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一
万杵。平旦温酒服方寸匕，日再服之。（《外台秘要》） 梦泄遗尿∶韭子二升，稻米三升，
水一斗七升，煮粥取汁六升，分三服。（《千金方》）。
玉茎强中∶玉茎强硬不痿，精流不住，时时如针刺，捏之则痛，其病名强中，乃肾滞漏
疾也。用韭子、破故纸各一两，为末。每服三钱，水一盏，煎服。日三即住。（《夏子益奇
方》）。
腰脚无力∶韭子一升（拣净，蒸两炊久，曝干，簸去黑皮，炒黄捣粉）。安息香二大两，
水煮一，二百沸，慢火炒赤色，和捣为丸梧子大。如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸。以
饭三，五匙压之，大佳。（崔元亮《海上方》）。
女人带下，及男子肾虚冷，梦遗。用韭子七升，醋煮千沸，焙研末，炼蜜丸梧子大。每
服三十丸，空心温酒下。（《千金方》）
烟熏虫牙∶用瓦片 红，安韭子数粒，清油数点，待烟起，以筒吸引至痛处。良久以温
水漱，吐有小虫出为效。未尽再熏。（《救急易方》）
菜部第二十六卷菜之一
山韭
内容：（《千金》）
【释名】 （音育）、 （音纤，并未详）。
【集解】颂曰∶ ，山韭也。山中往往有之，而人多不识。形性亦与家韭相类，但根白
，叶如灯心苗耳。《韩诗》云，六月食郁及 ，谓此也。
时珍曰∶案∶《尔雅》云∶ ，山韭也，许慎《说文》云∶ ，山韭也。金幼孜《北征
录》云∶北边云台戍地，多野韭、沙葱，人皆采而食之。即此也。苏氏以诗之郁即此，未
知是否？又吕忱《字林》云∶ （音严），水韭也。野生水涯，叶如韭而细长，可食。观此，
则知野韭又有山、水二种，气味或不相远也。
【气味】咸，寒，涩，无毒。
【主治】宜肾，主大小便数，去烦热，治毛发（《千金》）。
【发明】时珍曰∶ ，肾之菜也，肾病宜食之。诸家本草不载，而孙思邈《千金方》收
之。他书“ ”字多讹作“藿”字，藿乃豆叶也。陈直《奉亲养老书》有 菜羹，即此也。
其方治老人脾胃气弱，饮食不强。用 菜四两，鲫鱼肉五两，煮羹，下五味并少面食。
每三五日一作之。云极补益。
【附录】孝文韭（《拾遗》） 藏器曰∶辛，温，无毒。主腹内冷胀满，泄痢肠 ，温中
补虚，令人能行。生塞北山谷，状如韭，人多食之，云是后魏孝文帝所种。又有诸葛韭，孔
明所种，此韭更长，彼人食之。时珍曰∶此亦山韭也，但因人命名耳。
菜部第二十六卷菜之一
葱
内容：（《别录》中品）
【释名】芤（《纲目》）、菜伯（同）、和事草（同）、鹿胎。
时珍曰∶葱从囱。外直中空，有囱通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象
之。葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故云菜伯、
和事。
【集解】恭曰∶葱有数种，山葱曰 葱，疗病似胡葱。其人间食葱有二种∶一种冻葱，
经冬不死，分茎栽莳而无子；一种汉葱，冬即叶枯。食用入药，冻葱最善，气味亦佳也。
保升曰∶葱凡四种∶冬葱即冻葱也，夏衰冬盛，茎叶俱软美，山南、江左有之；汉葱茎
实硬而味薄，冬即叶枯；胡葱茎叶粗短，根若金灯； 葱生于山谷，不入药用。
颂曰∶入药用山葱、胡葱，食品用冬葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类，江南人呼为
龙角葱，荆楚间多种之，其皮赤，每茎上出歧如八角，故云。
瑞曰∶龙角即龙爪葱，又名羊角葱。茎上生根，移下莳之。
时珍曰∶冬葱即慈葱，或名太官葱。谓其茎柔细而香，可以经冬，太官上供宜之，故有
数名。汉葱一名木葱，其茎粗硬，故有木名。冬葱无子。汉葱春末开花成丛，青白色。其子
味辛色黑，有皱纹，作三瓣状。收取阴干，勿令 郁，可种可栽。
葱茎白 【气味】辛，平。叶∶温。根须∶平。并无毒。
弘景曰∶葱有寒热，白冷青热，伤寒汤中不得用青也。
宗 曰∶葱主发散，多食昏人神。
诜曰∶葱宜冬月食。不可过多，损须发，发人虚气上冲，五脏闭绝，为其开骨节出汗之
故也。
思邈曰∶正月食生葱，令人面上起游风。生葱同蜜食，作下利。烧葱同蜜食，壅气杀人。
张仲景曰∶生葱合枣食，令人病；合犬、雉肉食，多令人病血。
时珍曰∶服地黄、常山人，忌食葱。
