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试的专家。
很多营养学方面的书都是由自己生过病的人写的，他们各自总结出一套适合自己的康复方法。然后他们写成书，告诉其他人他们所使用的方法。可是，每个人是不一样的。
例如，能促进长寿的食物配方和自然生鲜食物配方是两种完全不同的饮食配方。采用自然生鲜食物配方的人从来不烹制任何食物，很少吃面包和谷类食品，而且他们小心避免在一餐之中同时吃蔬菜和水果。他们从来不用食盐。采用能促进长寿食物配方的人几乎烹制他们所食用的每一种食物，采取不同的食物组合，使用很多食盐。两种方法都有益处。两种方法都有辅助治愈身体疾病的案例。但是无论哪种方法都不能够适合每一个人。
中国古谚说“病从口入”，许多疾病，都由饮食不当引起，所以对食物有很多禁忌，平常既注重“食补”，病后更不单吃药，还要“戒口”。这些说法做法，看上去虽然很“古老”，但是用现代的头脑去分析，却很“科学”，十分合于健康之道。人们的许多病，的确常常由饮食不当引起。常识告诉我们，营养不足固然会使健康不良，而营养过剩，也会促成很多疾病。何况还有“食物过敏”的问题，也已经引起了普遍的警觉。
以前，大家只知道鱼虾蟹一类的海鲜，才会引起食物过敏，其他食物都不会。但随着医学的发达，证实了可以引起人过敏的食物，多至一百数十种。“食物过敏”并非只令人皮肤发痒那么简单，它可以严重到使人丧失生命；所以我不会轻易给人开列有关食物营养的单子。有些食物适合某些人，而不适合其他人，不可以一概而论。
有一位病人平时就很喜欢喝牛奶，后来他出现习惯性的腹泻，他因此更相信自己要多吃流质，于是他口渴或有小小的饥饿感时，便以牛奶解渴充饥。结果，虽然吃了医生开的药，腹泻情形却没有好转，而且变本加厉，人一天比一天消瘦。他来诊所看我，我要他即日起完全停止饮用牛奶，只不过一两天，他的严重腹泻就痊愈了。我个人采用的营养方法非常简单。如果想吃这种东西，那就吃。如果不想吃这种东西，那就不吃。
你应当注意你的饮食，就像在意你的思想一样。在我们吃不同的食物时，我们应当注意我们的身体所发出的信号。
如果你身为家长，而孩子还小，就更要兼顾到孩子们的饮食问题，小心观察。一般来说，肉类的毒素最多，即使你对它并不发生过敏，也不可以吃得太多；若能够用一种富有植物蛋白质的豆类来代替它，那就最好。这也说明了为什么现在吃素的人会大量增加，就是这个缘故。只可惜，很多人吃惯了肉类，要他们忽然断荤，并不容易办到，那就只有听其自然，慢慢地来。我相信只要人们先有观念上的改变，慢慢就会付诸实行。
人不论在那方面改变，都会有一两天感到身体不舒适；或是改变饮食、或是改变思想系统、或是开始静坐……都会如此。而且可能显得比没有改变以前还要不好。这是新旧交替必有的现象。
回想一下感恩节的晚餐。吃完饭，该清洗烹制火鸡的平底锅了。锅上的作料已经被烤得变硬了，粘在锅的表面。因此你把热水倒进锅里，又放了几滴洗洁精。过一会儿，你用硬毛刷清洗锅的表面。现在真的是一团糟了；看上去这只锅比开始清洗之前还要脏。但是，如果你把刷子拿开，用清水把锅冲洗几次之后，这只锅看上去就和新的一样了。
在清扫头脑里顽固的思想模式时情况也是一样。当我们用新思想浸泡头脑时，所有油腻的脏东西都浮到了表面。把你的清洁工作继续做下去，很快你就会把一种限制性的观念完全清除出去。
··练习：愿意改变
我们已经愿意改变了，我们将使用所有对我们有用的方法。让我描述一下我所使用的一种方法，这种方法对我自己和别的人都使用过。
第一步：对着镜中的自己说“我愿意改变”。
注意你的感觉。如果你感到犹豫，想拒绝或者就是不想改变，问问自己为什么。你仍然持有什么旧观念？只是看看那观念是什么，请不要责备你自己。我敢打赌那个观念给你带来过一大堆麻烦。我想知道它是从哪里来的。你知道吗？
