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她看着那人一片诚恳的脸，握了握拳头道：“那好，你现在就跟我去厨房，我倒要看看你究竟有几斤几两！”
“诶，好嘞，来了来了！”那人如蒙大赦，连忙跟在她身后往厨房走。姚织锦率先抢进去，道：“你说吧，需要我准备什么？”
男人道：“这道菜特简便，一个锅子，就能让一大桌的人都吃得尽兴吃得满意。你一看就是个聪明人，看着我做一遍，保准就会了！”
说着，他东瞧瞧西看看，先将一块羊腿肉拿起来，对姚织锦笑道：“我刀工不好，切的肉太厚，劳烦你帮我切成薄片。”姚织锦瞪他一眼，却依言而行。
接着，他从旁边拿了一个陶砂锅，将现成的骨头汤倒进去，随便寻摸了几样药材也扔进锅里，再倒上半瓶绍酒，搁在灶上炖煮。又从柜子里拿了芝麻酱、腐乳、香油等调味料和一小簇芫荽，都放在一个小碟子里拌匀了，等到汤一滚，立刻将切好的羊肉片放进锅里拨散，待肉煮成灰白色，便捞起来放进小碟中，恭恭敬敬递道姚织锦面前，道：“姑娘，你尝尝如何。”
这就算是做好了？姚织锦半信半疑地看他一眼，拿起一双筷子接过小碟，将羊肉粘了蘸酱料，送进口中，顿时眉间一松。
在她的记忆中，无论是《玉馔集》中的记载，还是陶善品和屠艳娘对她的教导，羊肉的烹煮方法不外乎黄焖、红烧或是清炖，火候掌握的不好，很容易把肉煮的老了，那便差了滋味。这男人所使用的烹煮方法看起来虽怪异，然而煮好的肉却十分细嫩，简直入口即化，不仅如此，肉片中还充分吸收了骨头汤的鲜甜，在蘸碟中裹一圈，混合了芝麻酱的沉厚之香和腐乳的咸鲜口感，好吃的让人差点把舌头吞下去。
她细细咀嚼着，有些发愣，男人在旁见她这副表情，志得意满道：“怎么样，很不错吧？抵得了那顿饭不？”
废话，厨子向来把自己的独门秘方看得比什么都贵重，当初她一张酱料的方子都买了二百两，更别说这道菜了！
姚织锦心里虽是这么想，脸上的表情却依旧严肃，清咳两声道：“唔，你还算是个有心人，我也不好诸多勉强，饭钱的事，就这么算了吧。我问你，这道菜叫什么名字？”
“涮羊肉！”男人张口就答，“不瞒你说，我还会做好多菜呢，保准你都没见过！”
涮羊肉？虽算不得什么高雅之名，倒也颇为贴切啊，羊肉搁进锅里，煮两下就捞起来，不是“涮”又是什么？
姚织锦点点头：“嗯，那你又叫什么名字，现在于何处落脚？”
“我啊，我叫丁伟强，前两天在海边玩，一个大浪打过来被卷进海中，再醒过来，就到了你们这儿了，哪有什么落脚之处？来了这个鬼地方，也不知什么时候才能离开。”男人嘟囔道，忽然眼睛一亮，“姑娘，你这人一看就心善，能不能收留我？我不要钱，一天管两顿饭就行，我帮你做事，还把自己会做的菜都教给你好吗？”
姚织锦差点笑出来。这家伙阴差阳错来到润州，看着不修边幅，却有这一手本事，实乃神人也！若真能将他会做的菜都学全了，珍味楼还用为“特色”二字发愁吗？
她巴不得马上就答应，但仔细想了想，又觉不妥——天上不会平白无故掉馅饼，万一这人是别的哪家酒楼派来的奸细，先给她个甜枣尝尝，回头将她的拿手菜都学了去，她哭都没处哭！
左思右想拿不定主意，她便对丁伟强道：“我店里如今人手足够，也不能白养着个闲人。这样吧，我先给你几两银子，你去城里找个客栈安顿下来，此事我得和掌柜的合计合计，明天这个时候你再过来问结果。”
☆、第一百二十四话 留下他
送走了丁伟强，汤文瑞和洪老头他们也陆续离开，姚织锦果然赌气没回城南。珍味楼的内堂之中有一间临时用来休息的屋子，床和各样用具齐备，是重开珍味楼之前专门设的，店里上上下下万一谁有个头疼脑热的，可以在这里歇息，开业这几天还没有人住过，姚织锦便领着小昙在那儿暂且安顿下来。
已经是亥正时刻，西大街上走动的行人渐渐少了，窗外除了偶尔从远处间或传来的三两声狗吠，再无其他任何声响。
