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诗经》常将国（城市）与野（田地）、山与泽做对比。后两个名词通常译成”mountainsandmarshes“，显然有点像是指”荒芜的高地和荒芜的洼地“。德克·博德（1981年）指出，许多泽是干的，而不是湿的。这种在所有土壤类型中最肥沃的土壤，在周朝中期大都仍是荒地，这表明人口对土地的压力较小。各种各样的野生动物仍在那里生存，尤其是鹿（在休耕地里繁衍生长），但狩猎已成了富人的一项运动，而不是穷人的生存方式。根据《诗经》中几首诗的评论，野生动物仍是农作物的主要危害动物。耕作区显然人口众多，而荒野地区则人烟稀少，但人口绝不像汉朝和汉以后那样密集。
纤维作物是丝、麻和葛［耿宣（音译），1974年；李蕙林，1974年］。主食无疑是粟。到这时，Setaria和Panicum的很多品种已被栽培。有些是”粘性的“。有几种（特别是一些粘性品种）尤其适于酿酒。另一些粟种可能也已种植。大麦和小麦无足轻重；但稻却非常重要－－鉴于周朝本土气候干旱，这令人称奇。各种豆也被视为主食。广大范围内的蔬菜、水果及其他植物性食物被利用；很多可能是采集的野生植物。
《诗经》至少提到了44种确定的或可能的食物性植物；相形之下，《圣经》只指出了29种。《诗经》提到了几种鱼，还提到了所有通常驯养的动物及野生的可猎动物。同今天一样，对鱼的鉴赏能力使人们偏爱某些来源的鱼；周洪祥（音译）（人物集注）挑出了《诗经》第138首，在这首诗里，特殊河流中的鲂鱼（通常译成”bream’‘）和鲤鱼受到偏爱。
在《诗经》中提到的确定的或可能的食物性植物名单，根据耿宣的著作
（1974年）改编如下：
谷物
黍和稷（Panicummiliaceum）。
大麦（Hordeumvulgare）和小麦（Triticumaestivum）。耿宣怀疑小麦的存在，但在周朝它已完全被移植。
稻（Oryzasativa）。
粟和粱（Setariaitalica）。
蔬菜
葛（Puerarialobata）。在较老的文学作品中译成“dolichos”。真正的扁豆属这时可能已存在于华南，但有一个不同的中国名字。耿宣将葛列为纤维植物，但他指出其芽、叶和块根都可以吃，因此无疑也是一种食物。普通百姓以葛的纤维织布做衣。葛履在《诗经》中有质地优良之意。
麻（Cannabissativa）。主要也是一种纤维植物，但种子被食用。它作为一种药物的用途未在《诗经》里提及，但到汉朝（也可能在周朝）已被知晓，在中国它从来不太被重视。
葑（Brassicaspp．）。耿宣声称，芜菁B．rapa是已知的品种。这肯定有误。白菜以其各种形式（或许还有别的品种）被食用。萝卜（Raphanussativus）几乎肯定被包括在一些附注中，尽管耿宣没有提到。
韭（Alliumtuberosum）。被耿宣误称成另一种韭（A．odorum）。
谖和谖草（Hemerocallisflava）。现称黄花菜，是来源不明、遗传复杂的栽培品种，可能到周朝已开发。
芹（Oenanthejavanica）。也可能是Cryptotaeniaannadensis。
瓠（Legenariasiceraria）。正像其名称所示，这主要是一种经济植物，但嫩果食用广泛。
瓜（Cucumismelo，可能是var．conomon）。别的甜瓜这时还未被了解。
菽（Glycinemax）。
荷（Nelumbonucifera）。在《诗经》中并未当作食物性植物而确切提到、但以后常用、周朝几乎肯定食用的蔬菜：
蓍（Achilleasibirica和／或A．millefolium）。最初是药用；这可能恰好导致了用作通灵植物。在以后的时代，它回复为一种药。其苗偶被食用，尽管并不被认为非常可口。
蘩（Artemisiavulgaris）。嫩苗被食用，今日朝鲜用做调味的香草。
蓷（Leonurussibiricus）。一种非常普通的路边草，用做一种药，且至今还被视为能治百病。
葵（Malvaverticillata）。显然是周朝的一种主要食物；李蕙林（1969年）认为这是中国古代最重要的蔬菜。白菜应已成为其强大的对手；与李蕙林的断言相反，烹调白菜不必用油；现在通常是煮或蒸着吃。
