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虿柚校分首钣诺氖恰ǖ岷焯丶独癫琛ǎ�1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
第六部分第八站 大理云南沱茶
站点特色
没有来过大理的人，对大理的印象大抵有两点，一是金庸先生的小说中，段皇爷的〃一指神功〃点出了南昭古国的清远神秘，令人掩卷遐想；二是电影《五朵金花》中唱遍大江南北的〃蝴蝶泉边来相会〃，也使大理的秀美风光广为人知。其实，大理有的远不止这些。大理历史悠久，素有〃文献名邦〃的美名。远在新旧石器时期，就有古人类居住。西汉武帝在云南设置郡县时，大理纳入了汉王朝的版图。唐宋时期，大理先后出现隶属于唐宋王朝的南昭国和大理国两个地方政权。在元代前，大理一直是云南政治、经济、文化的中心。元代，云南行省建立，云南政治、经济、文化的中心始由大理移至昆明。但是，大理仍然是滇西政治、经济、文化的中心，先后设有路、府、行政专员公署等地级一级的政区机构。1956年，实行民族区域自治，建立大理白族自治州。同时，大理也是滇西的交通枢纽。现在，大理已逐步发展为滇西的商贸旅游中心城市。
悠久的历史和璀璨的文化，留下了丰富的文物古迹。苍山洱海之间，自然风光绮丽多姿，大理兼有著名的〃风、花、雪、月〃四大奇景下关风、上关花、苍山雪、洱海月。另外，大理还是白族的主要聚居地，这里保存着古朴而浓郁的白族风情。到大理你可以了解白族人民的生活习俗，可以品尝别具一格的白族风味食品，可以选购到称心如意的白族民间工艺品。
著名的云南沱茶，即产于大理的下关。
茶史追溯
云南沱茶创制于大理下关，故又名下关沱茶。沱茶产制历史悠久，系由团茶转化而来，有说由于过去运销四川沱江一带而得名。现代形状的云南沱茶创制于清光绪年间，至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓〃姑娘茶〃（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状。清代末叶，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关茶商改团茶制成碗状沱茶，经昆明运往四川省重庆、成都等地销售。如今，云南沱茶的生产数量和质量均有了新的发展和提高，畅销全国。
名茶鉴赏
沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶；用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。
云南沱茶主产于下关茶场，以高档大叶种青毛茶为原料加工而成。经若干工序蒸压成碗形，外径8厘米，高4。5厘米，品质最好的〃特级沱茶〃，外形紧结端正，色泽乌润，外披白毫，香气馥郁，滋味醇厚，汤色橙黄明亮。有提神醒脑、明目清心、解渴利尿之功能，还有止腹胀、止头痛等药物疗效。
民间故事
下关一年四季都有大风，有时风力达到八级以上。在科学不发达的古代，人们对下关风感到神秘莫测，于是在民间产生了很多神奇美丽的传说故事。
在苍山斜阳峰上住着一只白狐狸，爱上了下关的一位白族书生，于是变成美女和书生交谈相恋，他们相爱的事被洱海罗荃寺的法师罗荃发现了，他不容他们婚配，于是使法将书生打入洱海。狐女为救爱夫，去南海求救于观音老母，观音给她六瓶风，让她带回吹干洱海水，救出其夫。当狐女带着六瓶风回到下关天生桥时，不幸遭到罗荃法师的暗算，使她跌倒在地，打碎了五瓶风，让大风全聚集在天生桥，故下关风特别大。狐女仅带着剩下的一瓶风回到苍山顶，将瓶嘴对着茫茫大海吹，由于风力不够，始终吹不干洱海水，其夫不能露面，因此大理的风小于下关。
