按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
这几种味道互相搭配，吃进人口中，却能够有无穷变化。今日我要教你的，也是一个字。”
说完，她竟住了口，仿佛正等着面前的小女娃发问。
姚织锦一见她摆谱便受不了，撇了撇嘴角，不满意道：“师父，你说话能不能别大喘气，听得我累死了！有话直说，我才不给你当搭腔的呢！”
“死丫头，目无尊卑，我真想抽死你！”屠艳娘被噎了一句，气都喘不匀了，按着胸口使劲呼吸了一下，无奈道，“老娘真不想教你，卖个关子都卖不开心。喏，今儿我就要用这一尾活鱼，让你明白，什么叫‘鲜’。你去把那条鱼拿出来，给我清理干净。”
姚织锦赶紧依言站起来，双手将那条足有两三斤的活鱼捞出来，放在砧板上开膛破肚刮去鳞片，然后眼巴巴地看着屠艳娘。
“把鱼肉片下来，和着肥膘肉一起剁成肉茸，记得要用刀背！”
“好嘞！”她痛快地答应一声，按照洪老头教给她的方法，鱼皮朝下，以快刀斜入的方法将鱼肉片下来，接着和肥膘肉一起细细地剁了。
屠艳娘满意而笑：“唔，刀工还能看得过去，只是力气小了些。你这丫头，果然还是有天分的，跟我当年相比，也不差多少了。”
姚织锦翻了个白眼：“师父，您就别忙着忆当年了，我知道你厉害，要不然，你就算倒给我钱，我也不会跟着你学厨，快说接下来又干什么？”
屠艳娘一个飞腿踹了过去，手上也不闲着，揭开在灶上熬了许久的一锅鸡汤，道：“老娘也算对得起你了，这是我精心熬的一锅高汤，你舀一点出来，和着鱼肉茸拌和好，再往里加入鸡蛋清、盐、料酒和一点子大油，顺着一个方向搅拌，直到肉质松软有弹性才能停！”
姚织锦点点头，立刻行动起来。足足搅拌了一袋烟的功夫，碗中鱼肉和肥膘肉的混合物变得晶莹发亮，微微有些弹手方才罢休。
说起来，这屠艳娘虽然是个老鸨，平常又满嘴粗话，但做起师父，倒的确有两把刷子。接下来，姚织锦在她的指点下，将鱼肉用手掌挤成大小相同的丸子，放入凉水锅内煮沸，又加上一应调味料和一把焯过水的豆苗，淋上芝麻油。用这种方法做出来的鱼丸白嫩爽滑，汤清味鲜，根本不用入口，只凑过去嗅嗅味道，便立即令人几乎要滴下口水来。
“知道这道菜叫什么吗？”屠艳娘得意洋洋地问道。
“抠门师父，你再卖关子我就不学了！”姚织锦气呼呼地嚷道。
“老娘……”屠艳娘又要骂人，想了想，终究咽下了这口气，“这叫鱼脯丸子，也算是赫赫有名的一道菜。它将鱼肉的清甜、鸡汤的爽口和肥膘肉的细嫩发挥到了极致，用它来代表‘鲜’这个字，当真再适合也不过了。”
“所……所以呢？”姚织锦抓了抓脑袋。
这事儿好像不大对吧？屠艳娘说要教她学会怎样调出鲜味，到头来，却只用一道菜就打发了她。她自认聪明伶俐，但就算举一反三，也不是这么个“反”法吧？
屠艳娘见她一脸懵懂，气得险些厥过去。捶胸顿足地道：“你大爷的，老娘到底是看走了眼哪！你个笨东西，我指望着你能像我一样一点就通，谁知你脑子里都是豆腐渣！老娘一失足成千古恨，还不如一头撞死算了！”
说着，她竟一边嚎啕，一边拍起大腿来，惹得齐二也忍不住从外头探进了脑袋，想看看自己老婆是发的什么疯。
姚织锦无可奈何地冷眼看着她，心中涌起一阵悲凉。
好吧，她算是看出来了，这屠艳娘做菜或许真的很会做菜，但要论教徒弟，却是两眼一抹黑，根本不知该从何入手。敢情她就是个茶壶，肚子里有货倒不出来，气死人了！
“师父，别嚎了……”她赶过去拍了拍屠艳娘的肩膀。明明受委屈的是自己，却还要反过来安慰她，这是什么世道？
“师父，你先尝尝味道如何再说。我明白你的意思多半是想告诉我，要做到‘鲜’这个字，就必须要突出食材的本色本味，而鸡汤的用处，就是将鱼肉的鲜香给调出来，互相融合，方能无可匹敌，我大概知道你的苦心，但你总不能每次都让我猜吧？我年龄小，受不住这种刺激，您能靠点谱吗？”
