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有益气、润肺止咳、宁心安神的作用。（2）燕窝6克，加适量冰糖炖服。
或用燕窝粥，制法：燕窝8克，放入装沸水的大碗中，加盖浸泡，水冷后换入清水，择去绒毛和污物，将糯米洗净，入锅同煮，即可食用。治慢性支气管炎、肺气肿、胃炎、胃癌等，每周1～2次。若肺结核或支气管扩张之阴虚咯血，则用燕窝、白芨各6克，慢火炖烂，过滤去渣，再加冰糖适量，再炖，每日早晚各服1次。燕窝性味甘淡，微咸，平，无毒，含精氨酸、胱氨酸、组氨酸、色氨酸、酪氨酸等蛋白质，此外，还含糖、脂肪、钙、磷、钾、硫等，为补肺养阴，缩小便之珍品。（3）五汁蜜膏。制法：鸭梨1000克，去核，白萝卜1000克、生姜500克，洗净切碎，分别以洁净的纱布绞汁，取梨汁、萝卜汁放入锅中，先以大火、后以小火煎熬，浓缩如膏状，加入姜汁、炼乳250克，蜂蜜250克，搅匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化，顿服，每日2次。可治虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。（4）猪肺粥。制法：猪肺500克，洗净加水适量，煮七成熟捞出，用刀切丁备用，再以薏苡仁50克，大米100克，猪肺丁100克，猪肺汤适量，煮成粥，可加葱姜等调味，经常食用，可治肺阴虚久咳、多痰、咯血等。药补可选沙参、麦冬、天冬、百合、玉竹等，每用1～2味，各15克，水煎服。
或用沙参麦冬汤：沙参15克、麦冬9克、玉竹15克、扁豆12克、桑叶9克、花粉15克、甘草6克，水煎服，每日1剂。有清养肺胃、生津润燥作用。
老年人肝阴虚的食补和药补
肝阴虚则肝阳上亢，证见头痛、头胀、眩晕、耳鸣、耳聋、急躁易怒、口燥咽干、两目干涩、腰膝酸软，或面色潮红、五心烦热、失眠健忘，或肢体麻木震颤等。常见于高血压、神经官能症、更年期综合症、眼科疾患（白内障、青光眼）等。
食补可选用：（1）杞子粥。制法：枸杞子30克，粳米2两煮粥。有滋补肝肾，养阴明目的功用。适于老年人肝肾不足所致的原发性高血压、高脂血症、脂肪肝、老年性白内障、老花眼等。（2）何首乌粥。制法：先用何首乌30～60克放入砂锅煎取浓汁，去渣，与粳米2两，大枣2～3枚，冰糖适量，同煮为粥。可供早晚餐服食。有益肾抗老，养肝补血的功用。适应于老年人头晕、耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱，以及老年性高血脂、血管硬化、大便干燥等。何首乌用作补肝肾、抗衰老药，在我国已是家喻户晓，历代医书中有很多关于何首乌能乌须发、返老还童的记载。（3）芝麻蜜。制法：
先将芝麻蒸熟，捣如泥，取芝麻泥100克，蜂蜜90克，用热开水冲化，一日二次。有补肝肾，润五脏的功用。治身体虚弱、头发早白、习惯性便秘、贫血、高血压等。祖国医学认为它有养阴润燥、补虚、和百药、解百毒、悦颜色等功效。
药补可选用白芍、女贞子、旱莲草、生地黄、钩藤、菊花、牛膝、石决明、龟板、珍珠母等。方剂可选用杞菊地黄丸（杞子12克、菊花12克、熟地18克、山萸肉12克、淮山15克、泽泻9克、丹皮9克、茯苓9克），每次6～9克，每日2～3次，或用汤剂，每日一剂，水煎服。或用石斛夜光丸（石斛、麦冬、人参、羚羊角、肉苁蓉、青葙子、黄连、杞子、菟丝子、菊花、熟地等25味）。每日12丸，每日2次。治肝肾阴虚之老年性白内障、陈旧性眼底病等。
老年人肝血不足的食补和药补
肝血不足：证见眩晕、眼涩、视物不清，或雀盲、面色萎黄、爪甲不荣，失眠、多梦，肢体麻木，或筋脉拘急、肌肉制动，甚则搐搦震颤，月经量少或闭经，可见于各种贫血、夜盲症、慢性肝炎、高血压等。
食补可选用：（1）当归生姜羊肉汤。制法：当归15克、羊肉半斤，切碎，同放砂锅里，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜15克，食盐少许，待羊肉熟烂即可，分顿随量喝汤，也可吃肉。经常食用，补益气血，强壮身体，适用于病后、产后、气血虚弱、营养不良、贫血、腹冷痛等。（2）
