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听说那被朝廷钦定为海珍贡品的“莱芜紫菜”，便是野生于莱芜岛周围水中的石头之上，据说从那石头上采割下来的紫菜菜叶墨绿，薄细但柔韧，晒干后色泽深紫透亮，泡水后也不会有太多海沙。
鱼儿还知道除了莱芜一带，潮汕一带尤其是汕头南澳等地也都是紫菜的绝佳产地，而这些地方的共同点都是风浪大、潮流通畅、营养盐丰富。
这么一琢磨，鱼儿便知道那游家当家的并没有胡乱向杨大柱夸下海口、乃是实话实说，由此可见那游家也算是户可靠的人家，值得打交道。
于是鱼儿当下便认同了杨大柱的看法，觉得游家的紫菜礁若是价钱合适，倒还真的可以租下几块来。只不过地理位置这般好的紫菜礁，游家会出什么杨的价钱呢？
一思及此处，鱼儿立马开口问道：“阿爹，那游家当家的可有说他们家的紫菜礁要怎样租给我们？是每年缴纳给他们定额的租金，还是按每年紫菜的采割量来收租金？”
鱼儿之所以这样问，乃是因为在北宋租田地有着两种不同的收租方法———一种为“分成收租”，地租率一般都占收成的五成以上。别处的情形鱼儿不大清楚，不过鱼儿知道惠安一带的地主和佃农大多是三七分成，佃农三、地主七。如果佃客没有耕牛和农具，得向地主租用，那还得再加租金。
另一种则是“定额租制”，就是由地主规定定额的租金或相抵的物事，定下这样的规定后，无论佃农每年的收成是多是少，都必须交足一早定下的租金或相抵的物事。
这佃农租田如此，渔民租紫菜礁亦是如此。
因此鱼儿才会率先询问游家想用什么方式来收租金，毕竟这两种方式还是有着一些差别，且因田地和紫菜礁的具体情况不同，也会有很大的差异。
而鱼儿的疑问杨大柱早就打探清楚了，因此鱼儿一发问、他就乐哈哈的答道：“那游家的当家的倒也是个厚道人，说一切都随我们的意思，我们想怎么付租金就怎么付！还说若是我们手头不紧，就每年给他们家十贯钱当租金，这个数目是定死的，无论我们采割了多少紫菜换了多少银钱，这个数目都不能变……”
“若是我们觉得每年每块紫菜礁给十贯钱亏了，那便按紫菜的采割情况来给，每年每块给他们家六成收成，但摘采紫菜的人得我们自个儿找，他们游家一概不负责。”
因这紫菜礁比普通的田地多了一项摘采的工序，且最难的便是这道摘采的工序，得找经验丰富、常年采割紫菜的人来摘采才行。
而找这样的人势必要花大价钱来雇佣，因此这紫菜礁租金不能和田地一样三、七分成，否则这租紫菜礁的人又要出租金、又要花钱请人去摘采，还得时不时的费心照看清理紫菜礁上的杂物，到头来不是使了大力气却没赚到什么钱、白白给别人作嫁衣裳了？
第五章 筹备
鱼儿听了杨大柱这话，略微一斟酌便觉得这游家索要的租金倒也算是公道，只是一时间没想好究竟用什么样的方式交租划算，杨大柱等人也陷入了思虑当中，显然也在斟酌用什么样的方式交租比较合适。
最终还是较为精明的林氏开口提了个建议：“阿爹、阿母，咱家不是没太多的余钱吗？既然如此，我们还是选用分成收租的法子较好，用这个法子眼下我们可以先不出本钱就把这紫菜礁给租下来，待来年冬天采割了紫菜再付租金给游家。”
林氏一直跟着刘氏操持家里大小家务，对杨家的经济状况还是比较清楚的，因此她的话当下就把刘氏给点醒了：“老三媳妇儿说的没错，若是采用定额租制，那我们眼下就得先把租金拿出来，虽然每块紫菜礁十贯钱不算太多，但若是一下子租个十块紫菜礁、我们可就拿不出这么多租金来了。”
林氏和刘氏的话说得十分在理，因此大家很快就认为只能采用分成收租的法子，否则便无法租下太多紫菜礁来。而这紫菜礁若是租的不多，来年采割到的紫菜就无法达到一个数量，这数量若是少了赚的钱自然也就少了。
毕竟渔民们养的紫菜礁，都是大批量的卖给专门收紫菜的商人，由他们运到各处卖给达官贵人，而这紫菜也只有离了南方沿海一带才会更显稀罕、卖个好价钱。
