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李时珍也极为推崇猪脚的通乳脉作用。猪脚黑醋生姜一同煲至烂熟后，黑醋分解了猪骨中的钙，使得身体容易吸收。另外，醋有助消化，生姜又能行气引滞，两者合用，更兼散瘀驱寒之力又无单吃猪脚那种腻滞之感，因而有良好的解毒防毒之功用，能有效预防因细菌引起的产褥感染。
从营养分析观点看，猪脚的蛋白质含量为4。1％，脂肪为6。9％，只是胶原多而不是十分肥腻之品，它的营养价值不及猪肉，但佐以醋及生姜，妨碍消化的作用减少而补血作用明显增加，对于分娩时因失血过多、气血两虚的孕妇来说，这种兼有补血、驱风、行气的猪脚煲姜醋确是一种良好的食物。
乌骨鸡的滋补价值
乌骨鸡具有滋补强壮肌体，提高生理功能的作用；加强耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧，提高免疫功能的作用；还有延缓衰老、延长寿命的作用。
乌骨鸡营养丰富，肉味鲜美，可做成各种佳肴，适用于男女老少。特别是年迈体弱、重病久病之后、妇女多病、小儿营养不良和发育欠佳等情况，经常食之，受益非浅。其肉可蒸、煮、煎、炸，做成各种菜肴，烹饪方法与普通鸡肉相同。如果适当选用一些中药，如菟丝子、银耳、茯苓等，与乌骨鸡配成各种药膳，则能滋补强壮，健脾补肾，健脑益智，养血补肝，大补气血。
小儿冬令食补方
①红枣10～20只，煮汤，食枣喝汤，可常服，有强壮补益作用。
②红枣15只，白扁豆15克，莲肉15克，煎服，有健脾开胃，增加食欲之功效。
③红枣10～15只，熟米仁15～20克，煎煮，有健脾益气之功能。
④红枣10～15只，白木耳10克，炖服，有健脾润肺止咳作用，对经常咳嗽、患支气管炎者较适宜。
⑤红枣10只，生黄芪9克，太子参9克，煎汤代茶，治疗小儿汗症。
⑥龙眼肉9克，莲肉9克，红枣10只，粳米50克，共煮粥，加糖少许，可治疗各种贫血。
⑦生胡桃肉连衣1～3只，每日临睡前细嚼，嚼烂后咽下，宜久服，可用于哮喘久发肾虚者。
⑧龙眼肉7～10枚，加少量水煮汤，每晚临睡前服用，有养心安神作用，可治疗儿童失眠，心动过速等症。
⑨淮山药粉10～15克，加少许糖调糊，煮沸，每日一次，有健脾助消化作用。
⑩干荔枝肉10只，每晚睡前服，连服1～2月，治疗小儿遗尿。
（11）黄芪10～15克，糯米50克，煮粥，治疗小儿反复感冒或肾炎蛋白尿。
老年人冬令补骨膏方
处方：潞党参100克，生黄芪150克，当归100克，丹参100克，熟地100克，杜仲100克，补骨脂100克，胡桃肉250克，胎盘粉250克，红枣250克，大茴香50克，阿胶250克，猪脊骨1000克，冰糖250克。
炮制方法：先将潞党参、生黄芪、当归、丹参、熟地、杜仲、补骨脂、红枣和大茴香放入锅中，加适量水浸泡一小时，文火煮取头汁；加水再煎，分别取第二、第三汁。随后将三汁混合以文火浓缩至800～1000毫升。另将猪脊骨加水文火煮煎一小时，取骨汁约200毫升。将骨汁和药汁合并，再以文火煎煮浓缩，同时加入阿胶和冰糖。当阿胶和冰糖融化后，拌入胎盘粉，冷却后即可储藏和食用。
该方补而不滞，滋而不腻，旨在补肾，使肝肾之气充沛，筋骨得以濡养，能抗筋骨衰老，延年益寿。此外，骨折后期、骨折愈合缓慢、骨痴生长缓慢、股骨头无菌性坏死修复期、体虚习惯性脱位者，服后有明显长骨坚筋之功效。
服用者于冬至前后，每日早晚服一匙，每年服一帖，连服三年。若遇感冒发热、腹泻等可停服。
掌握好进补时间
秋冬进补，是大家都知道的常识。但一日之中，又以何时服食最好呢？
中国药学理论将补药分为补阳、补气和补血、补阴两大类；并认为人体有阴阳昼夜消长的规律，白天主阳，黑夜主阴。午夜起阴气渐衰而阳气始生并渐旺，到正午达最高峰；午后阳气渐衰而阴气渐长，到午夜为最旺。所以，早晨最需要阳气的激发力量，傍晚则迫切需要增强阴气的抑制功能。因此，晨服温补阳气之补药，晚食滋阴养血的药膳，将取得最佳治疗、保健之功效。
