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当我第一次听到史都·密特曼其人其事，直觉地认为那怎么可能，特别是据目击他完成一千英里壮举的人所言，说他在抵达终点时的气色甚至比起跑时还要好，不但没受一点伤，甚至没起一个水泡。到底是什么神奇的力量，使他能够把体能延伸到极点，充份发挥了潜能；却没有一点伤？ 不用说，史都是作了很周全的准备，他不但拥有运动生理学、社会学和社会心理学的硕士学位，同时还正在哥伦比亚大学修习运动生理学博士学位。他的壮举验证了一件事；那就是健康和壮硕是不一样的，这个差别在吉姆·菲克斯（Jim Fixx） 所著那本畅谈跑步的书中并没谈到；所以那本书虽极为顿销，但却并没带给他本人健康。
大部分人就是因为没分出健康与壮硕的差别，以致于虽然不时地锻练，可是腰围上依然缠着四、五磅的赘肉，这使得他们沮丧地不想再练下去。更糟糕的是那些奉行运动不渝的人，他们一直以为这么做会更健康，却没想到只是把自己弄得更疲倦、毛病更多、脾气更差。
我说健康跟壮硕不一样，它们之间到底有什么差别呢？壮 硕，乃是指“能从事运动比赛的体能”；至于健康，则是指“身体各个部份──包括神经、肌肉、骨骼、消化、循环、淋 巴、内分泌等系统──都处在极佳运作的状态”。大多数人都认为身体壮硕就表示健康，事实上这完全是两码子事。一个人能够兼得健康跟壮硕是最好不过，若是无法兼得，那一定得把健康放在第一位，因为至少人生中能够享受到身体健康的无穷好处。反之，如果你为了体格壮硬，结果却赔上了健康，那么就算活着也是受罪。
最好的状况是能同时保有健康和壮硕，不过那就得好好训练自己的新陈代谢才行。就像脑子得多动、肌肉得多练一样，史都跟他的教练菲利浦·马飞顿（PhilipMaffetone）博士证明了一点，那就是我们的新陈代谢也是可以锻练的。按照常理来看，史都跑了一千英里，必然是会碰上“撞墙”的瓶颈，然而事实上他没有一点这种情形，即使一天跑上八十四英里也一样。史都用的那一套方法看似简单，其实里面学问可大着呢， 那不仅能使一个人的外观年轻，也能增强一个人的活力，最终 走出健康之道。
健康与壮硕的最大差异，在于前者是来自于有氧运动，后者则来自于无氧运动，呈现出来的在前者是持久力，在后者则是爆发力。有氧运动乃是指运动时得消耗大量的氧气，它是一种得持续一段时间的温和运动。我们身上那些有氧的系统包括心脏、肺脏、血管及有氧肌肉，如果你能饮食适当，再加上运动，就可以使有氧系统活动起来，这样就能够燃烧身上的脂肪，作为体力的来源。
至于无氧运动，那是指能产生爆发力的运动，它是以燃烧肝醣作为体力的来源，然而并不会使身上的脂肪减少。我们身上燃烧脂肪的能力是来自于遣传，有些人一生下来就拥有很高效率的有氧系统，他们不管吃什么似乎都不会发胖，是许多人羡慕的对象。
大部分的运动不是有氧的，便是无氧的，而运动的强度就决定了你用的是有氧或是无氧的系境。像走路、慢跑、长跑、 骑脚踏车、游泳、跳舞等，对有氧或无氧这两种系统都有好处。心跳率低的运动使有氧系统活动大；而心跳率高的运动就使无氧系统活动大，后者通常包括网球、壁球、篮球以及其他类似的运动。
今天，大部份美国人的生活方式处在无氧运动的状态，每天都得面对各方压力和支应沉重要求，连带着也影响了他们对运动的选择，结果是身体锻练了，新陈代谢却大半是属于无氧运动式的，也就是说他们运动所耗掉的体力是来自于肝醣的燃烧。当一个人体内的肝醣若低到某个程度，则这种无氧运动式的新陈代谢就开始燃烧血醣。作为体力的采源，而这很快地就会破坏健康和使活力降低。