屠艳娘止住干嚎，转过来看了她一眼：“我就是这个意思啊，我没告诉你吗？”
要不是从小的家教尚好，姚织锦简直要骂娘了，也不再搭理她，从旁拿了一双筷子，夹起一颗鱼丸刚要送入口中，被那身强力壮的女人一把抢过去塞进了嘴，也顾不得烫，拼了命咀嚼一番，道：“唔唔，不错，不错，你这个死毛丫头还是很有前途的嘛！”
姚织锦叹了口气：“我自己辛苦做的，尝尝都不行？”
“不行，都是老娘的，你那破嘴尝不出啥味道，今天到此为止，你可以滚了！”屠艳娘生怕被人抢了食，动作迅猛地将锅端起来，一溜烟跑了出去。
“真是造孽，我到底跟了个什么师父啊！”姚织锦悲伤地摇摇头，转身离开厨房，跟“师娘”打了个招呼，踏出院门。
=
看看天色还早，她原想着去村里逛上一圈，瞧瞧有没有什么新鲜食材，没走出两步，眼前突然一暗，一个高胖的身影遮盖了大片阳光，将她拦住了。
“站、站住，留……留下买路钱！”
☆、第五十一话 心愿
姚织锦诧异地抬起头，但见身前站着一个高大的胖子，年龄看着也不算大，最多十六、七岁，下巴上的肉层层叠叠，将脖子遮了个严严实实，手里拿着一只鸭腿，油水顺着手腕直滴下来，流得一胳膊都是，眨巴着一双绿豆似的眼睛，正色厉内荏地看着她。
好嘛，今儿算是遇上劫道的了？她在心里嘀咕了一句。往年在润城的街道上行走时，她就常听见那些个走南闯北的货郎说，行走江湖最怕的就是在深山老林中遇上打劫的，这种人多半自己家揭不开锅，又没胆量去找有钱佬的痛快，偏生跟同样衣食艰难的老百姓过不去，实在是世上最讨厌的人。谁能想到，黑凉村这么个指甲盖大的地方，竟也有人以此谋生？
尽管大家提起这类人皆是一副见鬼的模样，可姚织锦看着面前的胖子，心里却并不怎样害怕。不是她胆大，实在是这家伙长得毫无威慑性啊！
她指了指面前的村间土路，冲胖子故作懵懂地问道：“你刚才说什么来着，留下买路钱？”
“没、没错！”胖子粗声粗气地道。
“那你搞错了，我不买路，我就是想从这过去一下，麻烦你让让行吗？”她一脸严肃地冲胖子点点头。
那胖家伙稍稍愣了一下，许是剪径路上还没遇上过这等不要命的，胖脸一甩，大声道：“要、要从这儿过去，必……必须给我钱，这是规矩！”
姚织锦险的扑哧一声笑出来。娘咧，不是她不尊重这劫道的朋友，实在是，他也不像那么回事啊！
“你是结巴啊？”她皱着眉问道。
俗话说，当着人面不揭其短，这胖子生平最恨就是人家提“结巴”二字，脸一下子腾地红了起来：“跟、跟你有个屁……屁关系，老子让你给钱，不给、不给我就把你卖、卖到、卖到……”
“别着急别着急，有话慢慢说。”姚织锦连忙冲他摆了摆手，“不管你要把我卖到哪里吧，你看，我就是一个手无寸铁的小姑娘，连只蚂蚁都不敢踩死，你逮着我欺负，不觉得羞愧吗？”
胖子多半这也是初次剪径，心里没什么底，嘴皮子又不利索，被她抢白了一通，脸上便愈加红得如猴子屁股，狠狠捏了一下拳头，道：“小、小丫头，活得不耐烦了？你去打听打听，我、我梁有才是什么来头？说出来吓死你！老子七岁……”
“那你还是别说了，我不想被吓死，还想多活两年呢。”姚织锦见他半天说不出一句囫囵话，心里更加有恃无恐，叹息着摇了摇头，“得了得了，说来说去，你不就是想要钱吗？实话跟你说吧，我没钱，连一个铜板都没有，你拦着我这半天，只能算是白费功夫了。”
“你没、没钱？”梁有才自以为冷酷地哼哼笑了两声，“唬谁呢！瞧你穿得干干净净，还细皮嫩肉的，一看就是从、从大户里出来的，会没钱？”
“我不骗你的，你看我诚恳的眼神！”姚织锦做星星眼状看向胖子，“当真一个子儿也没有哇！”
“你再不拿出来我就揍你！”
“就是没有！”
“我……我真揍你！”
姚织锦冲他身后瞧了瞧，呵呵笑道：“喂，你后头有人，