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，舅舅生气了！作为补偿，这半坛酒归我了！”
方舅舅说完抱起酒坛直接对着坛口咕咚几口，抹抹嘴大呼好酒，然后红着脸出了门，二楼回廊上就冲着下方喊道：“水老弟，你闺女不老实，偷偷藏了好东西自个儿享用！嘿嘿，我老方帮你教训了她一顿，来，也给你们尝尝好东西！”
方舅舅摇摇晃晃下楼，大堂里又热闹起来，小姨嫌恶挥挥手帕，嘀咕道：“又是个酒鬼，一身酒臭！云舒，那大老粗把你十石粮食千斤果子抱走了，你还不去要回来？”
众人均是一笑，云舒道：“没关系，反正就那么一坛，咱们已经尝过了，剩下给他们尝尝鲜也好！”
小姨不服气撇撇嘴，想了想，释然道：“也是，反正是咱们喝剩下！”
云舒不置可否笑笑，不知为什么，小姨似乎对方舅舅颇有成见，二人每次说不到两句就要吵架，当然骂人总是小姨，方舅舅只是哈哈一笑当耳边风。原本以为二人有什么过节，可一番打听下来，二人似乎完全没有交集！可惜方舅舅有妻有儿，要不云舒还真想撮合撮合二人！
酒足饭饱后，女眷们回后院休息，男人依然大堂喝酒划拳，云舒特地去找了杜十，一来看看账目，问问饭馆这几个月情况；二来就是商量果酒之事。商讨之时不仅杜十来了，杜康来了，大厨马善和小双子也来了。
马善是个三四十岁高壮男人，他见到云舒时有些惊讶。云舒对他厨艺很满意。账目上看，自他来后，店里每月盈利至少能多出三五十两，于是云舒当场决定给他工钱由每月十两涨到十五两。意外是马善虽然感谢，却并不是很高兴。
问其缘由，原来这位马大厨之前外省因得罪东家丢了差事，东家放话从此以后不许他再当大厨，谁敢救济他谁就是跟东家过不去。如此他沉寂了一年多，一大家子坐吃山空，后连老婆都跑了。他这才拖家带口四处游走打工，云雾城找差事时遇上杜十。
现马善家中除了两位五六十岁老人家外，还有三个孩子，大十三四岁，小才三四岁，一大家子都张着嘴等着马善吃饭。照理奇味斋现给他开工钱足够他一大家子小县城安安稳稳过上中上水平日子，但事实并非如此。
马善一家来云雾城好几个月，总是不停搬家。从这个客栈搬到那个客栈，问他为何不租院子或者干脆买个院子？
一来他老爹老娘都有病，天天吃药。一个月下来药费至少五六两；另外，似乎他以前事情已经云雾县也传开了，一般人家都怕惹麻烦，不愿意租房子给他，要买也得全款，所以马善一家现需要是住处。
云舒思忖半晌道：“杜叔，咱们买下铺子院子现都有人看守吗？”
杜十点头：“是啊，都安排了人手，现几个小店除西区那边，都开成了小食店。生意虽没这边好，却也算不错，至少买铺子钱都赚回来了！”
“嗯，那西区那边……”
“西区那边照您吩咐，已经改成了酿酒作坊，现停工。由几个伙计守着！”
“我记得西区那院子挺大，背后还带个自住小院儿，对吧？”
“是啊！小姐意思……”
云舒点头，杜十有些犹豫看看马善又看看云舒，然后道：“马老弟，小姐意思是把西区酒坊背后小院儿腾给你住，那地方你也去过，怎么样？满意吧？”
马善闻言先是欣喜，片刻后又变得犹豫，云舒道：“怎么了？嫌那院子不好？”
“不是不是，小姐，我……”
马善吞吞吐吐半天，求助望向杜十，杜十想了想，对云舒道：“小姐，马老弟说想保住自己那门手艺，又想为儿孙留条后路，所以……他不想签卖身契！”
云舒有些诧异，呵呵笑道：“我何时说过要你签卖身契？你厨艺好，那是你本事，你愿意传授给店里伙计我自然高兴，不愿意我也不会勉强。如果你觉得我这里不好，有好地方去可以立刻结账走人，我绝不会拦着！呵呵，马叔管放心就是！”
马善赶紧道：“小姐息怒，小…小没打算离开！只是…杜大哥说……”
杜十对云舒抱歉道：“小姐，这事儿怪我，是我跟马老弟说如果要我们提供住宿就得签卖身契，我是担心……”
