按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
用温度比喻对我们身体产生刺激的东西也不是偶然的。我们用“火球”来形容一个充满能量的人，用“热辣”来形容有吸引力的人，我们会“温暖”他人，也会有人给我们留下“冰冷”的感觉。
就像进化的天性一样，每个人的体温都有一种持续的且可预见的节奏，这样的日常节奏能够给我们释放新陈代谢能量带来一些提示。
在晚上和早间睡觉的时候，我们的体温会下降。这就告诉我们，这个时候的体温比较低，因为我们不需要在丛林中打猎，也不需要在商场上进行交易。这个时候，我们的肌肉没什么作用，身体处于休息状态，治疗并修复它所存在的问题。
在你早晨睁开眼睛的那一刻，体温会自然升高。这同样表明你的新陈代谢系统也在那一刻醒来。那是一种生理反应，因为现在太阳已经升起来了：该去找食物和同伴了，该开战了，或是该做些好事了。即使你在床上躺一整天，一动不动，你的体温/新陈代谢系统依然会振奋，因为我们就是这样被设计的——跟着太阳的节奏运作。
因为你的体温在清晨时分会自然升高，所以如果你想的话，在这个时候吃东西是个明智的选择。给你的肠内补充些食物，会大大提高新陈代谢速度，同时给身体提供它已经准备好要加工的营养。把你的肠想象成一个炉子，当你给它加入燃料时，它的温度就会升高。
当然，每一个营养法则都会有例外。很多生活在热带气候下的人们大多不吃早餐，或早餐时吃得很少或只吃水果，身体依然很好。而你会发现，你在比较冷的日子里会吃比较实在的早餐，但在较热的季节就会吃得比较清淡。你也可能存在这样的状况：午餐是一天中的第一餐，效果同样很好，直到你的新陈代谢作用转化到另一阶段。
体温会缓慢而持续地上升，并在中午时分达到顶峰。新陈代谢会在太阳升到天空的最高点时达到顶点——一个小有名气的科学发现证实了我们与宇宙的深远联系。那么，这说明这个时候是我们消耗食物的最好时机。
在大约2点到5点这段时间内体温会逐步下降。当体温上升时，我们会感到很清醒，而当体温下降时，我们会感到困倦。所以，如果你在下午2点到5点感到有什么不适，不要害怕——这是正常的。如果你向很多人询问，他们都会告诉你同样的感觉。这就是人体的节奏。
许多欧洲和拉丁美洲国家的人们在午饭时间摄入的食物最多——这正符合新陈代谢和热量消耗的节奏。然后，他们会午睡一会儿，商业活动暂停，社会活动也销声匿迹。这是他们对身体自然节奏的尊敬和遵从。
所有的饮食文化都是与人体的节奏相适应的，除了我们美国的文化。
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘（2）
在美国，我们中的大多数人为了能够适应这种齿轮超速转动的生活，会在2点到5点新陈代谢机能下降期间喝入大量咖啡因，以便能够驱逐疲劳。你是否能想象，如果你在这段时间能放松一下，不去理会所谓的成就和工作，你的生活将是什么样子？无数的研究告诉我们，一天当中一到两次、每次15到20分钟的休息会提高我们的认知能力，强化生理机能、情感和能量。你甚至不需要在这段时间睡觉，只是简单的休息，安静下来，关闭所有外界感觉，给你的电池充充电。
简言之，休息是新陈代谢的加强器。
在下午4点到6点期间，体温会重新回升。英国人在这个时候会停下来喝杯茶。这是非常有意义的，因为这个时候新陈代谢又恢复精神了。在晚上9点左右，体温再次降低并为睡眠做准备。研究发现，我们在体温下降之前是不会平稳入睡的。回想起来，吃东西也会使体温升高。所以，睡前吃很多东西的话会严重扰乱你的睡眠。
所以，如果你希望保持美好身体的同时提高睡眠质量，就得改变“不吃早餐、午餐不适量、睡前多吃”的习惯。
