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游游-第36章

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  “在座的每一位都是厨师,厨师这门职业在魔法世界里是一门低下的职业,但是在油油酒馆里,我们要把这门职业变成高尚的职业,厨师要由工匠型向知识型转变,操厨观念从以厨师为中心向以食客为中心转变,厨具研制由传统热源向新热源转变,这三项改变,将会导致魔法世界里的厨艺大革命。”游游提出了三大改变。
  在座的厨师们听到这样的新思想,新概念,全都听得两眼发光。
  “烹饪的本质是加热使之熟。每一次热源和工具的变革都会极大地推动厨艺的发展。“一把菜刀伴终生、一堆煤炭烧到黑”的现象一直没有彻底离开这人魔法世界。炉具的进步有赖于热源的变革,现在,我们要对这一切做一个变革,使厨艺环境有一个根本的改观,使所有的厨师都告别烟熏火燎的灶间,从而会促进厨艺的快速发展。”游游说到这儿停顿了一下,看了看在座的各位厨师,见他们都听的两只耳都竖起来了。
  “所有的厨师,将会在沈兵的指导下学习魔法,我们将用火系魔法来做菜,使厨师对传热的介质特点将有更本质的认识,对原料的受热程度会有更深刻的了解,能让你按标准的厨艺魔法参数,随心所欲,实现烹调过程。魔法热源与工具的不断革新是“新魔法厨艺主义”诞生的必然条件。”游游说出了第一大改革的内容。
  这一下可真的是语不惊人不罢休啊,所有的厨师还有雷洪,沈兵这些人听了都呆了。
  说的是什么?用魔法来做菜,这比刚才游游做的菜还要吓倒人。不过,这真的是一个很好的理念。
  “传统厨艺工作属于勤行,厨师社会地位低、文化水平低。你们都是信奉着“师傅领进门,修行在个人”,每一个厨师都吃苦耐劳、不断进取,经历了庖人、伙夫、厨子和厨师的不同阶段,他们为魔法世界厨艺的发展作出了卓越的贡献。”
  “随着未来的魔法能源,魔法工具、客源,原材料的不断变化,因为我们要做的是魔法世界的第一品牌酒馆,不只是在我们现在的这个国家,不只是神域,还要到魔域也去开油油酒馆,因此,这将对厨师知识结构提出了更高的要求。你们要使用、识别的原料品种成倍地增加;他们要掌握的魔法工具、魔法设备的技术含量日新月异;你们面对的客人是真正意义上的“五湖四海”,这些面对的市场是快餐与慢餐共存。”
  “新的魔法时代要求厨师,既需要懂得先进的魔法工具来进行的规范加工生产,又需掌握不同风味流派,甚至是不同国别菜式的烹调艺术。你们将要掌握多种知识、多种厨艺、多种语言。你们的厨路多“漂”,思路常“飘”,敢越国界,敢出神域。你们既重经验,更重魔法。你们追求的是厨艺的最高境界美味与健康的统一。厨师由工匠型向知识型的转变是“新魔法厨艺主义”诞生的有生动力。”
  所有的厨师们都听得情绪激昂,这将会是一个什么样的魔法时代啊。
  “三大国的菜系、神域和魔域菜系是不同风格的地方烹调特色,这些大多都是以本地区经营、专门店销售,很少混合,很少掺杂,从厨师到经营者都形成了传统的定式。”
  “现在是经济时代,由于魔域和神域之间民间的私下物流沟通,我们可以得到这个魔法世界每一个地区的任何物资,物流的加快,唤醒了人们封闭的口味模式;人流的加快,改变了酒店固定的菜式模式。物流与人流的加快,彻底打破了厨师非正宗不做,酒店非正宗不售,客人非正宗不食的传统观念,从唯正宗变为接受迷宗。东菜西做、南料北烹、互相渗透、互相借鉴成了一种新的时尚,使各个帮派、各大菜系、各国烹饪之间发生了互相碰撞。”
  “新的厨艺、新的菜品也就随之将会呈现在顾客面前。很长一段时间内,魔法世界的操厨观念是我做什么你吃什么,谁说我做得不好我就跟谁急,讲究帮派,固守正宗。以厨师为中心的操厨观念已越来越没有市场,取而代之的是以食客为中心的操厨观念。食客爱吃什么,我就做什么,虚怀若谷、闻过则喜,主张唯食客的口味是从。操厨观念由以厨师为中心向以食客为中心的转变是“新魔法厨艺主义”的重要内涵。”游游说得口沫乱飞,把自己的新思想尽可能的讲述给这些厨师们听。一切都是为了油油酒馆更好的发展。