【主治】作汤，治伤寒寒热，中风面目浮肿，能出汗（《本经》）。伤寒骨肉碎痛，喉痹
不通，安胎，归目益目睛，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。根∶治伤寒头痛（《别录
》）。主天行时疾，头痛热狂，霍乱转筋，及奔豚气、香港脚，心腹痛，目眩，止心迷闷（大明
）。通关节，止衄血，利大小便（孟诜）。治阳明下痢、下血（李杲）。达表和里，止血（宁
原）
。除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，
通乳汁，散乳痈，利耳鸣，涂 犬伤，制蚯蚓毒（时珍）。
杀一切鱼、肉毒（士良）。
【发明】元素曰∶葱茎白，味辛而甘平，气浓味薄，升也，阳也。入手太阴、足阳明经
，专主发散，以通上下阳气。故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之。张仲景治
少阴病，下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之，内用葱白。若面色赤者，四逆汤
加葱白。腹中痛者，去葱白。成无己解之云∶肾恶燥，急食辛以润之。葱白辛温以通阳气也。
时珍曰∶葱乃释家五荤之一。生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺
主气，外应皮毛，其合阳明。故所治之症多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功，通气故能
解毒及理血病。气者血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，王
《百一选方》用葱白、砂糖等分研封之。云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐
入玉茎内，治小便不通及转脬危急者，极有捷效。余常用治数人得验。
【附方】旧十二，新三十六。
感冒风寒初起∶即用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之，取汗。（《濒湖集简方》）
伤寒头痛如破者∶连须葱白半斤，生姜二两，水煮温服。（《活人书》）。
时疾头痛，发热者∶以连根葱白二十根，和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。（《济
生秘览》）。
数种伤寒，初起一、二日，不能分别者∶用上法取汗。
伤寒劳复，因交接者，腹痛卵肿∶用葱白捣烂，苦酒一盏，和服之。（《千金方》）。
风湿身痛∶生葱擂烂，入香油数点，水煎，调川芎 、郁金末一钱服，取吐。（《丹溪
心法》）。
妊娠伤寒，赤斑变为黑斑，尿血者∶以葱白一把，水三升，煮热服汁，食葱令尽，取汗
。（《伤寒类要》）。
六月孕动，困笃难救者∶葱白一大握，水三升，煎一升，去滓顿服。（杨氏《产乳》）。
胎动下血，腰痛抢心∶杨氏产乳方∶用葱白煮浓汁饮之。未死即安，已死即出。未效再
服。一方∶加川芎。一方∶用银器同米煮粥及羹食。（《梅师方》）。
卒中恶死或先病，或平居寝卧，奄忽而死，皆是中恶（《肘后方》）∶急取葱心黄刺入鼻
孔中，男左女右，入七、八寸，鼻、目血出即苏。又法∶用葱刺入耳中五寸，以鼻中血出即
活也。如无血出，即不可治矣。相传此扁鹊秘方也。（崔氏《纂要》）。
小儿卒死无故者∶取葱白纳入下部，及两鼻孔中，气通或嚏即活。（《陈氏经验方》）。
小儿盘肠，内钓腹痛∶用葱汤洗儿腹，仍以炒葱捣贴脐上。良久，尿出痛止。（汤氏《婴
孩宝书》）。
阴毒腹痛，厥逆唇青卵缩，六脉欲绝者∶用葱一束，去根及青，留白二寸，烘热安脐上，
以熨斗火熨之，葱坏则易。良久热气透入，手足温有汗即瘥，乃服四逆汤。若熨而手足不温，
不可治。（朱肱《南阳活人书》）。
脱阳危症∶凡人大吐大泄之后，四肢厥冷，不省人事，或与女子交后，小腹肾痛，外肾
搐缩，冷汗出厥逆，须臾不救∶先以葱白炒热熨脐，后以葱白三七茎擂烂，用酒煮灌之，阳
气即回。（此华佗救卒病方也）。
卒心急痛，牙关紧闭欲绝∶以老葱白五茎去皮须，捣膏，以匙送入咽中，灌以麻油四两，
但得下咽即苏。少顷，虫积皆化黄水而下，永不再发。累得救人。（《瑞竹堂方》）。
霍乱烦躁，坐卧不安∶葱白二十茎，大枣二十枚，水三升，