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“在课题开始之前，我有两点要说，算是对这次课题进行一下简单的说明。你们仔细听，对你们会很有用。
“第一，你们每天只需要准备晚餐就行了，早餐和午餐不需要你们负责。在下午5点之前，你们将会接受我们四个人的培训，从如何成为一名优秀的服务员，一直到如何成为一名优秀的厨师。我们将倾尽所能，把你们需要知道的知识教给你们。
“第二，每天下午五点到晚上九点这段时间，会有客人他们可是货真价实的客人过来品尝你们的料理，注意，之前我的话你们可以不听，但下面这一句，你们给我听好
“这些客人在吃完晚餐之后，将会对你们的服务有一个打分。满分十分，第一天，凡是有两次低于7分评价的学生，全部退学。第二天，8分是及格线，第三天，九分是及格线。
“能够成功通过三天集训的人，我们会向学园申请，免除你们第五天的集训，并且，你们当中，表现优秀的学生五名将会和我们一起进餐，我们四个人也会为你们亲手做出一份丰盛的料理。”
太难了！
这是郑轲在听到这些话以后的第一感受。
第一天或许还能靠运气，但第二天和第三天，全部靠的是自身实力。特别是第三天，九分才是及格线，想要通过集训，几乎不能有任何失误。
这个叫做白石龙一的人，他的要求果然还是严格啊。
郑轲轻咬嘴唇，这一刻，他也没有能通过集训的信心。
但并不是每个人都像郑轲这样殚心竭虑，更多的人注意到了白石龙一最后一句话。
免除第五天的集训？这样的条件不要太好。只要熬过这三天，他们将有极大的可能通过这次住宿研习，离开这片让人欢喜又觉得厌恶的地方。
除此之外，尝到白石龙一他们的料理，如果是放在其他任何一家餐厅，宣荔三人中的任何一道普通料理可能就要好几万。白石龙一的料理更是有可能花钱都不一定吃得到。
只需要坚持三天，这未免也太赚了。
“好了，亲爱的小宝贝们，你们随便找个地方坐一下，我们现在就可是我们的计划。佐藤，把我准备的资料发给他们。”
早已经做好准备的佐藤进听到白石龙一的话后，立刻进入一侧的过道，大约五六分钟之后，抱着一摞纸张，重新回到大厅，往每个人的手里发了一份五张纸。
“我猜想，你们既然能走到这一步，都应该有一些料理知识，所以，简单的基础概念我就不说了，如果在整个过程中有不懂的地方，尽可能地提出来。我们不会因为你们的问题幼稚而有不满，这是我们的承诺。
“这份材料是两套西餐，从前菜一直到最后的甜点，对了，最后一页是三种基础高汤的制法，我要求你们，一定要把这三种高汤的制法，完全学会。
“早上我们已经准备了足够的高汤，让你们练习这些料理；下午开始，你们要自己准备高汤，还有所需要用到的食材也要你们自己准备，用来制作晚餐。”
郑轲翻到最后一页，上面写着鸡高汤、褐色高汤和鱼高汤的制法。
高汤，通俗来说，就是冻起来会成膏的汤。在《食戟之灵》中，幸平行进入学考试的时候，曾经肉冻增添了蛋炒饭的味道，而肉冻再融化之后，便是高汤。
这三种高汤确实就像白石龙一说的那样，只是基础高汤，夏培尔老师全部教过，只是一般学生没有机会使用。
这里面也有一定的客观原因，除了鱼高汤可以在短时间内完成之外。鸡高汤的制取大概要2至3小时，褐色高汤更是有可能要花费4个小时甚至更长的时间。
很难有人会花费这么长时间熬制高汤，所以通常情况下，都是在某节课上熬制一锅高汤冷却后放入冰箱冷藏。
如果不是郑轲在“西方亮点”打工，他可能也不会亲自去制作前两种高汤。
“好了，我们连夜给你们准备了足够多的食材，上午的时间，你们可以用来练习这两份食材，下午你们要准备晚餐的食材。如果没什么疑问，就开始训练吧？”
