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在饮食中如果这类食物所占比例较低时可适当予以提高。对脂肪的摄取，特别是动物脂肪的摄取则应适当加以控制。此外，在日常生活中，保持适当的运动是十分必要的。对年龄较大的人，每天可打打太极拳，舞舞太极剑，或进行其他轻微的体育锻炼活动，对防止肥胖的出现，提高健康水平，有很多好处。近年来，还提倡长跑，有些已发胖的中年妇女，在参加长跑一定时间后，收到了意想不到的效果。长跑开始后，要有始有终，循序渐进，坚持下去，才能收到理想的效果。
减肥要诀
减肥主要是减去含糖分较高的一切食物，如糖果、米、面、番薯等。多余糖在体内是最容易以脂肪形式贮存的。多量糖份进入体内还会促进体内其它物质转为脂肪。
减肥必须减少食盐摄入，食盐能使水分贮在体内而使体重增加。减肥者不能饮酒，不要以为酒饮饱，饭可少食，事实上无论白酒、葡萄酒、啤酒都会提供人体极高的热量。肥胖者最忌有就寝前吃夜餐的习惯。
除节食外还要加强运动。一个体重86公斤的人，每天散步1小时（或骑单车45分钟，或游泳15分钟），持续一个月后体重可下降1。4公斤，两个月后减少2。6公斤，三个月后减少4公斤。
亦可服用药物辅助减肥，但应以选用帮助脂肪分解排泄的药为主。用泻药和利尿药也是一种方法，但通过泻和大量排尿来减轻体重，效果是暂时的，停药又会体重增加。如滥用此类药物引起水电解质紊乱，严重的还可引至生命危险。用败坏胃口或服兴奋剂减少睡眠的方法，对身体同样有害。
控制饮食减肥的六原则
（一）维持热量的负平衡，少摄入，多消耗。每天消耗的热量应超过每天摄入的热量。
（二）仍要保证每天蛋白质的供应量。每天每公斤体重至少要供应1克蛋白质。
（三）尽量少吃糖和淀粉类食物，每天有80克的糖或淀粉类食物，就可以维持蛋白质的代谢。
（四）补充足够的维生素和无机盐，最好服用复合维生素。
（五）多吃蔬菜、水果、海菜类食物，使胖人有饱腹感，不至于进食其他食物。
（六）减少进食次数，一日三餐之外，不吃零食，晚上不进夜餐。
不吃早餐不利于减肥
在一些年轻姑娘中，为了防止发胖而免掉早餐，殊不知，这样做的结果会适得其反。因为，一个人不吃早饭到中午时分便会产生空腹感，而空腹时身体内储存能量的保护机能增强，吃下去的食物最容易被吸收，也容易形成皮下脂肪。人吃好早饭，不仅能供给大脑足够的营养，而且还能使休息了一夜的大脑很快兴奋起来，更好地投入工作和学习。因此，年轻的姑娘不要因担心自己发胖而不吃早饭。
简便减肥法——提前进餐
美国著名医生罗纳尔·卡迪写了一本名叫《节食时刻表》的书，提出“吃饭时间的选择，对于体重的增加或减少来说，要比人体摄入饮食的数量和质量更重要。”因为人体内的新陈代谢活动在一天的各个时间内是不相同的。
一般来讲，从早晨6时起人体新陈代谢正开始旺盛，8～12时达到最高峰。
所以减肥者只要把吃饭时间提前，比如说早饭5点吃，中饭安排在9～10点吃，亦能达到减肥的目的。专家们对要求减肥的人做过试验，发现只要把吃饭时间提前，就可以在不减少和降低食物的量和质的情况下，达到减肥的目的。最明显时，一星期可减少一磅体重。这种即简单且又方便的减肥方法，不费吹灰之力，肥胖者不妨一试。
肥胖者不妨常吃冻豆腐
用新鲜豆腐经过冷冻而成的冻豆腐，内部组织结构发生了变化，使其形态呈蜂窝状、颜色变灰，而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。如能经常吃冻豆腐，可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪，有利于脂肪排泄，从而使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥目的。