不管我们是否知道它是从哪里来的，现在，让我们做一些事情来改变它。再一次，走到镜子前面，凝视你的眼睛，触摸你的喉部，大声对自己说十遍：“我愿意放弃所有抵抗。”
镜子前的工作非常有效。当我们还是孩子的时候我们就从别人哪里接受了大部分消极观念，他们通常是直视我们的眼睛说出那些话的，有时或许是用手指指着我们说出那些话的。当我们在镜子之中看见自己时，大多数时候我们都会对自己说一些消极的话。我们要么苛求自己的容貌，要么因为什么事斥责自己。看着自己的眼睛说出积极的宣言，我认为这是得到积极结果的最快方法。
第六章 拒绝改变
“我处在不断变化的生活的河流之中。”
·改变的第一步是“认识到”
我们常常有很深的旧思想、旧信念，隐藏在我们的内心里。我们一定要留心它、注意它。只有留心和注意，才可以改变它。
留心你开始悲怨的时候、注意你情况不妙的时候，那便是十分重要的关头，因为这表示旧的思想信念，已经不再潜伏在内心深处，这时已经浮现到表面上来了。
我们在这个重要关头留心注意，我们便会走近一位良师、一个益友，或寻找一些书籍、得到一些知识，那会令我们看到新的方法、新的道路，能够应付和消除自己一贯拥有的坏思想。
康复或改变的第一步是认识到问题的存在。通常，我们对于第一步的反应是认为这个步骤太傻，或者认为没有什么意义。也许看上去它太简单了，或者我们的思想无法接受它。强烈的拒绝出现在我们头脑里。我们甚至对于付诸行动的想法感到愤怒。
如果你能意识到这种反应是我们康复的第一步，那么对我们来说则是一件非常好的事。我告诉人们，他们所感受到的任何反应都表明他们已经进入康复过程的第一步，虽然康复的全部过程尚未完成。事实是，当我们开始考虑改变的时候，改变的过程就已经开始了。
急躁是拒绝的另一种表现形式。它实际上是拒绝学习和改变。如果我们要求变革在现在就开始、立即就结束，这意味着我们不给自己时间去学习。
如果你想到另一个房间去，你必须站起来，一步一步向那个方向运动。仅仅坐在那里命令自己是无济于事的。其中蕴涵的道理是相同的。我们都想克服我们的障碍，但是我们必须完成每一个小步骤，“不积跬步无以至千里”。
我们所出的问题，都应该由自己负责。
我不是要说你应该产生内心的罪恶感，或认为自己是一个“坏人”。我是要让你知道你具有那种把自己的每一个信念付诸实践的“内在力量”。过去我们不知道要把这种力量用于实现我们想要实现的事情上，反而用于实现我们不想实现的事情上了。我们不知道我们在做什么。现在，通过了解我们的反应能力，我们开始意识到这一点，并且开始把这种力量有意识地用于对我们有益的积极方面。
在给客户提供如何解决问题的建议时——包括如何找到新的途径或者宽恕他人的建议——我经常看到客户用手扶着下颌，或是双臂抱在胸前，他们甚至会握紧拳头。抵抗出现了，这时我知道我们碰到了我们需要解决的问题。
我们都需要学习一些新课程。我们遇到对我们来说很困难的问题，其实只是我们为自己选择新课程。假如事情对我们来说很容易，那么它们就不是新课程，而是一些我们已经知道的东西。
·可以通过“知道”来学习新事物
如果现在你想一想那件对你来说最难的事，你曾经拒绝了多少，那么你就会知道你要学习的新课程是多么了不起。放弃吧，放弃抵抗，去学习你需要学习的东西，这会使你的下一步变得更加容易。不要让你的抵触情绪阻碍你变革的步伐。我们可以在两个层面上付诸行动：（1）认识抵触；（2）继续改变思想。观察你自己，看看你是怎样拒绝的，然后头也不回地向前走。
·非语言线索
我们的行为常常显示出我们的抵触。例如：
改变话题
离开房间
去洗手间
迟到
生病
拖延，因为：
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