第15话 学生的对策
为了节约时间，白石龙一只准备了五种食品，头菜、汤、副菜、主菜、甜点各两道，蔬菜类的菜肴则没有准备。
十道料理，如果只有一名厨师，估计会非常难搞。
不过，一组有25个人，这样十道料理就可以由这些人平分。
这个规则在这些学生看到菜单之后，迅速在每个小组的内部形成了这样一条不成文的规定。
郑轲不太认同这种方法，虽然它可能会帮助他们度过第一天的难关，但明天和后天呢？
一旦有人被淘汰出局，这种方法的弊端就会显现出来，其他人要在有限的时间内，花费更多精力学习新的料理，才能填补空缺。
没人知道顾客对他们的料理是什么态度，更不知道谁会被淘汰。
在这种情形下，在有限的时间内掌握最多的料理才是最好的对策。
对于远月学园的学生来说，这样的做法或许有难度，但也肯定有办法做到。
在同组中有人提出分组的建议时，郑轲心里有一万个不同意，但又担心拒绝后被人针对，所以一直沉默不语。
当提议的人重复第二遍时，睿山枝津也打断了那人的话。
“你们想怎么分就怎么分，但我不参与分组，所以别算上我。”
“你这人怎么就没有一点儿团体荣誉感呢？”
“哈，团体荣誉感？那是什么东西？能帮我通过这次集训吗？”睿山枝津也推了推眼镜，盯着说话的人。
“当然能，我们就是因为要通过集训才要团结在一起的。”
“对不起，我不相信你们。”睿山枝津也微微一笑，拿着食谱，来到自己的料理台前开始制作料理。
“这个混蛋！”那名学生握紧了拳头，却被其他人拦了下来。
“集训要紧。我们也不缺他一个人，赶紧把任务分配下来，这才是最至关紧要的。”
那名学生想了想，确实是这么个道理，便把任务分了下去。
郑轲比较赞同睿山枝津也的做法，但又不想节外生枝，便象征性地领了两个简单一些的料理，都是头菜，一道是薄片小牛肉鱿鱼酱，一道是鸭肉酿蜜苹果。
头菜也就是常说的开胃菜，有热头菜和冷头菜的区别。
薄片小牛肉鱿鱼酱是冷头菜，而鸭肉酿蜜苹果是热头菜。
薄片小牛肉鱿鱼酱的难点在于调料的搭配，以及在煮牛肉时，对火候的把握。
白石龙一给的食谱，每一种食材都精确到克，极大减轻了学习难度。
郑轲根据食谱，在热过中放入橄榄油，炒香洋葱丁，然后在与月桂叶（一种香草，本身口感既苦又浓烈，烹饪时，一般整片放入，上桌前整片捞出）、萝卜丁、西芹丁拌炒，再加入褐色高汤和其他调料进行调味，在放入小牛腿肉进行烹煮。
郑轲将整个料理做好之后，试吃了一口，味道还算不错。经过在“西部亮点”的历练，他制作西餐的水平还是有了很大的提升。
这道料理能打多少分呢？
郑轲调出料理笔记，期待料理笔记给出的分数。
64分！
扣分项：牛肉没有九成熟…4分，应延长烹煮时间；未放生菜，不美观，…2分。
诶？竟然扣这么多？
郑轲没想到自信满满的一道头菜竟然在“料理笔记”里漏洞百出。
不过，死扣菜谱，他做的这道料理确实有这么多的错误，只能多做两次找找手感。
根据料理笔记的提示，郑轲又重复两次，达到了70分。
有了这次的经历，郑轲也收起了侥幸的心理。白石龙一给出的料理，其实并不简单。
完成第一个料理之后，郑轲便把注意力放到第二道料理的身上鸭肉酿蜜苹果，一道热头菜。
郑轲将食谱记默读一遍，在料理笔记上写下这道料理的食谱，同时，也在估计这道料理的难度。
总体来说，这道料理的难度和上一道相差不远，主要食材是苹果和鸭胸肉。如何调配出浓香可口的鸭肉馅将是这道料理的关键。
郑轲根据食谱，取出一个苹果削皮去核，切成上下平整的圆柱形，然后将苹果柱放入盛有水、蜂蜜和把砂糖混合的糖水里，再将苹果煎成焦糖色。
之后开始调配鸭肉馅，将鸭肉与橄榄油、洋葱沫、大蒜碎等调味品混合之后，