红枣黑木耳汤。制法：红枣15个，黑木耳5克，以温水洗净泡发后，放入小碗中，加水和冰糖适量，将碗置蒸锅中，蒸一小时。一次或分数次食用。吃红枣木耳，喝汤，治贫血、动脉硬化、眼底出血及血小板减少等。（3）鸡汁粥。制法：母鸡一只，剖洗干净后，放水浓煎鸡汁，以原鸡汁分几次同粳米2两煮粥。有滋养五脏，补益气血的功用。适于老年、病后体弱、气血两虚的一切衰弱病症。（4）鸡肝羹。制法：鸡肝（乌鸡肝更佳）一具，洗净，去筋膜、切片。氽入沸水中，变色无血时为熟，趁热调食盐、佐料少许顿食。
有补肝明目功用。治营养性视力减弱、夜盲症、中心性视网膜炎等。根据“以形治形”的原则，动物的肝脏如猪肝、羊肝、牛肝、兔肝、鸭肝、鹅肝等，都有养肝明目的作用。（5）胡萝卜粥。制法：新鲜胡萝卜适量，切碎，同粳米煮粥，可作早晚餐服食。日本人的长寿，据说与经常吃胡萝卜有关。中老年患高血压、糖尿病者，可长期大量服用胡萝卜粥，据报道收到良好的效果。
补肝血的药物可选用当归、熟地、白芍、杞子、何首乌、鸡血藤、阿胶等。补肝血的方剂可选用四物汤：当归15克、熟地18克、白芍15克、川芎6克，水煎服，每日一剂。或用补肝汤：当归15克、白芍15克、川芎6克、熟地18克、炒枣仁12克、木瓜12克、麦冬9克、甘草6克，水煎服，复渣，每日一剂。
老年人脾气虚的食补和药补
脾气虚临床常见有三类证候。（1）脾失健运，证见食欲减少，食后作胀，身倦无力，气短懒言，面色萎黄，或肢体浮肿，小便不利，大便溏泻等。多见于消化性质疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、慢性肝炎、胃肠神经官能症等。
（2）脾气下陷。证见内脏下垂，小腹胀坠，或久泻不止，并见脾失健运证。
可见于子宫脱垂、胃下垂、肾下垂、脱肛等。（3）脾不统血。多为皮下出血、尿血、便血、月经过多、崩漏，再加脾失健运证。可见慢性出血性疾病，如溃疡合并出血、功能性子官出血、痔疮出血、贫血等。此外，还有脾阳虚，临床上多在脾气虚的基础上加上里寒证：腹中冷痛，得热痛减，流清口水，畏寒肢冷，便溏，或完谷不化，妇女见白带清稀。
脾气虚食补可选用：（1）羊肉粥。制法：新鲜精羊肉3～5两，洗净，切成肉块，同粳米适量煮粥。有益气血、补虚损、暖脾胃的功用。它是一种良好的滋补强壮食品，适用于中老年人阳气不足，气血亏损，中虚反胃，畏寒肢冷，腰膝酸软等。怕羊肉味的人，可先将羊肉和萝卜同煮一下，去掉萝卜和水，膻味即可消除。（2）猪肚炖胡椒。制法：猪肚（胃）一个，洗净，把胡椒1～3克纳入猪肚中，用线缝口，加水、盐适量，约炖1小时，拆线，取出胡椒，切成小块，同汤食用，有补中益气，温暖脾胃的功用。（3）良姜炖鸡块。制法：公鸡一只，去毛及内脏，洗净，切碎，放锅内，加入良姜、草果各6克，陈皮、胡椒各3克（上药用纱布包），葱、酱、食盐适量，醋少许，加水以小火炖熟，即可食用。有补虚散寒、理气的作用。治体虚弱、腹冷痛。（4）香砂糖。制法：白砂糖250克，放铝锅中，加水少许，以小火煎熬至稠厚时，加入香橼（佛手）粉10克、砂仁6克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时，停火，将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成小块即成。治食欲不振，食后饱胀。
脾虚者药物可选用党参、北芪、白术、茯苓、淮山、扁豆、莲子、砂仁、薏苡仁等。脾阳虚者可选用干姜、白术、附子、砂仁、高良姜、小茴香、肉豆蔻。脾阳虚方剂可用香砂六君子汤：党参15克、白术9克、茯苓15克、炙甘草6克、陈皮6克、法夏9克、木香6克（后下）、砂仁6克，每日1剂，水煎服。或用陈夏六君丸，每次6～9克，每日3次。或用参苓白术散：党参15克、茯苓15克、白术9克、淮山15克、扁豆15克、陈皮6克、莲子12克、砂仁6克、薏苡仁15克、桔梗3克，水煎服，每日1剂。脾气下陷用补中益气汤：北芪30克、党参15克、白术9克、陈皮6克、升麻6克、柴胡6克、当