芄兰（Metaplexisstauntoni）。
疲q（Plantagomajorvar．asiatica）。另一种主要的药用植物，近代少量食用，可能周朝亦然。
葍（Phytolaccaacinosavar．esculenta）。
藿（Rhynchosiavolubilis）。
荠（Sonchusoleraceu￣）。休耕地及其他耕作地里的一种草；《诗经》非常普遍地提到这一点。它显然也被广泛食用。
苍耳（Xanthiumstrumarium）。嫩芽在今日广泛食用，在周朝无疑也吃它。
蒲（Acorusgramineus）。可能包括香蒲（Typhalatifolia）。
藚（Alismaplantago）。
茆（Braseniaschreberi）。周朝文献把它当做食物频繁提及，特别是在有关著名美味莼菜羹的前后文中。
萍（Marsileaquadrifolia）。
荇菜（Nymphoidespeltatum）。
榆（Ulmusspp．）。嫩叶、树皮与种子在后世（大概也在周朝）被食用。
竹（Bambusaspp．及其旁属）。竹笋在《诗经》中被当成普通的风味食品提及。
水果与坚果
桃（Prunuspersica）。原产于中国；其他本地的品种大概也被食用。
李（Prumussalicina）。这是中国的土生品种，不同于欧洲的品种，《诗经》常提到。
梅（Prunusmume）。中国画家和诗人最喜爱的植物，《诗经》里是重要的结果植物。西方文学作品几乎千篇一律地误译成“plum”或“prune”。它是杏的一个品种，与西方的P．armeniaca是近亲。耿宣认为后者（杏）也可能在中国找到，但在《诗经》中未提及。
枣和棘（Ziziphusjujuba和Z．spinosa）。华北最普通和流传最广的果实，为废弃的田野与其他高低不平、开阔干旱、难以成活的自然环境区中最常见的木本植物。从新石器时代至今格外流行，与别的果实一起在《诗经》里被提到。
枸（Hoveniadulcis）。因其果串而被栽培，其梗茎而非果实被食用；味道像非常好吃的无核葡萄干。
榛（Corylusheterophylla）。
栗（Castaneamollissima）。曾在4首诗中与别的林木或坚果树一起提及，从上下文可以看出它是一种重要的食物。
桑（Morusalba）。主要用来养蚕，但其果实显然也被食用。
松（Pinusspp．）。作为一种林木被提到；其坚果可能被食用。
栎（Quercusspp．）。也是一种林木，其种子被食用。
椒（Zanthoxylumpiperitum，同为Z．simulans的植物及其他）。《诗经》里提到的主要香料，显然极广泛地用于为食物添加香料和薰香居室等等。其果实看上去像黑胡椒子，但该植物与黑胡椒和辣椒并无亲本关系。在《诗经》中主要出现在隐喻的情节里：小果实成双成对地长在短梗茎上，整个看上去像是微型的男性生殖器；因而它在《诗经》及其他中国早期诗歌里是男性器官的标准比喻。［“spicy”（香料）的双重含义可能为全世界共知。］
木瓜（Chaenomelesjaponica）。
《诗经》的佚名作者是优秀的生态学家，他们注意到了黄蜂捉毛虫喂幼蜂、露水浓重与香蒿长势相关这类情况（《诗经》第173首；我以为这是能吸吮露水的品种之一，同那些在加利福尼亚南部的品种一样）。他们也是最杰出的诗人。《诗经》中壮观而丰富的生态学藻饰华丽而夸张。在《诗经》中有已知最早的四重读音节的四行诗范例，头两行描写一些生物现象（通常是植物的），次两行则用诗人强烈的情感关切－－通常是浪漫的并每每是性爱的－－与之对应。葛兰言（1930年、1932年）令人信服地论证了这种形式源于已到婚龄之年轻人的节日：姑娘们用四行诗揶揄小伙子，小伙子们则以他们自己的诗回应。这种风俗－－连四行诗一起－－在现在的华南及东南亚继续存在。它也残存在边远及保守的客家人中，他们的“山歌”全都是这种风格。它也存在于越南人中间，而在马来人中间，现在则以一种被宗教上极端拘谨的伊斯兰教修改过的形式－－“盘头诗”的形式存在。
在长诗中，又包括了出身神话的颂诗。其中一首叙述了周朝世系的始祖后稷的