小昙去厨房烧了水，伺候姚织锦洗漱了，让她钻进被窝替她盖好被子，自己也在床边坐下，吐着舌头笑道：“也没跟家里说一声儿就在珍味楼里歇了，倘若教少爷知道，明儿非扒了我的皮不可！不知还怎样骂我撺掇主子不学好呢！”
“用不着怕他，有我护着你呢。”姚织锦倚在床头，冲着头顶的天花板翻了个白眼，“这人就是对别人严厉，对自己最是宽松，他分明就是个放浪形骸的主儿，那股子牛劲儿一上来，什么都不管不顾的，还有脸说别人！你听听他今天说的那叫什么话？我又不是在外头玩得不着家，这不是珍味楼里太忙走不开吗？一个男人，成天价跟女人较劲，他也好意思！”
小昙犹豫了一下，道：“少奶奶，记得从前您在府里时，奴婢还常常在你面前说三少爷的好话，说他这人虽然有些不着调，却也没什么坏心，对下人是最好的。今儿他那句话一出口，生生唬了我一大跳。论理我做丫头的不该在您面前搬嘴。只是，连我都觉得，他那样说实是太过分了。”
“所以我就说，他那个人拧起来，脾气比姑娘家还别扭！”姚织锦从鼻子里哼了一声，“有什么话。回去对着墙壁自个儿骂个够不行吗。干嘛非得当着一屋子人的面儿让我跌份？”
小昙像忽然想起来什么，一惊一乍道：“三少奶奶，等您跟少爷见了面，可千万别提这事儿。更不能让他知道是奴婢告诉您的，否则，我可要倒大霉的！”
“你当我是傻子不成？我才没空跟他嚼舌根呢。好了好了。我们别尽着说他，一个讨厌鬼，有什么可说的？今儿难为你在这里陪我。也别讲究那么多，咱俩挤着凑活一夜也就罢了。早点睡吧，明天一早珍味楼里还有好些事要忙呢！”
说罢，姚织锦缩进被子里翻了个身，脸冲着墙壁睡了。
第二天一早汤文瑞来开店门，发现姚织锦和小昙都在这儿，着实吓了一跳。急吼吼地追问是不是家里出了什么事。姚织锦懒得和他唠叨这些个家事，只推说昨夜忙的太晚。两个姑娘家回去怕不安全，索性就在酒楼里住下了。
小昙急匆匆在店里吃过早饭，就回城南了，想必是得去给柳叶一个交代，姚织锦沏了一壶茶，给自己斟了一杯，立在柜台前对汤文瑞道：“汤掌柜，正好现在酒楼里清闲，昨晚上那个丁伟强一事，咱俩还得商量商量才是。昨儿他在厨房做了一道菜，叫‘涮羊肉’，我从未听说过，尝了之后只觉滋味甚好，操作起来也简便。我想着，如今天气还有点热，等秋凉的时候，你记着把它写进菜单里，推荐给客人们，我估计，他们一准儿喜欢那味道。”
汤文瑞立刻找来纸笔，将这件事记了下来，抬头笑着道：“这二年记性越发差了，不用笔写下来，非转过背就给忘了不可，若是误了姑娘的大事，可真该挨巴掌。”
姚织锦点点头，也笑道：“回头你可得提醒我再和洪老头一起把这道菜琢磨琢磨，看能不能在里头加入一些别的食材，让味道更加鲜甜。另外，丁伟强昨晚告诉我，他确实是被一头大浪打进海里飘到润州城来的，如今住的地方都没有，更别提谋生的手段了。他问我能不能将他收留在咱们珍味楼中，说是不要钱，每天两顿饭管饱就行。听他说，他还会做不少咱们这儿没有的美食，只要我肯收留他，以后他全都教给我呢！我心里想着，若此事能成真，当然再好不过，可就怕，他……”
“我知姑娘是想让他来的，却又担心他表面无依无靠孤苦伶仃，实际上却另有所图，是吧？”汤文瑞是何等样人，他立刻就明白了姚织锦想说的是什么，“姑娘的担忧不无道理，可要我说，咱们也用不着太过杞人忧天。你想想，那个丁伟强从穿着来看就怪里怪气，他那身衣服，真想在润州城里买，还未必能买到！再说，他那人看起来有点缺心眼儿，可不像是装的，你若实在不放心，等他来了店里，我给他安排点杂事做，再让罗阿保他们哥儿几个上心盯着，我自己空闲时也多注意，应是出不了什么大问题。”
“嗯，我也是这么想的，有你们盯着，我便也不至于提心吊胆的了。”姚织锦表示同意，“那，今