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切过豆腐的人都知道，这种食材极易沾在刀身，而久我照纪的厨刀下去，却没有粘黏在上面，眨眼间，豆腐就已经被久我照纪切成了大小如一的小块。
他抬起头，看想郑轲，却发现郑轲以极为精巧的刀法，去掉了嫩豆腐表面一层薄薄的豆皮。
“久我君的刀法就已经够好的了，但郑轲君的刀法更为出色，这一层豆皮切下来，就足以让很多人惭颜了。”一色慧摇了摇头，一脸苦笑。
第148话 豆腐对决
去掉豆皮，郑轲将豆腐放入箩筛内揉成泥状。
“诶？郑轲这是在做什么？”
“不知道，难道不应该把所有的豆腐都切成豆块吗？”
很多人并不理解郑轲的做法，甚至连对面久我照纪，也一时间没有看透郑轲的动作。
但是，郑轲却没有精力去听别人的说法，甚至没有时间抬头，去看对面的久我照纪。
在将豆腐揉成泥状之后，郑轲又把泥状的豆腐用白布紧紧包裹，用力挤压，白布中的水分被挤了出来。
因为双方要做的都是华夏料理，而看台上的三位评委老师，都是精通西餐和日本菜，虽然对华夏菜也有所涉及，但还不能达到精通的地步。
“这名同学的料理，毫无疑问是麻婆豆腐。”切宗卫用食指推了一下眼睛的中框，目光停留在久我照纪的身上。
久我照纪舀了三大汤勺的油，放入烧热的铁锅中，等到六成熟的时候，将切成碎屑的牛肉末放入其中，然后慢慢翻炒，直至浓郁的肉香味钻入鼻孔，鲜嫩的肉屑也被炒成了金黄色。
“郑轲同学呢？”堂岛银问道。
“郑轲？您是说对面的那个人？”切宗卫回过头看着郑轲，摇了摇头，“不清楚。但是它好吃与否，我却可以很清晰地辨别出来。”
堂岛银也没有再继续追问下去，华夏料理中，与豆腐有关的料理，数不胜数，他也不肯定自己每道料理都吃过，而且，郑轲现在在做的料理，确实并不是太常见。
“希望能够做得好吃一些。”
郑轲将挤出水分的豆腐放入一个不锈钢盆里，然后往里面添加肉茸、面粉、鸡蛋等食材，搅拌均匀，直至辅料都消失在粘乎乎的豆腐泥里。
“这个豆腐看起来，好粘稠啊。”小林龙胆捏住鼻子，“有些像是臭豆腐，叶学长，你现在应该能够看出来这是什么料理了吧？”
“麻婆豆腐。”叶秋翎说道。
“麻婆豆……啊？学长，你真讨厌呀。你明知道我说的是小郑轲的料理。”小林龙胆不满道。
叶秋翎嘿嘿一笑，调戏这些后备，果然很有意思，“现在我也是刚刚看出一些端倪，但具体什么料理，还是不敢太确定。不过，大家别急，郑轲总会把他的料理展现出来。这两道料理的时间都不会太长，大家应该很快就能看到这两道料理了。”
豆腐这种食材，本身就极为熟透，所以不会熬煮太长时间，否则可能会因为结构被破坏。而失去富有弹性的口感。
“也是，这两个人做料理的速度都很快，尤其是郑轲……总感觉他的料理和之前相比，有些不一样。”
小林龙胆咬着嘴唇，但具体说有哪些不一样，又一时间说不上来。
“应该是专注度吧？”叶秋翎说道。
“专注度？”
纪之国宁宁的视线放在了郑轲的身上，却看到郑轲在做料理的时候，几乎没有多余的动作，所有的行动都只有一个目的制作一份高品质的料理。
所以，郑轲在烹饪的时候，不仅速度足够快，而且，对料理的处理以及对火候的把控，都出奇的果断，让纪之国宁宁在心里感到了一种不安。
这种不安，不是针对于郑轲，而是对于她自己而言。本以为，在假期的时候，返回了家，从新捡起了日本传统料理，便能在与郑轲的对决中，处在有利的地位，甚至有可能拿到绝对优势。现在看来，自己有些太乐观了。
“叶学长，郑轲……对料理的理解，不，是专注度，好厉害……”纪之国宁宁惊讶地说道。
叶秋翎点了点头，同时对刚刚郑轲婉言拒绝他的邀请，感到极度的可惜。
