按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
其实，不止一色慧，郑轲也感到了惊讶。
“幸平的这道西餐，烹制的也很出色。很想象，这是出自幸平之手，或许，真的有机会。”
幸平的厨艺，已经发挥到了极致，剩下就看这道菜品，能否获得评委们的青睐了。
“老师，这道菜品叫做蒜香烧烤羊排配芥末酱，请慢用。”幸平创真轻声说。
艾迪微微颔首，在多看了两眼面前的菜品后，他拿起刀叉，切下了一块羊肉。
羊肉经过黄油的煎制，使羊肉上色，即保证了羊肉外焦里嫩的口感，又保证了其鲜美的肉汁，不会在烘烤的过程中流失。
羊肉本身的味道同样出色，大蒜、胡椒粉等食材，除去了羊肉的香味，又使得羊肉在入口后，散发出惊人的美味，尤其……
艾迪突然睁开眼睛，错愕地看着面前的菜品。
“这是芥末酱？”艾迪惊讶的说道。
“等等，艾迪老师，你是说，羊肉中所带有的那种清淡的香味，是芥末酱？”乔布连忙扭头，问向艾迪。
“没错，利用大蒜、胡椒粉等佐料，除去了羊肉的膻味，同时，经过较长时间的腌制，涂抹在羊肉表面的芥末，也渐渐散开。如果你仔细品味，应该能感受到，羊肉之中，所带有的清香，以及淡淡的辣味。”艾迪提醒道。
乔布连连点头，“我知道这些，但是，芥末酱的味道，应该不是这种味道吧？”
“他使用的是日式芥末酱，而不是法式芥末酱，你所说的不同，说的应该是这个吧？”
“日式芥末酱？”乔布听了艾迪的话，立刻叉起一块羊肉，送入口中慢慢咀嚼，果然，在那种浓郁的肉汁和鲜美的牛肉上，还有一股植物特有的生腥，淡淡的辣味，以及轻微的“呛”味。
这种味道，确实是日式芥末酱。
第185话 羊羔肉与古斯古斯
“可是，芥末在高温的时候，它的气味不是会散开吗？”乔布惊讶的问向面前的幸平。
经过翻译的解释，幸平大致明白了两名评委所好奇的是什么，便擦了一下鼻子。
“确实，芥末的味道，主要来自于芥末油，遇热之后，芥末油会快速挥发。但是这道菜品中，我先是用芥末酱……不，是磨好的山葵酱，涂抹在羊排的表面，而后，也在芥末酱的外层，洒了一层面包糠。”
“面包糠？”乔布微微点头，羊排的表面，确实有一层薄薄的面包糠。
“经过长时间的腌渍，山葵的味道已经浸入了羊肉中，而在受热之后，逸出的芥末油也会有一部分被面包糠所吸收。所以，就算有烤箱的烘烤，也会有一部分山葵的味道，会被保留下来。”幸平轻声解释道。
听到幸平的话，乔布也恍然大悟。
“等等……你们试吃一下芥末酱汁。”唐娜脸色娇红，她在用羊肉，蘸取餐盘上的酱汁后，一种美味快速占据了味蕾。
“芥末酱汁？难道它与羊排表面的山葵酱，会有什么不同吗？”乔布惊讶地问道。
听到乔布的话，幸平嘴角微微翘起。
这种味觉上的差异，正是他想要的效果。
满脸疑惑的乔布，轻轻切下一小块羊肉，蘸取了餐盘上的酱汁，入口之后，大脑瞬间一片空白。
美味……真的是美味！
口中的羊肉，除了肉汁的鲜美，羊肉的浓郁、山葵的呛味外，还带着一股酸甜的口感，而这种酸甜，与芥末的辣味一起，直冲大脑，阵阵快。感，聚集在大脑皮层。
毫无疑问，这种酸甜和味辣，确实来自于芥末酱。
“等等……这种味道是……是第戎芥末酱？”乔布惊讶道。
“第戎芥末酱？”田所惠稍微眨了一下眼睛，“它和普通的芥末酱有什么区别？”
“第戎是法国的一个地名，而第戎芥末酱就是产自于此地。这种芥末酱，除了芥末之外，还有白葡萄酒以及勃艮第酒，有时，这种芥末酱也会有一些水果或者蜂蜜加入，与日式芥末酱的味道，有很多的区别。味道不如山葵酱冲鼻，但是本身却带有一种轻微的酸味。”郑轲解释道。
