按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“哦，这个是搅拌棒，螺旋状的，快速转动起来的时候能把空气注入到原料里面，是原料能变得膨松柔软。”叶无双索性把自己的设想跟卫景衡说了一遍：“我们现在要做的这个冰激凌是由牛奶、奶油和糖搅拌均匀以后冰冻而成，可是，如果直接把这些原料冻成冰块，你觉得会怎么样呢？”
卫景衡迟疑了一下道：“那不就是你以前做过的冰棍？”往年的夏天叶无双是给她哥做过冰棍的，还让他带回去给同窗们吃过，那是直接做了个小筒状的模具，插上小棍子，直接在冰窖中冻成的，有牛奶口味，还有绿豆、红豆的口味。
“没错，但是我们现在要做的冰激凌，口感是软软的，轻盈顺滑，看起来是冻成了一块儿，但一咬进嘴里，就会立刻融化开来，质感细腻，根本感觉不到有冰块那种坚硬的感觉。要做到这一切，靠的就是我们现在所说的这个搅拌棒了。”
“真的有这么好吃？”
“呃，其实我也是在书上看来的，反正闲着也是闲着，就试着做做看咯。你看这里有一个圆筒，是铁皮做的，传热比较好，咱们把这个桶搁冰盐水里，就是在冰里加点盐，这冰盐水比一般的冰水更冷。然后把调好的原料放进这个桶里，用搅拌棒搅拌，你看这个搅拌棒的扇叶跟桶的内壁是贴得很近的，这样可以保证桶里的原料不会结成大的冰块，而是一粒粒非常细小的冰晶，在搅拌的同时空气也会被搅进原料里面，被密封在冰晶和粘稠的原料里，这样就能形成绵软细腻的口感了。”
见卫景衡用一种十分惊异的眼神看着她，叶无双赶紧加上一句：“我都是从书上看来的啊，做不做得出来不知道啊！”
“听起来倒是有点儿道理。”卫景衡拿了干净的白纸提笔在上面刷刷刷地画了几下，叶无双说的那几样东西就清晰明了地出现在了她的面前，比她刚才那罗里吧嗦的N个视图清楚得多了。
叶无双真心地赞叹：“还以为你不学无术呢，没想到画的画还挺像样。”
卫景衡鄙夷地瞪了她一眼：“你以为谁都像你一样吗？只知道吃。”
“总好过有些人，爱吃还不会做，我好歹有一门手艺，将来万一没人养活了，还可以开个餐馆养活自己。”
卫景衡上下扫视了叶无双一轮：“那倒也是，总不能靠父母养活一辈子的。”不等叶无双跳起来，就指着图上另外的一些东西问道：“那这些又是什么？”
“哦，这是皮带，一头套在搅拌棒上，另一头套在这个粗一点的柱子上，我们转动柱子，皮带就能带动细细的搅拌棒快速地旋转，这样才能达到我们想要的效果。”
“哦！”卫景衡点头把剩下的图纸利索地画好，“等着吧，我去找人照着样子做出来。”
有钱能使鬼推磨，第二天叶无双做完当日的功课，卫景衡已经把崭新的冰激凌机给拿回来了，还让人给洗得干干净净的，一大木桶冰块也准备好了，只等叶无双开始动手。
在盆中打入鸡蛋，加上白砂糖开始搅拌，到鸡蛋液泛白的时候加入一点玉米粉细细拌匀；鲜奶油、牛奶和白砂糖混合均匀，在锅里加热到即将沸腾，然后把锅离火，一边搅拌一边一点一点地加入刚才搅拌好的鸡蛋液，离火的目的是为了避免因为温度太高而使鸡蛋液变成蛋花，全部搅拌均匀后将锅放置在文火上加热直到里面的液体变得粘稠。
把锅坐在冷水中，等里面的液体彻底变凉后倒进事先在冰盐水里冻透了的铁桶中，摇动着把手开始搅拌。
桶里的奶液在搅拌的过程中体积越来越大，竟然从桶口溢了出来，卫景衡一时心急伸手去挡，叶无双怕他被飞速旋转的搅拌棒给打到手，连忙去拉他，结果被他糊了满脸的奶油泡沫，连在一旁看热闹的红豆和甜雪也忍不住哈哈大笑起来。
经过几次调整配方和搅拌的速度，终于做出了传说中美味的冰激凌，叶无双高兴得跳了起来，卫景衡要保持形象没有跳，但也高兴得连吃了两大碗，要不是叶无双担心他吃坏了肚子死活拦着，他还打算继续再吃下去。
