按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
娄掌柜趁大家合作愉快，气氛正好，将蓄谋已久的想法提了出来，“叶姑娘，你既然知道萝卜和花生可以用来发培芽菜。必定知道该怎么烹饪吧？能不能给我们留下几个比较新鲜抢眼的菜谱？”
叶知秋早就料到他会讨要额外福利，却装作没听出来，谦虚地笑了笑。“菜谱我倒是有几个。都是我自己闲着没事瞎琢磨出来，哪配得上你们酒楼的菜单？”
对酒楼来说，菜谱是决定胜负的关键。虽说她不想往餐饮业方面发展，可这么重要的东西，也没有白送的道理。
娄掌柜在生意场上摸爬滚打了多年，自然听得出她这是以退为进。不动声色地笑道：“叶姑娘的独家菜谱，放到哪家酒楼，都会引起不小的轰动，我们咸喜更是求之不得，何来配不上之说？只要叶姑娘肯割爱。价钱不成问题。”
叶知秋微微一笑，“我没有开酒楼的打算。捂着一堆菜谱也没什么用。你们不嫌弃的话，我留下几道菜的做法也就是了。不过价钱就不要谈了，如果娄掌柜觉得过意不去，把卖菜得来的利润分我一点儿就好了。”
娄掌柜没先想到她会提出这样的要求，有些惊讶。眼神闪烁，沉吟着没有说话。心中暗暗赞叹，这位叶姑娘果真精明，若是换作他，或许会要个高价，未必能想到分利。
按照行里的价钱，一个有特色的菜谱只能卖几钱银子，再特别一些的能卖几两。如果有不外传的秘技，或许能卖十两往上。就是宫廷御膳的菜谱，也不会超过百两。
分利虽然不能一次性获利，可胜在细水长流，积少成多，到最后，每一个菜谱得到的银子，只怕都远远不止百两。
答应吧，总觉得有点吃亏；不答应吧，又怕她转头将菜谱给了别家酒楼。仅仅一个不完全版的“全鱼宴”，就让他这些日子赚得盆盈钵满。若是能从她那里得到一套完整的菜谱，定能财源滚滚。
这么一分析，其中利害已经不言自明。只是不知道她想分多少，会不会狮子大开口。哪怕只是分出去三成，也会损失一大笔银子。
他迟迟不开口，叶知秋也不催问，捧着茶盏慢慢喝茶。倒是阿福关心则乱，暗暗替她着急，目光在两个人之间频繁移动。
刘鹏达不懂生意上的事，他们讲话又晦涩得很，搞不明白这突如其来的沉默是怎么回事。不过凭直觉判断，叶知秋这会儿是占着上风的，便不怎么担心。
娄掌柜考虑了足足半分钟的时间，才缓缓地开了口，“叶姑娘，不如这样吧。从今日开始，包括‘全鱼宴’在内，但凡你所提供的菜谱，做成菜品获得的纯利，我统统分你一成，你意下如何？”
“好啊。”叶知秋一口答应下来。
娄掌柜原本留了讨价还价的余地，没想到她答应得这么痛快。愣了一愣，而后失笑，“叶姑娘如此爽快，倒显得娄某小人之心了。”
叶知秋听他自嘲，不由莞尔，“我说过，我是打算跟咸喜酒楼做长期买卖的。”
“叶姑娘这么说，更让娄某自惭形秽了。”说着对她略一抱拳，表示尊重。
叶知秋也不在这个话题上纠缠，笑了一笑，站起身来，“能借你们的厨房用一用吗？”
娄掌柜知道她这是要传授菜谱，心下大喜，赶忙起身带路，“叶姑娘请随我来！”
——
第105章 收了个胖徒弟
娄掌柜将闲杂人等全部赶出灶房，只留下他、叶知秋和犹自闷闷不乐的黄厨子。
咸喜酒楼的后厨虽不及雪亲王府的大厨房开阔奢华，却也锅灶齐全，食材和配料种目繁多，也不乏珍贵稀有之物。
叶知秋四下看了看，顺手选了一些辅助材料，洗过手，便开始做菜。
先做了四道萝卜芽苗菜：牛柳萝卜芽，萝卜芽烧干锅、萝卜芽腐皮卷，荤素拼盘；花生芽同样做了四道：豆豉酥鱼花生芽，火腿花生芽，五仁花生芽，菌丝花生芽。
每一道菜的做法都不算复杂，在用料也没什么特别之处，却是搭配得当，色味俱佳。最让娄掌柜和黄厨子大开眼界的，还是她装盘的艺术。