“这种酱汁，与红酒一起熬煮，本身的酒精以及芥末油会散去，而酒精的醇香，以及其他香料的味道，会留在酱汁中，味道要比日式芥末酱更丰富，这或许也是幸平，选择这种酱汁的目的。”白石龙一也说出了自己的看法。
“不过，幸平能在这么短的时间里，想到这么多，真的很厉害。远月学园的这一届学生，很不错。”宣荔笑道。
“是啊，我可是很看好这些学弟呢？”郑轲也连连点头。
远月学园的这一届，有幸平和绘里奈，爱丽丝、叶山亮以及黑木场凉，潜力真的很大。
在幸平走下评委席后，青木大吾和佐藤昭二，挥动远月学园的旗帜，给幸平加油，幸平也眯起眼睛，连连摆手。
接下来，就要看伊恩会做出什么菜品了。
幸平回头看向赛场，伊恩也开始了装盘。
“学姐，那名日本选手的料理，看起来也挺不错。”卡罗尔犹豫地看着赛场。
“我知道。”凯瑟琳点了点头，“不过，伊恩的菜品也烹制好了，谁赢谁输，接下来就知道了。”
卡罗尔微微点头，有些不安地搓着手。
他不想让别人，弥补他的过错，但是，第一场比赛，他确实比不过小林龙胆。现在就算后悔，也于事无补。
希望伊恩学长能赢下比赛，这样的话，他的内心会稍微舒服一些，否则，他可能不会原谅自己。
伊恩将烹制好的菜品，以及汤汁，放在餐盘中，最后，把一种像是小米一样的食物，放到餐盘一侧。
“老师，我的菜品烹制好了。”伊恩轻声说道。
“嗯，请把你的菜品端上来。”艾迪说道。
伊恩深吸了口气，端起了托盘，走下了赛场。
看台的观众，目不转睛地盯着大屏幕，很快，大屏幕上，出现了伊恩的菜品。
羊肉和鸡肉，被切成了细小的肉块，足以让人一口吃下，在经过煎制之后，羊肉和鸡肉看起来极为浓郁，鹰嘴豆、芜菁条、番茄等食材，再烹煮之后，保证了本身鲜亮的外观，又让人垂涎欲滴，浓郁的汤液也散发出了浓浓的香味。
然而，整道菜品中，最引人注目的却不是这些，而是摆在餐盘一侧、如小米一样的谷物，橙黄的颜色，看起来极为鲜浓。
“老师，这是我的菜品，古斯古斯炖羊羔肉，请品尝。”伊恩轻声说道。
“古斯古斯？”艾迪先是一愣，又立刻看向面前的餐盘，“原来不是小米，而是粗麦。”
参加过联队食戟的远月学生，在看清菜品时，也发出了惊呼声。
“原来是古斯古斯。”一色慧惊讶地说道。
古斯古斯（couscous），是产自非洲的一种小麦，看起来与小米有些相似，其实是其磨碎之后的形状。
在联队食戟上，司瑛士烹制出了一道“奶油酱汁配法式乳鸽”，里面就用到了couscous。
郑轲等人，因为亲身经历过这场比赛，因此，对这种食材，记忆很深。
幸平看到这种食材后，也皱起了眉头，只是心情还算平稳，并没有显露的太过焦躁，耐心地等待着评委老师的试吃。
艾迪叉起一块羊羔肉，送入口中，在轻轻咀嚼之后，柔软的羊羔肉，在口中快速散开。
浓郁的汁液从羊羔肉中流淌出来，在口腔内四溢，味蕾则是像被这股香浓，紧紧裹住。羊肉的美味，源源不断地通过味蕾，传递到身体的每一个地方。
艾迪在咽下羊羔肉之后，喉咙依然回荡着羊肉的鲜美。
“外焦里嫩的羊羔肉，在咬开之后，细腻的羊肉与舌苔接触，感受着羊肉的柔软。而羊羔肉在与清汤一起熬煮之后，清汤的鲜美，也逐渐散发了出来。”
唐娜轻轻咀嚼，浓郁的肉汁，在口腔内肆意，如同一头活泼的羊羔，在味蕾上横冲直撞，带来了阵阵的舒爽。
第186话 比赛的结果
“孜然、香菜籽和大蒜，与橄榄油一起翻炒，再进入清汤，与羊肉一起熬煮。在除去腥味的同时，这些香料的香味也牢牢地进入到了羊肉中。
“而鸡肉块的味道同样鲜美，煎制后鸡肉的表面焦香味美，而内部的鸡肉细腻柔软。在与羊肉长时间熬煮之后，羊肉的浓郁香味，也浸入到了鸡肉中。这两种味道之间的碰撞，所带来的冲击，让人完全把持不住。”
乔布眉头舒展，