不过，真正有实力的人，也不会甘于人下，就像自己，不也想着如何开办自己的餐厅吗？
到了这时，郑轲料理的雏形，也渐渐浮现了出来。再将豆腐泥握成了大小如橄榄一样的圆球之后，将这些圆球放入油锅中进行烹炸，直至表层呈现出鹅黄色，将豆腐团捞出，放入装有鲜汤的锅中熬煮，同时往另一口锅中加入料酒、胡椒粉、卷心菜、火腿片等食材，进行熬煮。
看到这里，叶秋翎点了点头，“总算确定郑轲的菜品了。”
“什么菜品？”小林龙胆问道。
“口袋豆腐。”
“口袋豆腐？”
在场的远月十杰微微一愣，再看向郑轲时，疑惑稍微解开了一些。
“叶学长，我吃过口袋豆腐，而且也亲手做过，它不是这样的。”切绘里奈失声说道。
“我知道。”叶秋翎听了绘里奈的话，微微颔首，“你说的那道料理应该是将豆腐切成细条，然后过油浸炸之后，在与好汤放在一起熬煮吧？”
切绘里奈点了点头。
“你说的料理是最常见的口袋豆腐。其实，郑轲做的是另一种口袋豆腐，只不过它的做法更为复杂，当然，味道也更为出色。”
绘里奈紧皱眉头，刚要再仔细观摩郑轲的菜品，突然看到久我照纪拿起炒锅，将锅中的料理倒入了盘子里，而时间离开赛仅仅过了一个小时。
“不是吧？久我照纪竟然已经做好了？还有一半时间呢”
“麻婆豆腐是一道比较常见的料理，而且做法也不复杂，所以，才会这么快吧？”
“有道理。”
正在为久我照纪加油的华夏料理研讨会的成员，听到观众的谈话，立刻火冒三丈。
谷本志保扭头冲着说话的观众吼道：“你怎么知道做法不复杂，我们会长大人的麻婆豆腐能和普通的豆腐一样？”
“正是！”华夏料理研讨会的会员异口同声地说道。
久我照纪刚刚端起料理，听到谷本志保的话后，双手一哆嗦，盘里的料理差点掉落在地上。
这个混蛋，比赛结束之后，一定要好好地训他一顿，在公共场合，一定不要做出有损研讨会形象的事情。
“郑轲，这场比赛，我先上了。”久我照纪对郑轲说道。
没想到郑轲却连头都没抬，依然继续烹饪自己的料理。
“切。”久我照纪咬着牙，端着他的料理，登上了评委席。
第149话 久我的决心
浓浓的热气从盘中徐徐上升，辛辣的味道源源不断地冲进了三位评委的鼻孔。
虽然还没有开始试吃，但麻婆豆腐的味道已经开始在他们的体内回荡。
大小如一的豆腐块，无序地装在洁净的盘中，浓郁的芡汁淋浇在滑嫩的豆腐上，细碎的葱花零散地洒在盘内的各个角落，在红辣的料理中，多了一分清爽。
如果说，在国外举出几个最常见的华夏料理，麻婆豆腐绝对是其中之一。而现在，在十杰排位赛最关键的比赛里，久我照纪却拿出了这样一道极为平常的料理。
“奇怪呀，明明是非常常见的料理，为什么口水就像是不受控制一样，不停地向外流？”
“那浓稠的芡汁，淋浇在豆腐上，就像是触碰到我的舌尖，麻辣的感觉不停地在口中回荡……”
看台上观众纷纷发出了哀号声，每个人都恨不得立刻能大口吃上几口。
麻美看向左右，周围大部分的人，甚至包括吉野悠姬她们，都流露出对麻婆豆腐的渴望。
“一色君，怎么会这样？”麻美有些慌神。
“是共鸣。对于一道极为平常的料理，如果以一种惹人眼球的形态出现，肯定唤醒人们对这道料理的回忆，同时它本身的味道，更是会随着视觉上的冲击，影响他们感官。而且他们知道，久我照纪擅长的就是川菜，所以由他做出的料理，味道肯定也更加出众。”
一色慧眯着眼睛，看着站在评委席前的久我照纪。
或许有人第一眼看到久我照纪做出这道料理的时候，会觉得他太胡闹了。但是如果能看到更远的地方，就会发现，久我照纪对这场比赛的执著和渴望。
一定要使用最传统、最正宗的川菜，获得这场比赛最终的胜利！
这就是久我照纪的坚持。