关于时间每个音乐家、科学家和技工都知道，节奏是以每个时间单位的数量来计算的。你的心率以每秒钟跳动的速度计算，你驾车的速度以每小时的公里数计算。虽然没有关于如何计算一天中你的新陈代谢和热量消耗的正式方法，我可以向你保证——新陈代谢系统与时间有关。
什么时候吃东西与吃什么东西一样重要。
在一项典型的研究中，研究人员将给一组人热量为2000卡路里的食物以维持生命。研究课题的第一部分是只允许他们在早餐时间摄入2000卡路里热量。在一天中的其他时间，他们不摄入任何食物。在这种情况下，每个人都能减轻体重或保持原有体重。研究的第二阶段，同样的人摄入同样2000卡路里的热量，只是时间改在了晚上。这样，每个人都增加了体重。
你能发现，为什么通过计算热量达到的方法是在浪费能量了吗？
时间就是一切。早在几个世纪前相扑运动员就知道在晚间大量摄入食物能够帮助他们得到垂涎已久的身体优势——大块头。简单说，我们的身体在晚间的几个小时对热量消耗的效率最低。
目前对新陈代谢系统的科学研究的一个重点就是研究如何锻炼你的新陈代谢系统，尤其是在适当时间使新陈代谢机能变得更强壮。营养价值不仅来源于维他命和食品中的营养物质，也来源于身体对所吃食物的各项加工过程，包括：消磨、消化、吸收和排泄等过程。进食就像训练一样，食物是你的身体为建立强大的新陈代谢系统所必须要“举起”的东西，当我们不能给肠胃提供适度的测试时，它就会生气，我们的新陈代谢就会变弱。
如果你想优化训练，就不要在一天中最疲劳的时候做测试。同样的，如果你获得最有效的新陈代谢，就不要在你消化能力低迷的时候吃大量营养密集的食物。除非你正在认真考虑一次非同寻常的生涯转换，我建议你不要选择相扑食谱——白天少吃而晚间多食。
从第一餐建立起节奏先说你早晨醒来以后决定不吃早餐的情况，你认为：“我不饿，只需要一杯咖啡，再来点饼干、松饼或百吉饼就可以了。如果我在午饭前只吃这么多食物，我会变成一个美丽、苗条的女孩。”
可怜的女孩。
你的体温从早晨开始上升，为新陈代谢的苏醒做好准备。如果缺少食物，或者说缺少足够的食物，身体就会介入进来。它会说：“嘿，我认为我需要一顿早餐来提高新陈代谢能力。我认为我的食物来源应该是丰富的而且相互依赖的，现在什么都没有，我一定是被放逐到了一个荒岛上，或者是闹饥荒了。最好放慢新陈代谢速度——储存，少形成些肌肉，因为这是个歉收的时候。”
这种遗传下来的生存反应是一种聪明的机械反应，在紧急状态下用来保存体力。当大脑收到关于食物供给问题的信息时，它会做出最简单的并能影响新陈代谢的改编反应，即储存脂肪和忘记构建肌肉。这与你要禁食的目的刚好相反。
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘（3）
很多人的早餐中都包含一种成分——咖啡，这使得减肥效果更差。咖啡能够自己提高皮质醇含量。咖啡推销员当然不愿意让你知道这点（我曾经为他们工作过），因为这就基本上意味着咖啡能够在化学上模拟压力反应，导致体重增加。这倒不是说咖啡不好。只是说当你把缺乏食物（生存反应——提高的皮质醇含量），不安（压力反应——提高的皮质醇含量）和咖啡因（模拟压力反应——提高的皮质醇含量）混在一起时，你有三个强大的皮质醇催生剂，它能够压抑消化的新陈代谢并储存脂肪。
一次又一次，我们看到了皮质醇在健康和体重方面的重要性。但是，皮质醇并不是什么有害化学物质。它是人体不可或缺的一个组成部分。没有它，我们就不能生存。适度的皮质醇能够保持人体每个主要系统的性能。当我们体内过度产生皮质醇时，我们会早熟，损耗各项链接，体重增加。
说来奇怪，对我们生命最具破坏性的化学物质和已经被证实是最具毒性的化学物质是由我们自己的身体产生的。这就是为什么世界上最大的几家药品公司不辞辛劳地致力于研制家庭使用的测试仪器，使人们能够自己测量皮质醇的含量。当然，如果你的皮质醇含量过高，就可以买他们研制的各种药品来降低其含量。但是，你不需要等待下一种良药来