为什么会有下关风，按今天的科学解释，是因为苍山十九峰太高，挡住了东西两面的空气对流，而下关天生桥峡谷仅为下关空气对流的出口，所以下关风特别大，尤其是在冬春季节，行走在天生桥峡谷对着的街道上，大风会吹得人衣帽飘舞帽子、站立不稳。
下关虽然有〃风城〃之称，但是下关风不进屋。因为人们已掌握下关风的特点，下关风为东西向，住房多为南北向，故风难入内。
小贴士
如何鉴别真假沱茶
真品特征：
（1）外形：碗形端正，内窝深圆，茸毫满布，紧结致密。（2）规格：有固定的规格（高4。5厘米，外径8厘米）。（3）色泽：条色清翠油润。（4）汤色：黄色明亮。（5）香气和滋味：香纯持久，味浓醇爽。（6）叶底嫩度和含水量：含水9％，叶底肥壮鲜嫩。（7）包装纸：彩印鲜亮。
假品特征：（1）外形：不规则，歪扭，内窝浅小，无茸毫，疏松。（2）规格和色泽：没有固定的规格，色泽灰黄枯暗。（3）汤色、香气和滋味：汤色混浊，气味杂异、郁闷，滋味淡异、酸涩。（4）含水量和叶底嫩度：含水量10－12％，叶底粗老瘦硬。（5）包装纸：为木刻板印刷，颜料暗旧。
沱茶的正确饮用方法是：先将沱茶掰成碎块，每次取3克，用开水冲泡5分钟后饮用。也可将掰成碎块的沱茶放入瓦罐烤香后再用沸水冲泡的，还可以在冲泡时加入油、盐、糖等调料。
第六部分第九站 苍山苍山雪绿
站点特色
苍山，又名点苍山，因其山色苍翠，山顶点白而得名。苍山共有十九峰十八溪，溪水东流、注入洱海。
苍山景色以雪、云、泉、石而著称。经夏不消的苍山雪，是大理〃风花雪月〃四大名景之最。皑皑苍山雪，素裹银装，在阳光照耀下，洁白晶莹。苍山的云更是名闻遐迩，云聚云散，有时淡如轻烟，有时浓如泼墨。古人将苍山多种自然景观概括为苍山八景，即晓色画屏、苍山春雪、云横玉带、凤眼生辉、碧水叠潭、玉局浮云、溪瀑丸石、金霞夕照。
在变幻多姿的云景中，最神奇的是〃望夫云〃和〃玉带云〃。所谓〃望夫云〃是指每当冬春时节，苍山玉局峰顶常会出现一朵孤单的白云，忽起忽落，上下飘动，若盼若顾。奇特之处在于它一出现，点苍山便骤起暴风，刮向洱海。所谓〃玉带云〃，是指每当夏未秋初，雨后初晴，苍山十九峰半山间往往会出现白云朵朵，云朵聚汇，慢慢拉开，宛若洁白的玉带横束苍翠的山腰。绵延数十里，竟日不消散。更奇妙的是，〃玉带云〃会预兆农业丰收：它出现次数多，当年就风调雨顺。当地白族有农谚：〃苍山系玉带，饿狗吃白米〃。
巍峨壮观的苍山，山顶终年白雪皑皑，山麓却四季温暖如春，当地白族群众在苍山之麓开辟茶园，发展茶叶生产，并在七十年代初期创制出云南名茶苍山雪绿。
名茶鉴赏
苍山雪绿因茶身绿而白毫似雪，产于苍山，故名。成品茶条索整结，香气馥郁鲜爽，滋味醇爽回甘，汤色黄绿，叶底嫩匀。当人们在蝴蝶泉边尽兴游览之时，汲取蝴蝶泉的泉水煮沸后冲泡苍山雪绿，更是茶香水甜，相得益彰。其时，饱览蝴蝶泉的秀色，品味苍山雪绿的茶香，令人口舌滋润，情趣倍增，倦意顿消。
第六部分第十站 桂林桂林毛尖
站点特色
〃桂林山水甲天下〃，桂林是世界著名的旅游胜地，其自然风光以〃山青、水秀、洞奇、石美〃著称于世。其中最佳景区有被誉为〃大自然艺术之宫〃的芦笛岩；有为人熟知的桂林市城市标志象鼻山；有挺拔峻峭的叠彩山、伏波山、独秀峰；有宜探险漂流的资江；有海拔2142米、被誉为〃华南第一峰〃的猫儿山；有度假保健胜地龙胜温泉；有瑰丽壮观的龙脊梯田，等等，是中国乃至世界旅游资源之瑰宝。
桂林市还是一座具有2000多年历史的文化名城，古文化遗址丰富。秦代建筑灵渠，是中国古代三大著名水利工程之一，与古运河、都江堰齐名；明代的靖江王城和王陵是目前中国规模最大、保存最完好的王城和陵墓。百里漓江〃水绕青山山