简单的一道荤素拼盘，到她手里竟变成了一幅山水相映、绿柳拂照的画卷；那一道火腿花生芽更是美妙绝伦，每一片轻薄透明的火腿包裹着三根花生芽，红、黄、绿、白四色相间，层层摆放，状若锦鸡之尾；还有那一道豆豉酥鱼花生芽，配上鱼头鱼尾，活脱就是一幅“鱼戏水草间”的动态图。
还没有动筷，只是看着便已经心旷神怡，垂涎欲滴。
两人将八道菜分别尝过，只觉食材的味道相辅相成，油盐酱醋的用量也恰到好处，可谓浑然天成，更对她赞不绝口。
惊艳之余，黄厨子发现了一个重要的问题，“叶姑娘。你这样装盘好看是好看，可菜量平时少了将近一半，端出去客人会抱怨的吧？”
他会提出这样的疑问，叶知秋并不感觉意外。去酒楼送小吃的时候，她特地留意过，这个时代对装盘艺术不是很讲究，而是推崇的盘大菜多，以量取胜。
因为那盘“白汁鱼肚”。她对黄厨子多少有那么点歉意，便耐心地给他解释，“做菜本身就是一门艺术，不仅要讲究色香味，也要讲究形。只有把五感全部调动起来，才能尽情享受美味。
咸喜是清阳府数一数二的酒楼，能来这里吃饭的，都不会是穷人。他们并不在乎吃的多少，图的是一个热闹。是一个情趣。你仔细想一想，那些来这里吃饭的达官贵人，点了满满一桌子的菜。最后会剩下多少？
这样装盘不仅美观。还可以增添情趣，防止浪费。如果你觉得量少对不起客人，可以把价钱适当调低，这跟怎么装盘并不冲突。”
娄掌柜大为赞同，“听叶姑娘一席话，真是令娄某茅塞顿开。自打开了酒楼。我一直在为剩菜的事情发愁，却苦于没有解决之法。若是照这样装盘，剩菜一定会大大减少。”
叶知秋见他眼中精光流转，就知道真正让他兴奋不是剩菜，而是这里面包含的无限商机。无商不奸。无奸不商，她也一样。毕竟他赚得越多。她的菜就卖得越多，利润也分得越多。双赢互利的事情，何乐而不为呢？
黄厨子呆楞地站了半晌，突然一个箭步窜到叶知秋跟前，扑通一声跪在地上。
叶知秋被他惊到了，下意识地往后退了一步，“黄师傅，你这是干什么？”
黄厨子仰起头来看着她，神色郑重地道：“叶姑娘，你收我为徒吧！”
说完也不等她答应，便连磕了三个响头。站起来，又恭敬地叫了一声，“师父。”
叶知秋无语凌乱，还没反应过来呢，就多了一个胖徒弟，这算什么事儿啊？
娄掌柜倒是乐见其成，笑着道：“叶姑娘，你就收下他吧。他这辈子没有别的爱好，把所有心思都用在做菜上了。只要看见比他精的，不学两手是不会善罢甘休的。”
叶知秋苦笑起来，“娄掌柜，你也太看得起我了。我只是爱吃，在做菜上喜欢动些脑筋罢了，哪有资格去教别人？再说，黄师傅的厨艺已经相当了得，实在没有必要拜我为师……”
“师父，你就别谦虚了。”黄厨子瓮声瓮气地截断她的话茬，“旁的不说，冲你在外堂说的那些话，还是摆这儿的八道菜，我就服你。反正我跪也跪了，头也磕了，你现在想不要我这个徒弟也不成了。”
娄掌柜也在旁边劝道：“叶姑娘，收了他吧。他这个人死脑筋，爱钻牛角尖。你要是不答应，他肯定会茶不思饭不想，这个厨子恐怕也就做不下去了！”
又借着这个话茬，讲起他和黄厨子的渊源。
黄厨子大名叫黄奎，今年四十岁，出身贫苦，自小喜欢做菜。在酒楼跑堂的时候，受到一位成名大厨的赏识，被收作记名弟子，得了不少真传。加之自己刻苦用心，厨艺精进很快，二十多岁的时候便在春川府一代小有名气。
多年前，娄掌柜还没有如今的家业，经常来往于清阳府和春川府之间，倒卖茶叶、药材和一些稀有食材。他是嘴刁爱吃的人，每次到春川府，只去黄厨子所在的酒楼吃饭，也只点黄厨子做的菜。一来二去，便和黄厨子认识了。
后来家底殷实了，便打算自己开间酒楼。最后一次去春川府的时候，他随口问了黄厨子一句，要不要到他的酒楼当大厨。谁知道黄厨子想都没想就答应了，第二天就带上一家老小跟他回了清阳府。
两个人从