如若搞颠倒了，不但无益，反有害于身体。
10、健美
胖，是爹妈给的吗从遗传角度看，双亲都肥胖的，子女的发胖率较高。
动物实验也表明，肥胖动物子代发生体重超重的百分比明显增高。这表明，遗传因素起一定的作用，即在一定程度上发生肥胖与父母的遗传素质有关，因此，在一定程度上可以说胖瘦是爹妈给的。但是问题并非到此为止。肥胖的主要原因是营养过度，我们通常所说的肥胖是指单纯性肥胖，即无明显内分泌代谢疾病的肥胖。这类肥胖，后天因素起着重要的作用。不合理的营养，如糖和脂肪（是身体内的能源）摄取过多而活动量又少，利用不完全时，就会转化为脂肪细胞内的脂肪，使脂肪细胞数量增加，体积增大，导致单纯性肥胖。由此可见，遗传可能造成肥胖，但出生后是否肥胖主要在于后天因素影响。导致肥胖症的两种新发现近年来的科学研究结果表明，营养缺乏也会导致身体肥胖。日本两位著名营养专家研究发现，有的人身体肥胖，并不是因为单一的营养过剩积累所致，而是由于日常饮食中缺乏能使体内脂肪组织转变成能量物质的营养素。这些营养素包括维生素B2、维生素B6及烟酸。
如果在人们的日常膳食中，缺乏上述营养素，体内的脂肪组织就不会转化成能量物质，从而使体内的脂肪组织积蓄而形成身体肥胖。
美国两位著名肥胖治疗专家研究发现，有的人身体肥胖，并不是因为饮水量过多所致，而是由于所喝的水太少。也就是说，当人的饮水量不足时，身体会象海绵一样留住水分作为一种补偿，使身体发胖，体重增加。有趣的是，这种症状通常是在喝了更多的水而不是少喝了水之后才会消失。可见，饮水量不足比饮水过量更容易使身体肥胖。
营养缺乏也会胖
人们都认为，肥胖是营养过剩积累而成的，只要少吃一些或多动一点就可以了。但不少人的减肥实践却未证明此两点。这是为什么呢？最近，日本东京大学二位营养学教授公布她们实验的结果：许多人的肥胖，并非因为多吃少动，在更大程度上，是日常饮食中经常缺乏某些营养素的缘故。因为只有当人体能量得到释放时，脂肪才能消耗、减少。而脂肪转化为热能，必须维生素B1、B2、B16和PP（尼克酸、烟酸）的参与，否则，人体内脂肪就无法转化为热能得以消耗，从而积蓄在体内而形成肥胖。许多以前减肥效果不佳的胖子，据此在加强运动的同时，多吃富含这些维生素较多的麦片粥、糙米饭、酵母、豆类、动物瘦肉和内脏、乳类、绿色蔬菜、花生、蛋类，很快就取得了立竿见影的效果。两种不同的肥胖及预防人的脂肪细胞在人的一生中有3个最明显的增殖期：1、胎儿的末期（妊娠后三个月）；2、婴儿生后头一年内；3、青春发育期。在这3个时期里，脂肪细胞很敏感，最容易引起大量增殖（数量增加）。婴儿期喂食过多和青春发育期营养过度，易引起脂肪细胞数量增加。自幼儿期或青春发育期就开始的肥胖称之为体质性肥胖，主要由上述原因所致。体质性肥胖者同时有脂肪细胞数量增加和体积增大，用饮食控制等减肥办法不易奏效。即使减肥成功，隔一段时间后体重还会逐渐恢复到减肥前的水平。因为减肥措施只能使脂肪细胞体积缩小，不能减少脂肪细胞数量。所以，对于体质性肥胖，减肥措施是必要的，但关键在于预防。
还有一类肥胖称之为成年起病型肥胖，体重增加多发生在20～25岁以后，比如重病后恢复期、孕期及产后恢复期和老年期，如果补养和休息过度，极易发生肥胖。不过这类肥胖只是脂肪体积增大，脂肪细胞数量不增加，采用饮食控制和增加活动量等减肥措施效果好。
妇女更年期肥胖的预防
防止妇女更年期肥胖症，首先要从注意饮食着手，在食物中应避免多余的热量。平时我们吃的蔬菜、水果，喝的咖啡和茶水中都含有较多的纤维素和较少的糖类，都是属于低热量食物，在饮食中如果这类食物所占比例较低时可适当予