云舒微微惊讶看向杜十，当初自己救下杜十一家，又给他们高薪食宿，他曾自己提出要签卖身契，不过只签他自己，云舒没答应，只与他签了长期用工合约。
如今他私自这样要求马善，虽有喧宾夺主之嫌，云舒心里却是高兴，因为这说明他真把饭馆酒楼当成了自家产业，只要自己不做太过分事，相信他会一直为自己服务，忠诚度绝对可靠。
而这马善，云舒是第一次见，单凭相貌和几句对话无法判断对方人品，杜十担心也不无道理。西区酒坊乃是重地，整修之时云舒就一再嘱咐杜十一定要找可靠之人，研制过程只能有杜十、杜康、小双子和自家人参与，绝不能让外人有窥探机会。
她衡量一番，后决定让杜十出面，附近租下一个小院儿给马善一家人住，房租直接从马善工钱里扣，他想走随时可以走，到时候房子直接退租就好。
☆、第五六一章 用人
马善离开后，小双子嘴巴翘得老高，一脸不高兴道：“小姐，你干嘛要给他找房子？”
云舒打量他一番，几个月不见，小双子又长高长壮了不少，还黑了不少，云舒笑道：“小双子，大冬天你上哪儿晒太阳，怎么把自己弄得黑黢黢？”
小双子脸上一红，不满道：“还不是你，让我跟杜叔去研究什么酿酒，每天又蒸又烤，你去试试看黑不黑！”
“难道你不喜欢？”
杜十瞪他一眼：“小双子，不许这么对小姐说话！”
小双子显然有些怕杜十，立马就蔫了，耷拉着脑袋道：“是，师傅！”
“师傅？杜叔，你收小双子当徒弟了？”
“是啊！这小子天生味觉奇佳，又勤劳肯干，是个可造之材！小姐把他分派给杜十，杜十自然不能让小姐失望！”
“那就劳烦杜叔费心了，小双子，杜叔家酿酒手艺可是祖传，一般只传自家子孙，他肯收你为徒是看重你，你可得好好学啊！”
小双子偷看杜十一眼，小声道：“是，我知道！”
云舒笑笑，想了想道：“杜叔，这马善平时为人如何？为何你一再要他签卖身契了？”
“这个……”杜十似乎有些犹豫，小双子道：“不如何！小姐，你别看他表面老老实实、可怜巴巴，脾气怪着了，成天疑神疑鬼，炒个菜还要单独给他开间厨房，三丈内不许大家靠近，生怕咱们偷师似！哼，不就是会炒几个菜？给我看我都不稀罕！”
“哦？还是这等事？”
杜十有些尴尬道：“小姐，当初我是看他落魄，厨艺确实不错才找了老爷太太，花大价钱留下他。可谁知他来了后一直只做些普通菜色，咱们厨房原有大厨做得不比他差。又干了那么久，工钱却不及他一半，自然有意见。
我思来想去，找他单独谈了。提出三个意见，一是他不能藏私，拿出他绝活儿，如此我们依然按每月十两银子付他工钱；二则他若不愿意，就只能降级为普通大厨，工钱与大家同等；三则…如果他有好去处……”
云舒点头：“嗯，杜叔考虑周全。然后了？他选第一条？”
“是啊，他当时就选了第一条，不过却说家中厨艺乃是祖传，不便外传，他可以使出他所有绝活儿，但有两个条件，一是给他准备个单独厨房，没有他允许外人不得靠近。二是要我们给他一家人提供住宿！
第一条情有可原，一般祖传技艺都不愿外传。但第二条我不敢擅自做主，对他人品也不是很了解。当时便想出提供住宿可以，甚至再加工钱都可以，但他必须签卖身契！
我们谈了良久，后双方各做让步，他不签卖身契，我们也不提供食宿，只提供单独厨房。小姐，此人身世背景我已托人查过，与他说完全相同，只是他脾气古怪。我总觉得不放心，要辖制住他，光加工钱不行，只有签卖身契稳妥！”
云舒思忖片刻：“这样吧，杜叔，他既然要了单独厨房。不愿外人学他厨艺，那也不要让他去我们厨房，我们饭馆特色菜也不让他学！
这种人到了如此境地还心高气傲，肯定是个不服输主儿，你越辖制他他越不服气，即便你想方设法逼他签了卖身契，他不愿意事情依然不会愿意，由着他去吧！”
“这样啊！那…加工钱之事……”
“我们饭馆向来有赏有罚，干得好能给饭馆赚钱自然要奖励，干得不好、给咱们抹黑肯定要罚！我看马善来之后饭馆盈余每月都能多三五十两，那是他应得。
如