由于无氧运动会消耗血醣，而我们的血醣有三分之二是用来支应神经系统，当血醣不足，身体就会开始出现问题，例如头痛或头晕；下列症状就是因为新陈代谢受到无氧运动过度所造成的：疲倦、运动伤害、血醣偏低、沮丧、焦虐、脂肪过多、月经前症候群、血液循环及关节等问题。
我们日常的运动中，有氧的太少、无氧的太多，结果全国人民的健康普遍出现了问题。特别是处在当前充分现代化及工 业化的社会，日常许多事情都已由机器代劳，结果是人们的活动量越来越少。想想数十年前，那时每天有多少事情得亲自动手去傲？就因为我们做事的活动量减少了，所以得逼着自己去运动以取代不足的活动量。遗憾的是，虽然很多人有这份心，可是却很少人因运动而获益，就连那些运动员也不例外。原因是大家都想在最短时间内取得最大的成效，结果身体是壮硕 了，可是健康却失去了。别忘了先前我说过这句话：壮硕并不就等于健康。
要解决这个问题很简单，史都·密特曼的秘诀是在于他了解壮硕和健康必须齐头并进，根据马飞顿博士研究显示，要想健康就必得了解这道理：
……所有的运动计划一开始必得先建立一个有氧的基础，它的作法是先持续一段时间只进行有氧运动，完全不可有无氧运动，这个时间短则二个月，长则八个月，只要有恒不懈，就能使身体的有氧系统锻练得很健壮，接着便可以进行每周一到三次的无氧运动。只要能适当地建立起有氧系统，不仅可使你成为一位更优秀的运动员，同时也可以消除臀部的肥油，增强免疫系统，使人更有活力，更不容易受伤。换句话说，当你能够经由正确地交互运用有氧和无氧运动，就可以调整身体的新陈代谢，从而就可以兼得健康与壮硕了。
借着有氧基础的建立，就可以产生充沛的活力和耐力，别忘了，当你的有氧系统增强了，那么身体运送氧气的能力也会增强，使每个器官和系统都能得到足够的氧气，而那正是活力和健康的根潭。
遗憾的是大部分人不明白这个道理，一头埋在无氧运动之中，往往还让心脏跳动得超过合理的负荷范围。各位一定要记得，如果有氧系统没有先建立起来，那么所从事的一切无氧运动都会损及你的耐力。很多人由于向往拥有壮硕的体格，因而常常硬是把心跳率练到极限程度，还自以为这么做才对。理论上说，一个人的心跳率极限是二百二十减去他的实际年龄，以一个三十岁的人来说，那意味着他的心跳率极限应该是每分钟一百九十下。一个人若是为了求得体格壮硕，而让心跳率长时 间处于极限，那么他的健康必然会受到伤害。
对了，猜猜看谁在这几年里也犯了相同的错误？那就是我自己，我常逼着自己的心跳率达到极限：不时我会跳上跑步机，把机器调至最高速度，然后一口气跑上二十分钟；或者是一连好几个礼拜没跑步，然后没作任何暖身运动便出去跑步，而一跑就是五英里以上。之后几天我两腿酸痛，走都没法走， 但却相信这样身体会更健康，因为有句老话说：“不吃苦就不会有收获。”其实这种作法只会造成我对运动既爱且恨的矛盾心理，就是因为平日运动量不足，所以每次运动后肌肉会酸 痛；可是肌肉酸痛又造成我不想运动，常常拖到不得已时我才会想去运动，但每次运动却又过量；为的是补足前面的不足，结果又造成肌肉酸痛。
后来我才明白，身体若未作好准备便马上投入无氧运动，会造成身体很大的伤害。其原因是无氧运动需要大量血液供应氧气给肌肉，因而使得肝及肾等重要器官欠缺氧气而受损，当事者若不注意的话，进而这些器官就会功能失常，甚至衰竭，这对健康的影响很大。
要想这些重要器官不致减弱、受损乃至衰竭，就必须注意新陈代谢的训练，亦即不间断地在有氧走动式的状态下运