  李东方、金大胖等厨师都听得二眼发直,这等思想确实是一时之间接收不了这么多, 但是听了这么多,心里都很明白这么几点;
  第一点,就是所有的厨师都要学习魔法,用火系魔法来烹饪,还有魔法的工具来做菜,可能是什么魔法铲子,魔法锅,魔法炉子等等。
  第二点,要学习各种知识,各地的风俗习惯,各地的特产,包括学习游游刚才做的那些从来都没有见过的菜系,还要学各国的语言,因为据油油刚才所说,还要去魔域开油油洒馆,这是多么远大的目标啊。
  第三点,也是最重要的, 那就是要创新,不是说学会了就好了,学会了还要懂得创新,就好象是一菜多烧一样,一个菜不仅仅是做一道菜,还可以做出各种各样的菜来, 关键在于每个人是怎么创新的。而创新是油油酒馆发展的根本所在。
  “今天我就讲这么多了,希望大家在回去之后好好想想,我会和沈兵商量一下,根据新魔法厨艺的需要,会专门设计一套培训你们学习魔法的学习资料和课程。现在你们要做的是先学会我交给李厨师长的那本菜谱上的所有的菜!!”游游说道。
  “李厨师长,你们在三天时间内学会这上面的菜有问题吗??”游游问道。
  “没有问题,请老板放心,我们一定会在三天时间内学会这些菜谱上的菜。我们八个大厨,每个人学习几个菜,八个人三天之内绝对可以学会所有的菜。”李东方很肯定的回答。
  “那好,这三天你们认真学习,第四天就准备做出来,一共做九桌,所有油油酒馆的员工在第四天晚上会餐,餐后开联欢会。第五天,油油酒馆做最后的清洁卫生工作,晚上开一个动员会,第六天正式试营业!”游游简短而明确的安排了接下来几天的一系列工作。
  “风西冰,雷洪,准备一些请柬,去邀请本城的一些名人来油油酒馆就餐,至于哪些人是一定要请,哪些人只要礼数到了就可以了,哪些人是………,所有的人都要列一个清单,明天交给我!”游游说道。
  “好的!”风西冰已经感受到了油油酒馆开业那天的热闹。
  “雷洪,你去买一些红纸和笔,沈兵写得一手好字,我们写一个开业告示,你这几天要受累了,同样的告示要写一千份,富人区贴八百份,外面贫民区贴二百份,必须在后天全部都贴出,你可以找人来帮你忙一起做件事。需要钱去跟风西冰领。除了大的告示之外,你还要写一些小的传单,不用很大,纸张要五彩缤纷,上面写一些祝贺词,比如;油油酒馆七月五日正式试营业,期间一率八折大优惠。油油酒馆,招商迎资好去处。油油酒馆,你有我有大家有。油油酒馆,有油自然旺。等等这类的口号,明白吗?”游游一件件的安排着。
  “明白了,我会去找几个读书鬼才来写这些口号的!”雷洪明白的说道。
  “小雪,你设计一下油油酒馆的工作服,给你二天时间,大后天交稿。然后就找裁缝把工作服在二天时间内赶出来。第五天全部发放给员工,第六天要开业,这可是油油酒馆的形象问题。”
  “常天青,你明天就去找裁缝过来,把所有员工的三围尺寸全部都量好,等小雪把工作服设计好,马上监督他们在二天时间内做好!”
  “没有问题,保证完成任务。”常天青认真的回答道。
  “疯子,龙五,你们二个人找一群人来,再去找一些马和马车来,所有人都坐在马上和马车上发放小传单,还要敲锣打鼓,叫人把整个石城都逛个遍,不能有一个角落遗漏,明白吗?”
  “明白,从明天开始,我们就会让这个城市开始热闹起来!”疯子和龙五开心的说道,搞这种事情,是他们的爱好。这个任务太合他们的胃口了。
  所有的人都在期待着第六天的到来。这一天是魔法世界龙之国二二二六年七月五日。
          
                  
游游 第三卷 游戏魔法界之二
第九章 名扬石城'修订'
    开业前一天;
  经过连续几天的忙碌,油油酒馆的准备工作基本已到位了。所有
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