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转基因生物和食品安全
2003…7…25 9：55：49
转基因生物和食品安全
薛达元 简历
薛达元，1955年生于江苏姜堰市，1982年毕业于南京农业大学植物学专业，毕业后在江苏省农业科学院从事棉花转基因育种研究。1984至1987年，在南京农业大学攻读植物学硕士研究生，毕业后在国家环保总局南京环境科学研究所工作至今。在这期间，1988年在美国加州大学（Santa Cruz分校）进修；1994至1997年在南京大学地理系攻读博士学位；1998年底至2000年底在澳大利亚昆士兰大学经济系从事博士后研究。现在是国家环保总局南京环境科学研究所研究员，多年来一直参与联合国《生物多样性公约》和《生物安全议定书》的起草与谈判，并作为首席专家组织实施了一系列国家履约的研究项目，是生物多样性保护、转基因生物安全和自然保护区管理等领域的国际国内知名专家。
主持人：会当凌绝顶，一览众山小，凤凰卫视世纪大讲堂。在我们小的时候，我们吃的玉米，那个玉米大概有一拃长。但是90年代末的时候，我们吃的玉米只有一指长了，特别小。到了21世纪初，我们再吃这个西红柿，西红柿也从拳头大，变成了只有鸽子蛋那么大了。后来我问了一个不大明白的人，他跟我说，那就是转基因的一种食物。但是昨天我问了一位非常明白的人。他告诉我那不是转基因，那只是一种品种。由此，我们就谈了什么叫转基因的食物和转基因食物的安全。那今天我们就把这位明白人请到了现场，由他给我们上一课。
主持人：欢迎薛博士，咱们握一下手吧。欢迎您，通过这个小片子，大家了解了您。但是我还有一些疑问想问您，您是大龄青年，二十七岁才毕业，那是上学很晚？
薛达元：是。
主持人：上学很晚的人一般都有个特点，他们一般都下乡务过农，您有这样的经历吗？
薛达元：是的。我们这一代的人，当时因为文化大革命，所以没有大学上。我高中是1972年底毕业的，一直到1978年才能上大学，所以有五、六年时间，我是做过农民，也做过工人，做过好多。
主持人：做过农民多长时间呢？
薛达元：我做农民有两年时间吧。
主持人：两年时间没有让您觉得农业非常苦，上大学一定不能选农业？
薛达元：确实，当时是这样。农民非常苦，所以农民的子女都想跳出这个农门。但是我对这个农业还是有特殊的感情，因为我妈妈是一个农民，所以我觉得我妈妈种田那么认真，那么劳累地在很小的一块土地上耕耘，我就觉得农民非常的辛苦，将来我应该考一个农学院，能学点儿农业知识，为当地农民服务。所以后来我上大学，就考了个农学院。
主持人：哦，这就是对同一个事实可能不同人有不同的反应。有一种人就是因为农业太苦了，我干过它，我绝不再干了。还有一种人觉得农业太苦了，我一定要改造它。
薛达元：是的。
主持人：那这段务农的经历，后来您又做农业研究，可以不可以告诉我们，转基因的这种农作物，它是不是符合农民的利益呀？
薛达元：这个很难说。转基因，农民就是希望它能够增产，能够抗虫、抗病，就是这个品种。转基因有时候是可能达到这个目标，应该说转基因的目标就应该能解决农民的问题。但是，也不一定。就是有些东西，如果在转基因的初期有些品种它不一定能达到这个目标，它也许出现一些其它的问题。所以农民他是有选择性的，有些是接受的，有些是不一定接受的。
主持人：这是一个问题。还有一个问题就是，刚才介绍您是80年代初就开始做棉花转基因的研究了，那么早就有转基因这个概念了？
薛达元：是的。其实我做这个转基因研究当时比较早，而且当时的手段也比较原始。我们当时是用DNA提取以后，用一种针管，从花粉管注射棉花，就是花粉管导入，这种方法到现在还在用。不过这种方式就非常没有确定性。不像现在搞的这个基因，分离一个基因，如果用基因导入的方式目的性比较好，比较明确，而且效益比较高。
