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甜菜根具有换血、造血及清血的功效，如果有胆结石问题，建议可在每餐前先饮用半杯生甜菜根汁，可防止饭后不适。
若想改善肝积水或腹水问题，食用的量要很大，建议一天需要1。8~2。2公斤的甜菜根，将其打成蔬果汁，在每餐前饮用约250cc，将会有很好的改善。
芦笋：强而有力的天然防癌食物
芦笋（Asparagus）原产于南欧到西亚一带，两千多年前就是希腊人生活中宝贵的药材，十七世纪时，芦笋更成为法国皇宫宴客必备的佳肴。
芦笋鲜嫩翠绿的茎干含有丰富的叶酸，五根芦笋大概就有一百一十微克的叶酸，是人体每天需求量的20％。妇女在预备怀孕前三个月，应多吃含高叶酸的蔬菜，像是芦笋、西红柿、红萝
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卜等，因为叶酸可以预防流产、胎儿骨椎分歧①、先天性神经管缺损等妊娠问题。
此外，芦笋因含高量维生素A、C、E，不仅可以预防孩童近视，和成人以及儿童的心脏问题，更有抗癌的效果。如肺癌、皮肤癌、膀胱癌、前列腺癌、淋巴癌。
芦笋中的高钾含量，还可以加速血液循环以及肾脏排尿。芦笋中的硫化醣胺（Glutathione），更是开启细胞内的第二期排酵素，保持细胞的完整与清洁，可说是强而有力的天然防癌食物。
食用小秘诀
夏天天气炎热，很容易中暑，当身体感觉疲惫时，吃芦笋是最好的选择！建议可将切碎的蒜片与清烫过的芦笋和鸡胸肉一同食用。
芦笋的叶酸，搭配鸡肉丰富的维生素B，以及滋养补身的蒜头，这样的组合对疲累虚弱的上班族，最能有效恢复元气。
①胎儿骨椎分歧
即是小孩子的骨骼发育不正常，骨骼分叉就会使小孩出生后的形体不正常。
111 救命的饮食
芹菜：最天然的高血压降压剂
芹菜（Celery）是生长在湿地地区的一种可食用植物，北从瑞典，南到阿尔及利亚和奈及利亚，都可以在菜市场里面看到芹菜的踪影。
芹菜（西洋芹或中国芹菜皆可）是使人保持健康的最佳食物之一，它能中和体内的钙质和酸性的物质，同时还具有清血的作用。此外，芹菜还可以防止心律不整，减少坐骨神经、风湿痛、痛风的疼痛，并抑制组织胺带来的敏感。
当然芹菜对于脑部和神经也具有保护作用，芹菜所含高叶酸，可以防止胎儿骨椎分歧，并能降低血管梗塞的机率；抗氧维生素C则可以不让自由基破坏细胞。
芹菜所含类胡萝卜素，属于乙型胡萝卜素（即β胡萝卜素），能加强免疫系统功能，预防肺癌、乳癌、胰脏癌及前列腺癌。阳光下乙型胡萝卜素能转化成维生素A，可以帮助视力，防止DNA异变。
最重要的是，芹菜内的硫化醣胺（Glutathione）可以开启第二期排毒酵素，加速细胞内在排毒与防癌；芹菜内的植物生化素芹原因素
芹菜的高叶酸含量，
能降低血管梗塞的机率。
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（Apigenin）可以扩张血管、降低血压，是最佳的天然高血压降压剂。
食用小秘诀
每天吃八根西洋芹，一个月内就能转化高血压指数为正常血压！此外，芹菜搭配姜和黑胡椒一同食用，还可以预防贫血。
莓类
蓝莓：十大现代人最佳营养食品之一
蓝莓（Blueberry）原产地是北美大陆，即现今之美国北部与加拿大，后来才发展到欧洲，目前在中国东北也有种植。
蓝莓含有丰富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指数（Oxygen radical absorbance capacity，简称ORAC）愈高，防止自由基的破坏愈强。蓝莓的抗氧化指数很高，能防止自由基破坏细胞；又有回夏醇（Resveratrol，又名白藜芦醇），可以保护心血管和心脏健康；回夏醇和维生素C，同是对抗老人痴呆的有效成分。
此外蓝莓中丰富的莓酸（Ellagic acid），更是抗癌勇士；其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化；类
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黄素（flavonoid）可以防止脑细胞被自由基破坏；蓝莓中的鞣酸又名单宁酸，则可以防止尿道发炎。
