故称为圣灯。    
    青城山出产名茶青城雪芽。青城雪芽系现代名茶,创制于20世纪50年代,因青城山而得名,曾连续三年荣获四川省优质名茶奖。    
    名茶鉴赏    
    青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺,按照青城茶的特点,吸取传统制茶技术的优点,提高、发展、创制而成的。采摘于清明前后数日,以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3。5厘米,鲜嫩匀整。青城雪芽外形秀丽微曲,白毫显露,香浓味爽,汤色清澈明亮,耐冲泡。    
    茶诗为证    
    1988年,赵朴初先生来都江堰,品尝青城雪芽后,欣然作词:    
    青城好,一绝洞天茶,别后余香留舌本,携归清味发心花,仙茗自仙家。    
    顺道一游    
    都江堰位于四川成都平原西部的岷江上,距成都56公里,是战国时期秦国蜀郡太守李冰及其子率众修建的一座大型水利工程,是我国现存的最古老而且依旧在灌溉田畴的伟大水利工程。去都江堰的交通非常方便,出成都西门,只有55公里,1小时就到了,如走高速公路只要40分钟就够了。游人可在成都西门车站乘车,票价约12元。    
    土产推荐    
    青城山四绝:青城茶、毛黎酒、道家泡菜、白果炖鸡。


第六部分第五站 遵义遵义毛峰

    站点特色    
    遵义市位于贵州省北部;是贵州的第二大城市,也是贵州北线旅游的中心,是国务院首批公布的全国24个历史文化名城之一。    
    遵义山川秀丽,风光独特,尤以山、水、林、洞为主要特色。这里有一个国家级风景名胜区和四个省级风景名胜区,近千处文物点。遵义又是中国革命的历史名城,著名的遵义会议会址位于老城江旗路东侧,原为贵州军阀第二十五军第二师师长柏辉章的官邸。    
    遵义的必游景点有遵义会址、娄山关、乌江、赤水丹霞杨粲墓、夜郎城址、赤水十丈瀑布群等。    
    遵义出产名茶遵义毛峰。    
    茶史追溯    
    贵州茶叶,早在一千多年前的唐代就负盛名。唐代陆羽在《茶经》中将播州(今遵义地区)、思州(今黔东南、黔南一带)列为全国六大茶区之一,所产茶叶均为上乘。到了明代,贵州茶叶已闻名全国,云雾茶和毛尖茶成为〃贡品〃进入宫廷。清代更是名扬海内,除保证宫廷用茶外,还远销川、桂、粤等地。    
    遵义毛峰为绿茶类新创名茶,于1974年为纪念著名的遵义会议而创制。目前遵义毛峰已进入全国名茶行列,多次荣获省优和部优产品称号。    
    茶导游    
    遵义毛峰产于贵州省茶叶研究所,该所位于遵义市湄潭县。湄潭县山青水秀,群山环抱,秀丽的湄江穿城而过,素有〃小江南〃之称。茶叶研究所的茶园依山傍水,环境特别优美,茶园四周的山坡上,种植着桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物,香气缭绕,又有湄江蒸腾的氤氲水气,自然环境非常有利于茶叶优异品质的形成。    
    名茶鉴赏    
    遵义毛峰茶的主要特点是:茶片紧细圆直,白毫显露,色泽翠绿油润,内质嫩香持久,汤色碧绿明净,滋味清醇爽口。遵义毛峰不仅品质优秀,还有其独特的象征意义:条索圆直,锋苗显露,象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概;满披白毫,银光闪闪,象征遵义会议精神永放    
    光芒;香高持久,象征红军烈士革命情操世代流芳。    
    土产推荐    
    遵义的土特产琳琅满目,一定会让采买一族心花怒放:茅台酒、董酒、湄窖酒、苗王〃豪酒〃、鸭溪窖酒、党参、杜仲、茯苓、贵州布依地毯、贵州芦笙、贵州民族织锦、猕猴桃、苗族刺绣挑花、天麻、土家族的花被面、威宁大黄梨、吴茱萸、夏橙等。


第六部分第六站 都匀都匀毛尖

    站点特色    
    都匀市为黔南布依族苗族自治州州府所在地,是贵州南部的重要城市。都匀生活着布依、苗、水、汉、侗等31个勤劳奋进的民族,少数民族人口占总人口的65。7%。    
    都匀有着广袤丰硕的资源、水资源蕴藏丰润、生物资源门类繁多、旅游资源得天独厚。享有黔南第一山之称的斗篷山海拨1961米,山中峰奇谷秀,风光迷人。著名景点有小七孔、大七孔、剑江风景区、鸳鸯湖等。另外,都匀民族风情多姿多彩,民族节日可谓〃大节三六九,小节天天有〃,较有影响的节日近100个。都匀毛尖茶是我国传统历史名茶。    
    都匀市气候温和,雨量充沛,云雾镣绕,土壤肥沃,是茶树生长的好地方。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡,茶树多生于峡谷溪涧两旁,有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其天然屏障,形成空气湿润与多漫射光的优良环境,因而茶树生长健壮,持嫩期长。    
    名茶鉴赏    
    都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,据史料记载,早在明代,都匀产出〃鱼钩茶〃、〃雀舌茶〃已列为〃贡品〃进献朝廷。都匀毛尖采用〃清明〃前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐。都匀毛尖素以〃干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄〃的〃三绿三黄〃特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形,白毫特多,色泽绿润,品质润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。在国内外市场有盛誉。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。    
    美食评点    
    施秉绿豆粉绿豆粉,亦叫米粉。因其制作方法不同,又分为盘子粉和锅粑粉。吃时,把粉放入沸水中烫热,舀入碗中,伴以哨子(辣鸡、肉末、猪脚)等佐料即可。吃锅粑粉时,尤以切碎的酸菜做哨子,更有味道。粉,是当地群众逢年过节必不可少的食品,也是现今早点之一。    
    虾酸与鱼酸黔南人喜爱食酸,除盐酸菜外还制作番茄酸、肉酸、菜酸等多种食品或佐料,一年四季常食之。虾酸是以小鲜虾为原料,洗净晾干,拌以适量低度白酒,干辣椒粉,姜末和食盐,倒进有围盘的土瓷坛中围水隔绝空气,半月后即可食用,〃虾酸纯豆腐〃、〃虾酸烧猪大肠〃、〃虾酸炒牛肉末〃均为
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