叶无双接着又做了一些，用冰盒子装好，留给爹娘和哥哥，突然想起一个问题：“景衡哥哥，咱们做冰激凌这个事，你能不告诉别人吗？”
“为什么啊？”卫景衡还想着要去显摆显摆呢！
“这法子全天下可就咱们两个人知道啊，多珍贵啊，以后我还要靠这法子去开店赚大钱呢！”“可你不是说这是你在书上看到的吗？你能看到别人就看不到？”
“这只是些奇闻怪谈，很少有人会像我们这样当真去做的啊，反正我到现在就没见有人做出来过。”
“那好吧！”其实卫景衡也觉得，这么好吃的东西，如果谁都会做，那也太没意思了，“不过你要开店的话也要有我的一份，要不是我帮你改的图纸，你这机器还做不出来呢！”
“到时再说吧！”叶无双心想往后您贵人事忙，哪里还会惦记着咱小老百姓这些养家糊口的小事。
这次做冰激凌只用掉了半罐奶油，叶无双让人把剩下的一罐半妥善地收藏起来，过几天她要做一个奶油蛋糕的，她的生日快到了嘛！
叶无双生在八月十五，团圆美满的中秋节，她出生的时候，叶文澜吟出一句：“海上生明月，天涯共此时。咱们的女儿就起名叫做明月吧！”
“不行啊！”刚生完孩子的叶夫人郑明仪身子还很虚弱：“我娘家有个庶妹的名字就叫做明月的，你忘记了吗？”为了避免自己睡一觉醒来丈夫就给女儿定了个不靠谱的名字，她强撑着道：“我们的女儿就像天上的明月一般独一无二，所以就叫做无双吧！”
“无双？这个名字好，天上地下，独一无二。我的小无双，来，叫声爹爹！”叶文澜欢喜地逗着怀中的小婴儿。
郑明仪无力地看着这个幼稚的丈夫，头一歪就沉沉地睡去了。
一转眼当年那个小婴儿就长到十二岁了。
蛋糕叶无双不是第一次做，还在京城的时候她就让人帮她做了一个铁皮做成的烤箱，上下都能加热的，不但可以用来烤蛋糕，她还试着做过烤鸭呢，虽然做出来的效果不够尽如人意，不过来日方长嘛，有的是机会好好改进。
卫景衡很高兴地发现叶府上下都在神秘地准备礼物，虽然这些人的警惕性也太差了一点，居然当着他这个当事人的面咬耳朵，不过他还是完全地沉浸在了这种我明知道一切偏偏不说出来的喜悦中。
八月十五这天清晨的第一声鸡鸣开始，叶府上下就忙碌开了，清扫庭院、装饰门庭，挂上灯笼和彩绸，当然最忙的是厨房的人，忙着去采买新鲜蔬果，制作各色佳肴，一年一度的中秋佳节加上无双小姐的生辰，是叶府一年之中最重要的日子，如今在广州的排场虽然比不上在京城的时候了，但也万万怠慢不得。
叶无双也一早就开始了打鸡蛋做蛋糕。蛋糕能否做得松软可口，关键就在于打发鸡蛋的程度，这样高强度连续的手工劳动叶无双当然不会自己去做，而是选了一个年轻力壮的小伙子代劳。
蛋黄和蛋清分开，先打蛋清，用三根筷子沿着同一个方向搅拌，出现大泡泡的时候加一点点盐和一勺糖继续打，到有点稠时再加一勺糖，继续沿着同一个方向打上大约半刻钟，直到变成发泡奶油状。
蛋黄里放糖、面粉和牛奶，搅匀以后倒入一半打发好的蛋清，小心地上下搅拌均匀后，再倒入剩下的一半蛋清，上下搅拌好。
最后把搅拌好的糊状物倒进一个涂了油的容器中，放入烤箱，吩咐人看好了火候和时间，接下来要准备的就是涂抹在蛋糕表面上的奶油了。
从杨巷买回来的奶油是固体状的，要用来涂抹在蛋糕上就必须先打发了，取出来先装在大碗里用热水浸泡一下，软化以后加点牛奶开始搅拌，期间加糖和一点点盐，反复搅拌直到软硬适中，就可以用一把特制的抹刀涂抹在烤好的蛋糕上了。
作者有话要说：
☆、寿桃
卫景衡被叶无双的小厨房中传出的香甜气息吸引了过来：“好香啊，无双妹子，你这是在做什么呢？大大的圆圆的，难道是月饼？”
叶无双正在专心致志地抹着奶油，分不出心神去理他，倒是旁边的红豆答了一句：“小姐这是在做蛋糕呢！”
“哦，原来这就是蛋糕啊！”卫景衡绕着叶无双转了一圈，强自按捺着心中飞扬的喜悦，红豆暗自奇怪地看着他，蛋糕是很好吃没错啦，但值得高兴成这个样子吗