主持人：薛教授还经常参与一些，他的专业以外，跟这个专业又有关系的社会话题。比如说有一个消息震惊中外，好像薛教授说的，说现在北京人吃的北京烤鸭，都不是北京种，是英国的樱桃谷。
薛达元：对，我曾经说过这个。因为北京鸭是一个老的品种了，是我们中国的，北京地区的一个地方品种。外国人就把这个北京鸭的资源拿到国外去，跟当地的一些鸭子的品种杂交，杂交成一种叫樱桃谷，这种樱桃谷中国再把它引进来。而这种樱桃谷其实它是一种瘦肉型，比我们原来北京鸭的瘦肉比例比较高，所以现在我们市场上大家养的都是樱桃谷。
主持人：这样看了这期节目的观众再吃烤鸭的时候，你就注意研究一下，这到底是我们的北京传统烤鸭还是英国英洮谷，很有意思。好，咱们就不闲聊，接下来就由薛博士给我们带来他的主题演讲，主题演讲的名字叫“转基因生物与食品安全”。有请。
薛达元：谢谢大家。我今天要讲的这个题目叫“转基因生物与食品安全”。这个题目是比较新一点，或者说也比较敏感一点。
首先我讲一下转基因生物的一些概念。这个我想农大的学生是比我还清楚，什么叫转基因生物？有很多的书上都介绍转基因生物的概念，但是我这儿的一个概念是联合国公约上的，《生物安全议定书》上的，各个国家全部都接受的一个概念，他们一般称做“改性活生物体”。就是Living modified organisms，或者简称叫LMOs，或者叫“遗传饰变生物”genetically modified organisms，GMOs这个名称。他们讲LMOs或者GMOs是什么呢？就是指凭借现代生物技术获得的遗传材料新异组合的活生物体。实际上我们把它翻译成就是说外源DNA导入生物体基因组，并且引起了遗传改变，改变了遗传组成的生物，就是转基因生物。 这里强调一个活生物体，活体就是能够遗传或者复制遗传材料的生物实体。比如说种子它就是一个活体。现代生物技术主要是讲试管核酸技术，DNA重组或者核酸导入细胞或细胞器，或者是超分类学科的细胞融合，就是现代生物技术。
那么什么是转基因食品呢？那就是转基因生物的产品或者是加工品，它可以是活体的，也可以是非活体的。比如说转基因动植物直接产品，转基因的油菜籽，转基因的番茄，还有一些大豆油、大豆，包括豆腐。那么这些转基因食品是从哪来的？它主要是来源于植物性的转基因生物。现在目前我们市场上的转基因动物还不多，几乎没有商业化的生产，主要是转基因的植物。转基因植物从1996年开始大面积的推广。
目前全世界转基因的生物的种植，主要集中在几个国家呢？四个国家。一个是美国跟阿根廷，这两个国家占了90％，再加上加拿大跟中国，这四个国家加在一起达到99％。从作物方面看主要是集中在四种作物。哪四种呢？就是大豆跟玉米占了80％，（加上）棉花、油菜这四种作物加在一起也达到99％。当然商业化生产有几十种转基因的植物，还有一些大型的，比如小麦、水稻，包括转基因的鱼，都是有待于环境释放的，现在还没有正式的批准，但是转基因的作物品种，都是已经成功了。
从转的基因来讲，有三个特性。一个就是耐除草剂的基因。耐除草剂的基因占了77％，它主要是用于Roundup Ready大豆，中文叫农达。农达实际上是一种除草剂，草甘膦。就是说转了这种基因以后，在使用草甘膦除草剂的时候，其它杂草都死，就这个大豆不死。所以就省功。另外，就是抗虫。抗虫的基因占15％，主要是抗虫玉米，抗虫棉花。比如中国种的是抗虫棉，就是抗一种棉铃虫，把一种抗虫的基因把它转到棉花里面，棉花就能够表达毒性的蛋白质，虫子吃了以后，使虫子致死。这种抗虫的占了15％。另外还有一种双价的，所谓双价的就是既耐除草剂又抗虫的，这个占8％。
所有的这些转基因作物的来源，主要来源于一个公司，也就是美国的孟山都公司，当然还有什么其他的，先正达公司，还有阿凡迪斯公司，比较大的公司，主要这三