男性的身体-佩里·加芬克尔1344-第38章

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每人每天正常的需要量仅2毫克，但对毫克仍处于安全范围）。有一个较好的办法：饮食的营养搭配要平衡，要包含较多的水果和蔬菜。冷冻或加工过的蔬菜有可能失去15％一70％的维生素已含量，所以最好是选择新鲜蔬菜。另外一些富含维生素见的食品有：鸡肉，鱼肉，瘦猪肉块。　　肌肉与大脑协调体育锻炼会促进大脑健康。有研究表明：有规律的健身操训练，能提高你同时做不止一件事的能力，并开发你的创造力。医生们还没有完全明白为什么会这样，但他们相信由于体育锻炼增强了心血管功能，因而大脑可以从血液中获取更多的氧气和其它养分，甚至可以获取更多的血流。　　使用它还是失去它当你使用大脑时，大脑皮层就屈曲了。研究者们发现：拥有大学学历并在一生中保持大脑活跃的人，比教育程度低、接受挑战较少的人多40％更长的树突。　　你并不是真需要一个文凭来促进你的树突，宾夕法尼亚州立大学人类学教授，哲学博士K·握内·斯盖尔建议说，各种类型的精神活动都可以使你的脑细胞之间的联络保持旺盛，所以，你应尽可能在当地的大学参加继续教育，或者至少可以参加电视教育课程。　　精神活动甚至可以帮助抵御早老性痴呆症。纽约的哥伦比亚大学的研究显示：接受过高等教育，在工作上取得了较大成绩的人，其患早老性痴呆症的机会只相当于其它人的1／3。这很可能是由于这些经常用脑的人较好地保护了突触。这就是说当早老性痴呆症袭来时，他们脑细胞之间的联络较少被中断。　　保持低血压高血压可造成多种后果。大约有4O％的脑溢血与高血压有关。高血压降低思维速度，使人迟钝，损害短期记忆。最糟糕的是，一项对35位51岁一80岁之间男性的研究显示：高血压会导致永久性的大脑结构变化以及组织损失。此项研究的参与者之一，英格兰肯特郡贝斯赖姆是家医院的精神病学家，高级讲师，医学博士德克莱恩·梅菲医生介绍说，经过一段时间之后，就会在语言、记忆、方向辨认等方面出现障碍。　　权威性的建议是：每3年检查一次血压，40岁之后要两年检查一次血压。这种检查十分简单，你甚至可以每次检查身体都检查一下血压。　　避免缺硼也许对有些人来说，要达到智力发达所需的仅仅只是几把花生。北达科他州的美国农业部所设的格兰德福克斯人类营养研究中心的心理学者詹姆士·朋来思如此断言。微量元素硼对于人的记忆力、注意力集中、运动技能极有好处。研究表明：每天服用3。25毫克硼的一组男性在做这三组测试时明显比食物中含棚元素较低的一组男性所得的分要高。花生中富含棚。大约每盎司花生就有O。5毫克硼。但需注意的是花生油脂含量高，热量充足。其它提供丰富的棚的食品有：梅脯，海枣，葡萄干，“已们每盎司约含0。5毫克，以及蜂蜜，每盎司有0。2毫克棚。　　别忘记锌当你想到你体内的微量元素时，别忘记还有锌。这种有助记忆的元素可以提高神经元功能。虾含锌最高，每半杯1／4品脱）含有8。2毫克；烤瘦牛肉，3盎司的一份约含5。3毫克；瘦猪肉，3盎司一份约含3。2毫克；煮干豆，每杯约1。8毫克；利马豆，每半杯0。7毫克；专家们并不提醒人们补充锌，因为体内含锌太多，会引起严重的痢疾、恶心、呕吐，甚至导致动脉硬化。　　做白卷时少放点波极　　碳水化合物对马拉松运动员来说必不可少，但哈佛大学的研究表明，食用含蛋白质较多的食物对短跑更为有利。40岁以上的男性如果食用由100％碳水化合物构成的冰糕，他在集中注意力，以及进行别的脑力劳动时，比食用火鸡的人，难度几乎增加了一倍。按照健康科学大学及芝加哥医学院的心理学教授波尼·J。斯普林的说法，那有可能是因为碳水化合物提高了大脑中的某一种血清，而这种血清会有催眠作用。相反地，含蛋白质更多的食物，比如火鸡、鱼、鸡肉，包含酪氨酸，这种氨基酸已被证明可以使人思维清晰，使大脑处于清醒的待命状态。　　