豆腐经过凝冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪和其它营养素，故此消瘦者不宜常吃冻豆腐。冻豆腐具有孔隙多、弹性大、营养丰富、产热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，故此肥胖者适宜常吃冻豆腐。
健美减肥新食谱——橙汁鸡
“橙汁鸡”是适应人们健美减肥需要的新食谱。原料是嫩鸡肉两块，鲜橙两个，鲜柠檬半个，鲜榨橙汁一杯，白葡萄酒汁四分之一杯，牛油、沙律油各一匙，西洋菜少许，以及少量精制盐、胡椒粉、白糖等调味料。
先将鸡肉斜切两等分，在有皮的一面抹上盐、胡椒粉各少许，再薄薄沾上面粉；鲜橙一个纵切方条，深纹至果瓤处，横切取中间四圆片，两端榨汁；另一个切取薄皮切丝，果肉榨汁。净镬烧红，加沙律油及牛油，排入鸡肉有皮的一面先贴镬煎之，至两面呈微黄色，即烹葡萄酒汁；然后将前述的橙片及一杯橙汁加入煮之，途中下橙皮。待鸡熟透时，以盐、胡椒粉、白糖及柠檬汁调味，熄火。备一较深的长碟，以鲜橙片与鸡肉交替排于碟中，饰以西洋菜，注入味汁即成清鲜而甜酸的“橙汁鸡”。绿色减肥法过于肥胖对身体显然不利，最易导致糖尿病、高血压和冠心病。目前，国外流行的绿色减肥法，有较好的效果。
绿色减肥就是提出多吃蔬菜和含多量纤维素的植物。
绿色减肥法，方法如下：
（一）食物包括蔬菜、全麦各类食物、高纤维素水果与蔬菜、坚果和种子；（二）用植物油（即花生油或麻油等）来烹调和凉拌食物；（三）用果酱和蜂蜜代替食糖；（四）应尽量少用强烈的香料和调味品，因为强烈的香料可以增强食欲，使人多吃谷类和肉类，对减肥不利；（五）不要吃“加工制造”的食品，如人造乳酪和人造牛油，这些食物纤维素含量很低，对减肥也不利；（六）忌食任何高糖分的食物和饮料，如雪糕（冰淇淋）、糖果、奶油或优质面包、蛋糕等，以及可乐之类含糖量高的饮料。
防胖的海带梅干饮料
甲状腺机能衰退，肌肉就会松弛，人就显得虚胖。海带富含碘，可改善甲状腺的机能。梅干含的枸橼酸能把聚积在肌肉里的乳酸等代谢废物清除掉。海带与梅干相配，可提高肌肉的张力和弹性。
材料及制法：海带片或海带粉5克，泡在150毫升的开水杯里，再放入一个梅干（盐梅、酸梅、话梅均可），待海带和梅干泡开后即可饮用。
大蒜可治肥胖症
尼日利亚一些学者用油腻的饲料喂养小鼠，经过一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里的胆固醇含量明显增加。但当在饲料里加入一点蒜泥后，它们的胆固醇含量便不再增高。这些学者认为，酶参与脂肪酸和胆固醇的合成，而大蒜则对酶的形成恰好起阻止作用。这些学者由此得出结论，大蒜可治肥胖症。
减肥不可忌喝水
有些肥胖者在节食减肥时，不仅严格控制进食量，而且还限制饮水量，以达到快速减肥的目的。殊不知，减少水的摄入，反而会降低减肥的效果。
减肥的目的是要减少体内多余的脂肪，而体内缺水会影响脂肪代谢；相反，如果适量饮水，则可有效地化解脂肪。医学家研究表明，在节食减肥过程中，当限制饮水量为每天900毫升（正常人一昼夜生理需水量为2000～3000毫升）时，虽然降低体重的速度较快，但所丢失的体重中脂肪仅占13％，水占84％，而不限制饮水时，虽然降低体重的速度较慢，但所丢失的体重中脂肪较多，占25％，水为75％。因此，减肥不要盲目限制水的摄入量。
辣椒减肥须择时
据日本京都大学、金泽大学等专家专门研究证明，辣椒含有辣椒素，辣椒素能够促进人体内脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，故此常吃辣椒可以减肥防病。
在这里需要提醒欲试减肥者注意的是，若在做完减肥操等运动后，不宜立即吃辣椒。因为人体由于运动消耗了一定的能量，人体内为了补充能量便产生了食欲旺盛感，若马上吃辣椒，辣椒的辛辣味和刺激性，便会增强人体淀粉酶的活性，刺激口腔内的唾液腺，增强唾液分泌，同时胃肠蠕动加快和胃液加速分泌，促使人体对食物营养成分（包括脂肪在内的）的大量吸收，因此形成脂肪堆于皮下，反而容易发胖。女子简易减肥操这套女子减肥操的特点是：动