而就在大家伙儿都觉得采用分成收租的法子最合适时，鱼儿毫无预兆的开口问了刘氏一句：“阿母，若是我们只租下游家的五块紫菜礁，家里的余钱够不够？”
“每块紫菜礁十贯钱，五块便是五十贯钱，”刘氏先是默默的在心里大概算了一番，随后有些为难的答道：“家里的余钱剩得不多，我们还得匀出一些来应付一大家子的嚼用，要凑齐五十贯恐怕有些难。”
这五十贯钱便是五十两银子，以杨家眼下的状况拿不出来也属正常，这一点鱼儿心里早就有了准备，因此听了刘氏的话后鱼儿也没感到太意外。
只见鱼儿略微一思忖，马上就给出了第二个方案：“阿爹，您再抽空去趟游家，说我们头一年用分成收租的方式，第二年开始变改成交定额的租金，问他们当家的这样使得不？”
杨大柱还没应话，刘氏就不解的问了句：“阿妹，我们为何要这般麻烦呢？一直用一种法子不好吗？”
鱼儿之所以这样做是有原因的，因此她很快便缓缓的答道：“若是咱们养的紫菜长得好、采割得多，那卖的价钱也就多了，届时我们若是无论卖了多少钱都给游家固定数目的银子，那可不就是我们赚了？”
这也是鱼儿不想用分成收租的原因，若是按分成来收租，那杨家将来收割的紫菜多、付给游家的租金也就多了。当然这个也是相对而言的，若是杨家将来收割的紫菜少，那付给游家的租金自然也就少了。
不过鱼儿却有信心让紫菜大丰收，所以才会想采用那无论杨家收成好坏，都只给游家一个固定的折中数额当租金这个法子。
而杨大柱见鱼儿自信满满，也就没再多说，很快就动身再去了一趟游家，回来时也带来了好消息———游家同意了鱼儿提出的交租法子，并且催杨家早些把手续给办齐，他们一家好安心的搬到城里享福。
既然游家同意了，那接下来便是准备租赁契书了，这些都得请个信得过的牙侩来帮着办才行，毕竟牙侩除了帮着办手续外，还得当双方的见证人，免得事后哪一方反悔或是出了什么纠纷，彼此说不清楚。
而鱼儿也不是头一次同牙侩打交道，因此她很快就去城里请了上回帮他们买了房子的张牙侩，毕竟有了头一回的交情在，眼下鱼儿又照顾了张牙侩一桩生意、让她再赚了一注中人费，那张牙侩自是会尽心尽力的帮鱼儿把事情给办好了。
而张牙侩一费心，杨游两家和租紫菜礁有关的手续很快就都办好了，张牙侩拟定的契书双方也都在上头按上了手印。这手印一按，杨家就算正式把游家的十块紫菜礁给租下来了。
这紫菜礁一租好，鱼儿马上就开始安排接下来的事宜，先是悄悄的叮嘱了杨三郎一番，让杨三郎到城里买些养紫菜需要的物事回来，随后便一头钻进书屋、开始整理起养紫菜需要注意的事项，以及他们即将要用到的法子。
鱼儿知道在她以前所在的时代，有些学者喜欢用“以海为田”来形容海洋文化，立在海中的紫菜礁就是一种最好的例证。因为不但陆地上的土地需要耕耘，海里的紫菜礁也需要类似的劳作，只不过二者“耕耘”的法子有些不同罢了……
早在三百多年前的清朝康熙年间，漳浦沿海一带就有了紫菜养殖———每年立秋上下，养紫菜的渔民就会用火烧净礁石岩面，或者往礁石上泼洒石灰水灭害清坛，此举的目的是消除杂藻、增加岩礁的糙面，让随着海水漂浮的紫菜种子更容易附在岩礁上。
也就是说类似于种子的紫菜苗是从海里衍生出来的，且会随着海水四下漂浮。于是很多紫菜苗就在涨潮时落在了礁石上，这礁石表面越是粗糙，越是没有杂贝、杂藻等物事，紫菜苗就越容易依附在上面、不被海水带回海里。而紫菜苗依附在礁石上后，慢慢的经过光合作用和海水浸泡，就会长成茂盛的紫菜叶。
这就是早期的紫菜坛式养殖的原理，也是渔民为何要往礁石上泼洒石灰粉、让礁石表面变得更加粗糙的原因。
不过初始渔民只懂得对潮间带紫菜坛（岩礁）上附生的紫菜加以人工管理，后来逐渐才懂得采用泼石灰清坛产紫菜，也是到最后才发展为炸石造坛扩大养殖、以及水泥造坛养殖，这些方法也都一直沿用下来