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、煲汤喝……尽可以变换花样。至于是清炒、熘肉片、煮米粥，那就看你的饮食习惯了。餐桌上小小的山药，会给减肥的朋友带来意想不到的奇效：很多人坚持了一两个月后，会发现不但体重下降了，而且精神头儿更足了。奥秘就在于山药具有“双向调节”的特殊功效，既补津精又能利湿，湿去则肥胖减，补津则精力旺。如此健康减肥，岂不快哉！
第三章 如何使用饮食来补精气神 来自于宫廷的秘方—“平肝清热茶”
现代人肝火偏旺经常导致急躁易怒、口苦口干、头晕耳鸣、失眠多梦、胁部疼痛等症状，这时候如果可以亲手为自己泡杯“平肝清热茶”，这些症状就会在袅袅茶香中悄然远遁。
很多人在身体不舒服的时候，时常会对医生说：“上火了”、“最近火气大”、“得清清火了”……，如果有个喉咙疼痛、口腔溃疡、脸上痤疮的小毛病，更是直接建议医生开“清热解毒”的药品，有时候似乎显得比我们医生还熟练和自信。
这不，这两天就有位年轻小伙子一走进诊室就对我说：“医生，我最近‘火’太大了，脸上的痤疮越来越多，你给我多开点清火药吧。我自己吃了点清火的药片，量太小了，不顶事。”
我心想：既然吃过清火的药片，要是没有效果的话，那说明这个病恐怕不是简单的热性病（“上火”）那么简单。于是，我开始“望闻问切”：小伙子的脸上长了很多粉刺，舌红苔黄，确是一片热像。在问诊中，小伙子随口说出了他的另一个症状：“最近常拉肚子，不过不太要紧，这次还是先治脸上的粉刺吧。”
我立刻抓住这个症状分析下去：拉肚子在医学上叫做下利，多是寒性病的特征之一。所以，这个小伙子其实是个寒热错杂的疾病，具体来说叫做上有热、下有寒。——因为上身有热，所以，脸上生出粉刺；因为下身有寒，所以，常拉肚子。难怪小伙子自己吃了一些清火的药片而不见效果，像这种病，需要清火药和驱寒药同时使用，上清火热，下驱寒凉，这样才能药到病除。
于是我给小伙子开了治疗“上热下寒”的半夏泻心汤，让他先吃七付试试。一个星期后，小伙子笑眯眯地来复诊，我一看，脸上的粉刺已经消失了一半，一下子英俊了许多。“大夫，你的药太灵了，不但粉刺好了一大半，我拉肚子的老毛病也基本上好了。”其实，不是我的药“灵”，而是辨证准确了而已。
这个小伙子的毛病，在日常生活中很是典型，有很多人总是喉咙疼痛、口腔溃疡、牙龈出血什么的，其实多是“上热”的表现。如果单纯清热，那么，就会使“下寒”更甚，最终导致寒热纠缠、“上热”难除。疾病都是好坏交融、错综复杂。除了“上热下寒”，还有“表热内寒”、“表寒内热”（俗称“寒包火”）等多种情况。疑难病症，就像是一个巨大的人体魔方，会被一只“看不见的手”扭成千万种不同的排列组合。
医生就像一个侦探一样，要从患者身上的“蛛丝马迹”中，找到疾病的“元凶”：这位小伙子看起来身体健壮，平时应该经常锻炼。为什么会得这种病呢？我首先从饮食习惯来考虑。一日三餐，食物是人体最亲密的伙伴。
容易上火的人，通常是都喜欢吃热性的食物，比如，如果贪吃炒瓜子，一次吃上整整一袋，那么，第二天就容易喉咙上火，真是立竿见影。但是，疾病之所以狡猾，恰恰因为“后果”并不马上兑现，常常要经过一个漫长而不定时的过程，因此《黄帝内经》才有“冬伤于寒，春必病温”的说法，意思是：冬天受了寒，有时候会等到春天才能发病。对普通人来说，谁能想得到，嗜好贪吃火热属性的烧烤、薯片、麻辣烫、川味火锅、香辣菜系……容易引发三个月、五个月后的“上火”病症呢？
听我讲完这个分析，小伙子拍着脑门说：“我最喜欢吃烤肉串了，最近流行超辣的‘变态’烤翅，我常常和朋友们去吃，喝着冰镇的啤酒，别提有多爽了……看来，我得忌忌口了。”
我微笑着说：“烤串、烤串这些烧烤的热性食物，让你上有火，长痤疮；而大量喝冰镇啤酒又让你下有寒，拉肚子。疾病不会老老实实地呆着，寒郁积久了又会化热……”