美国农业部（United States Department of Agriculture，简称USDA）的研究也指出，吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老，尤其是对于记忆力衰退和运动神经减弱，更有预防的效果。
吃蓝莓能有这么好的功效，难怪它被2002年1月21日所出刊的《Time》杂志报导，并引用科学家的话，推荐蓝莓为十大现代人最佳营养食品之一。
食用小秘诀
在盛产蓝莓的季节，建议每天食用半杯新鲜蓝莓，还可有增强脑力和视力的功效。
蓝莓为至阳之果，盛产季时可以当零嘴天天享用一大盘；蓝莓经高热干燥过程则会转为阴性，如果食用过量蓝莓干或饮用过多加工过的蓝莓汁，有可能会导致干咳不止。
蓝莓是抗老防癌的好食材
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樱桃：铁含量居各水果之冠
樱桃（Cherry）是蔷薇科的有核水果，真正的栽种地无处可考，只知部分品种起源于北美洲，部分起源于黑海地区；另一些则起源于中国大陆，已有三千多年的栽培历史。
樱桃所含的营养素非常丰富，其中有一种重要的活性物质鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，达到预防癌症的功效，除了樱桃，草莓和葡萄中也含有量较多的鞣花酸。此外，樱桃的铁含量可说是水果之冠，每一百公克高达六毫克，比苹果、橘子、梨子等高出二十倍，是补充铁质的最佳食物之一。
樱桃还含有丰富的维生素C、E，能防止自由基破坏细胞，可预防心脏病、帕金森氏症、癌症；樱桃中的回夏醇，还可以活化长寿酶（Sirtu enzyme），延长生命；紫苏素（Perrilyl alcohols）可以溶解肿瘤；花青素能抑制环氧酶2（COX2）和5—脂氧合酶（5…lipoxygenase，简称5…LOX）运作，预防发炎、抗老化；樱桃中还含有黑激素，可改善眼睛疲
樱桃不但有高含量的铁质，还能帮助睡眠。
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劳、修补细胞、帮助睡眠。
除了樱桃果肉，樱桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。虽然核仁中还有氢氰酸（Prussic acid），是一种含剧毒的植物生化素，但少量氢氰酸可以缓解胸痛、胃痉挛，并杀死肠中的寄生虫。
食用小秘诀
樱桃有帮助改善痛风的功用，每天吃一大碗樱桃（约六十粒），和喝八杯活性水（由植物中萃取出来的矿物质，可方便流通于人体细胞之间，提供细胞能量，生机饮食店有售），约一周至十天后视个人状况，有助改善痛风病况。（也可用四颗青柠檬挤汁，加入二公升的活性水中，一天中饮用完毕连续喝七天。）
草莓：打击癌细胞的植物生化素高手
草莓（Strawberry）原产于南美洲，全世界各地都有栽培，台湾则主产于苗栗大湖乡。草莓含天然蛋白质、维生素B、C、苹果酸、枸橼酸，新鲜时享用，有清凉止渴的感受，在药用上有防止骨质疏松症的效果，所含维生素C有抗自由基的功能，对人体的清血、利尿也有所帮助。
草莓含极高的维生素C，可以保护眼睛免受烈日、紫外线的伤害；草莓中的叶酸（Folic acid）和维生素K，还可以
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溶化阻塞血管的同半胱胺（Homocysteine）硬块，防止中风、心脏病发。
草莓中还含有可观的维生素K、钙、镁，如果能天天食用，可以防止骨骼疏松、增强骨骼强壮度；草莓含有的莓酸又名鞣花酸，为打击癌细胞的植物生化素高手，可以溶解毒素，防止细胞异变，可用来治疗食道癌。
除了果肉，别忘了还有草莓的种子，它含有催眠素，可帮助睡眠，并能治疗失眠。
食用小秘诀
草莓果实水分多、皮薄，因此不耐搬运，偶有碰撞挤压，很容易就腐烂，选购时建议以果表圆滑，色泽鲜红的为较佳。
枸杞：常食可延年益寿、青春永驻
枸杞（Lycium barbarum）又名枸杞果，是枸杞的果实，分类上属于莓类，其外表红润甘美，滋味如同葡萄般甜美。目前以中国大陆宁夏、甘肃两地所生产的为优。
枸