碳水化合物是任何食品里主要的热盘来源，但如果你想让你的头脑在随后几小时内保持特别清醒状态，那么可以选择蛋白疾类食品。　　喝点酒：为了忘记什么的话，你做对了。　　乙醇会随意杀死脑细胞，长时间后，还可以引起记忆力丧失，使肌肉丧失活动能力。从来没有人给出过”安全“的饮酒量。但最近有一个来由芬兰的研究报告指出：饮用32盎司啤酒或2盎司输萄酒或者0。5盎司烈酒，经过一段时间后，其后果将是逐步破坏脑细胞。赫尔曼医生说；合适的饮用量ail每周一杯啤酒或混合饮料几乎不会造成什么麻烦。　　喝马蒂尼酒也会有点小问题，赫尔曼医生说，乙酸会影响注意力集中，所以，当你感到有少许头晕时，你就不大可能集中精神注意对话或其它细节。这也就是说第二天你可能几乎记不起这些对话和细节了。　　不必服用药丸——那是愚蠢的作法　　也许你在杂志广告上看到过诸如”大脑的鸡尾酒“等药丸或药粉，宣称它们可以增强你的大脑。但请注意：漂亮的药丸可能意味着一个愚蠢的错误。”我所能给你们提的最好的建议就是决不要被它们迷惑，“赫尔曼医生说，”你也许会对它们产生过敏反应，也许，它们还会干扰你所服其它药物的效果。“另外，他还说，我们其实并没有弄清楚他们所宣称的药物中所含的葡萄糖、卵磷脂、硒、氨基酸以及其它成分是否会像他们说的那样起作用。”也许几年之后会看到效果，但也可能永远不会“，他说。　　我们所付＆的代价　　复杂的东西往往需要付出昂贵的代价。你的大脑里有数不清的神经元在活动，事情有时候会变得很糟很糟。甚至，看起来对着头部轻轻的一击，会激起你流利地说出你已经几十年没有说过了的某一种语言。这完全是可能的，可以给你举二个例子；曾有一个已80岁的老人经受了一次脑外伤，结果，已说了70年的英语几乎都被抹去，而他竟又说起了年幼时的意大利母语。　　其它疾病更为严重。脑部出现的不调症状包括有炎症如脑膜炎，或基因衰竭，或导致身体出现混乱如精神分裂症。休斯顿的贝勒医学院的脑血管专家弗朗西斯科·皮鲁佐罗博士说：”脑部特别复杂，我们对它的了解正日益加深，但仍有不少问题使我们感到困惑。我们一旦处理不好，事情常会变得很糟。“　　早老性痴呆症这也属于最可怕的脑疾病中的一种。大约有4O0万美国人患有此病，其中，65岁以上的人约每10个人中就有一名，而85岁以上的人约有一半人患病。　　简单说来，早老性痴呆症是由于脑细胞成百万地被杀而造成。当这样的过程历经数月或数年之后，患者明显开始丧失记忆力，逐步丧失语言能力和逻辑思维能力，身体肌能退化，最后导致死亡。这一疾病有可能延续3一5年，至今还没有听说被治愈的病例。　　尽管早老性痴呆症是目前人类健康的第四大杀手，对我们而言，它仍像是一个谜。患有此病的人，在脑细胞之间交流所需的神经元传导水平上呈现出变化不定的状态。脑部组织中含铝量较高是经常发现的现象，研究者们还研究别的因素，诸如基因，脑伤，教育程度，性别等。　　帕金森氏病与早老性痴呆症不同，它不影响神经功能。但它却引起严重的肌体毛病，如肌肉颤抖，行动缓慢，行走困难。帕金森氏病是由于一种叫多巴胺的传导神经细胞缺乏而引起的。使人感到欣慰的是：至少90％以上的患者都会因药物治疗而有所好转。　　中风这是脑部疾病中致命的一种。美国心脏联合会估计中风者中有近4O％会死亡。这意味着每年都有57O00人以上。　　医生们介绍说：中风大约有两种基本类型。第一种是由从胸部往大脑的动脉中出现的血凝块引起的。血凝块阻塞血流，阻止了氧气和其它营养物质的输送，这样脑细胞被杀死。另一种中风是因脑动脉破裂出血而引起的。这样切断了流向脑部的血流，脑细胞因得不到新鲜血液而死亡。尽管这种脑动脉破裂出血引起的中风只占中风总数的约1／5，它们却通常比由血凝块引起的中风症要致命得多。　　小知识　　创造力：人与动物的区别之所在　　这就是爱因斯坦与猩猩，皮卡梭罗与负鼠，你与耗牛之间的区别。因为人脑，人类才具有创造力。因为动物大脑，它们才不会直立，不会说话。