“那您说我以后该怎么预防啊？”心急的小伙子打断我的专业分析。我知道小伙子不甘心舍弃心爱的美味，我当然也不会让那么多喜欢川菜、烧烤、香辣美食的朋友从此尽量少吃这些美食。人体就像是一个精密而神奇的天使，能够自动调节体内的寒热湿燥，如果不是过于嗜好某类食物，就不会对人体造成危害。而如果体质欠佳或嗜好过重，那么，只好通过“一物降一物”的办法来“强制执行”。
在《慈禧光绪医方选议》中曾披露了宫廷的一个“秘方”——“平肝清热茶”，用龙胆草1。8克，醋柴胡1。8克，甘菊花3克，生地黄3克，川芎1。8克，加水煎汁，或者索性直接用开水冲泡，代茶饮用，一天1到2剂，就能够清除肝火，解热除烦。这个方子据说颇受慈禧太后的偏爱，肝火很大的她，每天一定要喝上一杯“平肝清热茶”。而我也多次把这个方子开给患者，让他们抓好药之后，用开水把药“冲茶”喝，连喝上十天半个月，治好过很多性急上火、肝火旺盛的患者，的确是名不虚传。
中医认为：肝主疏泄，其性升发，喜条达恶抑郁，而现代人肝火偏旺经常导致急躁易怒、口苦口干、头晕耳鸣、失眠多梦、胁部疼痛等症状，这时候如果可以为自己泡杯“平肝清热茶”，不但能够平肝火、清肝热，呵护和我们的健康关系最为密切的肝脏，还能让人的精气神都保持一个平衡的状态。
《黄帝内经》中讲：“寒者热之，热者寒之。”对于容易上火的人，其实每天多喝性凉解热的绿茶，多吃西瓜、梨，吃饭的时候多喝绿豆汤，就基本上可以高枕无忧了。只不过，如果你是容易上火的体质，最好能够“釜底抽薪”：改变口欲的嗜好，换来清爽的健康，何尝不是人生的一大乐事啊！
第三章 如何使用饮食来补精气神 兵来强将挡，“体内之风”药粥治
人们常用“随风而散”来形容并不完美的结局，而人体如果“精气神”中的“气”出现固摄不足的毛病，也会遭遇内风之患，产生一种“散脱滑失”的症状，比如说，精神涣散、心神不宁、失眠多梦；再比如说自汗、盗汗、长期拉肚子、遗尿，女人的月经淋漓、男人的遗精滑泄等。
凡是“随风而散”的疾病，其实都是体内之风为患，需要用收敛性质的中药“兵来将挡，水来土屯”。
有位中年女性因为月经淋漓、失眠多梦而找我看病，她愁容满面，把一堆病例摊在我面前。我知道她看遍各大医院，吃过很多西药中药，这种病却犹如秋雨连绵，让人心烦意乱。仔细地望闻问切之后，我给她开了一张敛血补气的方子，并对她说：“我还有一张清代老中医传下来的偏方，曾经治好了好几个像你这样的病人，你愿不愿意试一试啊？”
她一听，立刻来了精神，连忙点头，“我当然愿意”。于是，我告诉她，这个方子是来自清代医家章穆的《调疾饮食辨》，只需要用莲子和大米煮粥，就可以达到收敛的效果。
“就这么简单？”她有点惊讶地询问，我笑着点点头。两个星期后，这位患者缠绵不愈的月经淋漓终于干净清爽了，睡眠也好多了。让她奇怪的是，似乎以前常有的爱出虚汗的老毛病，也不知不觉地消失了。
她哪里想得到这一切都是莲子的功劳。被誉为“中医药典之最”的《本草纲目》就对莲子的药效推崇备至，它说：“止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病”，具体说来就是能收敛“体液的散脱”。最典型的体液脱散是所谓的出虚汗，动不动就是一身汗（包括醒时经常出汗的自汗和睡觉时才出汗、醒则汗止的盗汗）。其实，很多虚汗并非是因为身体发虚，而是因为体液“散脱滑失”，如果在上为出汗，那么在下就成为久泻、遗尿、月经淋漓。
中医最有魅力的地方，就是能从这些毫无关联的疾病中找出同样的病因，并且采取同样的治疗办法，这就是所谓的“异病同治”。比如，前面提到的那个女性本来要治月经淋漓，却又很意外地治好了爱出虚汗。同样的道理，治疗女人的月经淋漓和男人的遗精滑泄，完全也可以用一种同样收敛性质的药方。
脱散类型疾病，还有一种披着“隐身衣”的无