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。苏恭谓白菘似蔓荆者，误矣。根叶俱不同，而白菘根坚小，不可食。又言南北变种者，盖
指蔓荆、紫菘而言。紫菘根似蔓荆而叶不同，种类亦别。又言北土无菘者，自唐以前或然，
近则白菘、紫菘南北通有。惟南土不种蔓荆，种之亦易生也。苏颂漫为两可之言，汪机妄起
臆断之辨，俱属谬误，今悉正之。
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【气味】甘，温，无毒。
大明曰∶凉，微毒。多食发皮肤风瘙痒。
诜曰∶发风冷内虚人不可食，有热人食亦不发病，性冷可知。《本草》言性温，未解其
意。
弘景曰∶性和利人，多食似小冷。张仲景言药中有甘草，食菘即令病不除也。
颂曰∶有小毒不可食多，多则以生姜解之。
瑞曰∶夏至前食，发气动疾。有足疾者忌之。
时珍曰∶气虚胃冷人多食，恶心吐沫，气壮人则相宜。
【主治】通利肠胃，除胸中烦，解酒渴（《别录》）。
消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤佳（萧炳）。和中，利大小便（宁原）。
【附方】旧一，新二。
小儿赤游，行于上下，至心即死∶菘菜捣敷之，即止。（张杰《子母秘录》）。
漆毒生疮∶白菘菜捣烂涂之。
飞丝入目∶白菜揉烂帕包，滴汁三、二点入目，即出。（《普济方》）。
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【气味】甘，平，无毒。
【主治】作油，涂头长发，涂刀剑不 （音秀。弘景）。
【附方】旧一。
酒醉不醒∶菘菜子二合细研，井华水一盏调，为二服。（《圣惠方》）
菜部第二十六卷菜之一
芥
内容：（《别录》上品）
【释名】时珍曰∶按∶王安石《字说》云∶芥者，界也。发汗散气，界我者也。王祯《农
书》云∶其气味辛烈，菜中之介然者，食之有刚介之象，故字从介。
【集解】弘景曰∶芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。其子可以藏冬瓜。又有莨（音
郎），作菹甚辣。
恭曰∶芥有三种∶叶大子粗者，叶可食，子入药用；叶小子细者，叶不堪食，子但作齑
；又有白芥子，粗大白色，如白粱米，甚辛美，从西戎来。
颂曰∶芥处处有之。有青芥，似菘，有毛，味极辣。紫芥，茎叶纯紫可爱，作齑最美。
有白芥，见本条。其余南芥、旋芥、花芥、石芥之类，皆菜茹之美者，不能悉录。大抵南土
多芥。相传岭南无芜菁，有人携种至彼种之，皆变作芥，地气使然耳。
时珍曰∶芥有数种∶青芥，又名刺芥，似白菘，有柔毛。有大芥，亦名皱叶芥，大叶皱
纹，色尤深绿，味更辛辣。二芥宜入药用。有马芥，叶如青芥。有花芥，叶多缺刻，如萝卜
英。有紫芥，茎叶皆紫如苏。有石芥，低小。皆以八、九月下种。冬月食者，俗呼腊菜；春
月食者，俗呼春菜；四月食者，谓之夏芥。芥心嫩苔，谓之芥蓝，瀹食脆美。其花三月开，
黄色四出。结荚一、二寸。子大如苏子，而色紫味辛，研末泡过为芥酱，以侑肉食，辛香可
爱。《岭南异物志》云∶南土芥高五、六尺，子大如鸡子。此又芥之异者也。
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【气味】辛，温，无毒。
诜曰∶煮食动气与风，生食发丹石，不可多食。大叶者良，细叶有毛者害人。
宁原曰∶有疮疡、痔疾、便血者忌之。
思邈曰∶同兔肉食，成恶邪病。同鲫鱼食，发水肿。
【主治】归鼻，除肾经邪气，利九窃，明耳目，安中。久食温中（《别录》）。止咳嗽上
气，除冷气（《日华》）。主咳逆下气，去头面风（孟诜）。通肺豁痰，利膈开胃（时珍）。
【发明】时珍曰∶芥性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。久食则积温成热，辛散太
盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人疮痔，而《别录》谓其能明耳目者，盖知暂时之
快，而不知积久之害也。《素问》云∶辛走气，气病无多食辛。多食辛则筋急而爪枯。此类
是矣。陆佃云∶望梅生津，食芥堕泪，五液之自外至也。慕而涎垂，愧而汗出，五液之自内
生也。
【附方】新四。
牙龈肿烂，出臭水者∶芥菜秆烧存性，研末，频敷之，即愈。
飞丝入目∶青菜汁点之如神。（《摘玄方》）。
漆疮搔痒∶芥菜煎汤，洗之。（《千金方》）。
痔疮肿痛∶芥叶捣饼，频坐之。（谈野翁《经效方》）。
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【气味】辛，热，无毒。
时珍曰∶多食昏目动火，泄气伤精。
【主治】归鼻，去一切邪恶疰气，喉痹（弘景）。疰
气发无常处，及射工毒，丸服之，或捣末醋和涂之，随手有验（苏恭）。
治风毒肿及麻痹，醋研敷之。扑损瘀血，腰痛肾冷，和生姜研涂贴之。又治心痛，酒调
服之（《日华》）。研末作酱食，香美，通利五脏（孟诜）。研末水调，涂顶囟，止衄血（吴瑞）。
温中散寒，豁痰利窍，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，风冷气痛，口噤唇紧，消散痈肿瘀血（时珍）。
【发明】时珍曰∶芥子，功与菜同。其味辛，其气散，故能利九窍，通经络，治口噤、
耳聋、鼻衄之证，消瘀血、痈肿、痛痹之邪。其性热而温中，故又能利气豁痰，治嗽止
吐，主心腹诸痛。白芥子辛烈更甚，治病尤良。见后本条。
【附方】旧八，新十六。
感寒无汗∶水调芥子末填脐内，以热物隔衣熨之，取汗出妙。（杨起《简便单方》）。
身体麻木∶芥菜子末，醋调涂之。（《济生秘览》）。
中风口噤，舌本缩者∶用芥菜子一升研，入醋二升，煎一升，敷颔颊下，效。（《圣惠方》）。
小儿唇紧∶用马芥子捣汁曝浓，揩破，频涂之。（崔氏《纂要方》）。
喉痹肿痛∶芥子末，水和敷喉下，干即易之。又用辣芥子研末，醋调取汁，点入喉内。
待喉内鸣，却用陈麻骨烧烟吸入，立愈。（并《圣惠方》）。
耳卒聋闭∶芥子末，人乳汁和，以绵裹塞之。（《外台秘要》）。
雀目不见∶真紫芥菜子，炒黑为末，用羊肝一具，分作八服。每用芥末三钱，捻肝上，
笋箨裹定，煮熟冷食，以汁送下。（《圣济总录》）。
目中翳膜∶芥子一粒，轻手 入眼中。少顷，以井华水、鸡子清洗之。（《总录》）。
眉毛不生∶芥菜子、半夏等分，为末，生姜自然汁调搽，数次即生。（孙氏《集效方》）。
鬼疰劳气∶芥子三升，研末，绢袋盛，入三斗酒中七日，温服，一日三次。（《广济方》）。
热痰烦运∶方见白芥。
霍乱吐泻∶芥子捣细，水和敷脐上。（《圣济总录》）。
反胃吐食∶芥子末，酒服方寸匕，日三服。（《千金方》）。
上气呕吐∶芥子末，蜜丸梧子大，井华水寅时下七丸，申时再服。（《千金方》）。
脐下绞痛∶方同上。
腰脊胀痛∶芥子末调酒，贴之立效。（《摘玄方》）。
走注风毒作痛∶用小芥子末，和鸡子白涂之。（《圣惠》）。
一切痈肿∶猪胆汁和芥子末贴之，日三上。猪脂亦可。（《千金翼》）。
痈肿热毒∶家芥子末同柏叶捣涂，无不愈者，大验。得山芥更妙。（《千金翼》）。
热毒瘰 ∶小芥子末，醋和贴之。看消即止，恐损肉。（《肘后》）。五种 疾∶芥子末，
以水、蜜和敷，干即易之。（《广济方》）。
射工中人有疮∶用芥子末和苦酒浓涂之。半日痛即止。（《千金方》）。
妇人经闭不行，至一年者，脐腹痛，腰腿沉重，寒热往来∶用芥子二两，为末。每服二
钱，热酒食前服。（《仁存方》）。
阴证伤寒，腹痛厥逆∶芥菜子研末，水调贴脐上。（《生生编》）
菜部第二十六卷菜之一
白芥
内容：（宋《开宝》附）
【释名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。
时珍曰∶其种来自胡戎而盛于蜀，故名。
【集解】恭曰∶白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，从戎中来。
藏器曰∶白芥生太原、河东。叶如芥而白，为茹食之甚美。
保升曰∶胡芥，近道亦有之，叶大子白且粗，入药及啖最佳，而人间未多用之。
时珍曰∶白芥处处可种，但人知莳之者少尔。以八、九月下种，冬生可食。至春深茎
高二、三尺，其叶花而有丫，如花芥叶，青白色。茎易起而中空，性脆，最畏狂风大雪，须
谨护之，乃免折损。三月开黄花，香郁。结角如芥角，其子大如粱米，黄白色。又有一种茎
大而中实者尤高，其子亦大。此菜虽是芥类，迥然别种也，然入药胜于芥子。
x茎叶x
【气味】辛，温，无毒。
时珍曰∶《肘后方》言热病患不可食胡芥，为其性暖也。
【主治】冷气（藏器）。安五脏，功与芥同（《